实验四 酶的特性实验
5页1、 .wd.说明:本实验由四个小实验组成,其中第一个实验酶的专一性必做,其他三个小实验选做至少做一个写实验报告时,可以只写需要做的实验内容!实验四 酶的特性实验一、实验目的酶是生物催化剂,生物体内化学反响 基本上都是在酶的催化下进展的。通过本实验了解酶催化的特异性、温度对酶活力的影响、PH对酶活力的影响、激活剂和抑制剂对酶活力的影响,对于进一步掌握代谢反响及其调控机理具有十分重要的意义。二、实验内容本实验由酶的专一性实验、温度对酶活力的影响、PH对酶活力的影响、激活剂和抑制剂对酶活力的影响4个小实验组成。一酶的专一性1、实验原理本实验以唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用为例,来说明酶的专一性。淀粉和蔗糖无复原性,唾液淀粉酶水解淀粉生成有复原性二糖的麦芽糖,但不能催化蔗糖的水解。用班氏试剂检查糖的复原性。班氏试剂为碱性硫酸铜,能氧化具复原性的糖,生成砖红色沉淀氧化亚铜。2、材料、仪器与试剂(1)材料:新鲜配制的唾液及其稀释液(2)仪器:恒温水浴;沸水浴;试管及试管架;(3)试剂:2%蔗糖溶液;溶于0.3% NaCl的0.5%淀粉溶液;班氏试剂。3、实验操作1稀释唾液的制备唾液的获取用一次性杯取一
2、定量的饮用水,漱口以清洁口腔,然后在嘴中含10-20ml饮用水,轻漱2min左右时间,即可获得唾液的原液,内含唾液淀粉酶。不同稀释度唾液的制备用大试管本实验需制备1:1、1:5、1:20、1:50、1:200等五个不同浓度的稀释唾液。举例说明:1:5指的是稀释了5倍的唾液,制备方法为1份原液+4份蒸馏水。 1:20指的是稀释了20倍的唾液,制备方法为1份1:5的稀释液+3分蒸馏水。2唾液淀粉酶最正确稀释度确实定严格按表1添加顺序做实验,用小试管做实验表1 唾液淀粉酶稀释度确实定管号11:121:531:2041:5051:2000.5%淀粉溶液滴44444稀释唾液ml1111137恒温水浴中保温5分钟班氏试剂ml11111沸水浴23分钟实验结果2淀粉酶的专一性表2 淀粉酶专一性实验管号1234560.5%淀粉溶液滴4442%蔗糖溶液滴444最正确稀释度唾液ml11煮沸过的最正确稀释度唾液ml11蒸馏水ml1137恒温水浴中保温5分钟班氏试剂ml111111沸水浴23分钟实验结果二温度对酶活力的影响1、实验原理酶的催化作用受温度的影响。在最适温度下,酶的反响速度最高。淀粉和可溶性淀粉遇碘
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