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2023年园林绿化作业人员《茶叶加工工》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：13

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常见问题

1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年园林绿化作业人员茶叶加工工考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【单选题】“茶”字最早出现在（）。A.秦代以前B.三国时期C.中唐以前D.中唐以后正确答案：C2.【判断题】小包装茶叶，每包净重在500克，其净重差重为克。正确答案：正确3.【判断题】包装食品标签不得以直接或间接暗示的语言、图形及设计，使消费者将该食品与另一产品混淆。正确答案：正确4.【单选题】根据乌龙茶各茶季做青特点，春茶做青宜A.轻晒轻摇B.轻晒重摇C.重晒轻摇D.重晒重摇正确答案：D5.【单选题】液化汽炒青，当出口筒温达到（）左右，即可投叶炒青。A.150B.200 C.280D.300正确答案：C6.【单选题】南风天气（高温、中湿），春茶铁观音做青应A.轻晒轻摇，适当保水，防风B.轻晒轻摇，短晾，提前炒青C.轻晒重摇 , 厚摊防风D.重晒重摇，厚摊保温正确答案：A7.【单选题】乌龙茶萎凋温度以（）为宜。A.20 23B.2530C.3035D.大于 35正确答案：B8.【单选题】6CB-23 型乌龙茶

2、包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺，一般加压至A.标尺 8B.标尺 11C.标尺 811D.标尺 15正确答案：C9.【单选题】下列不属于乌龙茶的是A.大红袍B.安溪铁观音C.武夷正山小种D.凤凰单枞正确答案：C10.【单选题】茶叶的起源哪个朝代A.春秋时期B.战国时期C.原始社会D.唐代正确答案：C11.【判断题】从名优茶的保鲜效果看，防潮包装、真空包装的效果最好。正确答案：错误12.【单选题】外圆车刀、刀削流出时经过的是A.前刀面B.后刀面C.后副刀面D.副刀刃正确答案：A13.【单选题】风选机一般设有可以调节的（）以控制各出茶口分选取料的规格。A.分茶隔板B.调节活门C.分离板D.拣板正确答案：A14.【判断题】正常滋味审评，主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。正确答案：正确15.【单选题】最原始的茶叶加工方法是A.腌茶B.晒干C.蒸青D.蒸青正确答案：B16.【判断题】武夷岩茶包括闽北水仙。正确答案：错误17.【单选题】乌龙茶做青过程包括（）。A.摇青和凉青B.晒青和杀青C.摇青和杀青D.摇青和包揉正确答案：A18.【单选题】闽南乌龙茶，秋茶采摘期一般在A.谷雨至立夏后B

3、.夏至前后至小暑前C.立秋前后至处暑D.秋分前后至寒露正确答案：D19.【判断题】乌龙茶烘焙时，在有历史参数记录的情况下，有经验的茶师可以采用干评方法，无需进行开汤审评。正确答案：错误20.【单选题】6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机，上叶前应使烘箱预热到（）左右。A.80B.100C.130D.150正确答案：C21.【判断题】从应用方式说，真空包装、充氮包装适合生产期间至销售之前的保鲜贮存。正确答案：错误22.【单选题】（）鲜叶品质最好，是制得乌龙茶高级茶的关键。A.露水青B.早青C.午青D.晚青正确答案：C23.【判断题】乌龙茶外形审评，主要是评松紧、弯直、整碎、轻重。正确答案：错误24.【单选题】半夜天气转暖，做青应A.少摇薄摊，及时摇青B.多摇厚摊，保温C.厚摊防风D.薄摊散发水分，再厚摊保温促“发酵”正确答案：A25.【单选题】安溪铁观音是属于六大茶类的A.绿茶B.花茶C.青茶D.黑茶正确答案：C26.【单选题】茶叶的含水率一般要控制在（）以内，以达到延长保质期的目的。A.6%B.8%C.10%D.12%正确答案：A27.【单选题】北风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇A.2minB.3minC.15minD.1520min正确答案：B28.【判断题】武夷四大名枞分别是：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。正确答案：正确29.【单选题】（）机械具有人工紧袋的功能并有包揉的作用。A.速包机B.包揉机C.松包机D.揉捻机正确答案：A30.【判断题】有建立非公企业党委的企业，国旗、党旗可作为产品标签的内容。正确答案：错误31.【单选题】下列不属于黄茶的是A.北港毛尖B.广西六堡茶C.君山银针D.远安鹿苑正确答案：B32.【判断题】福建三大工夫红茶分别是：政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫。正确答案：正确33.【单选题】乌龙茶做青，第一次摇青的作用是A.摇匀B.摇匀C.摇红D.摇香正确答案：A34.【单选题】萎凋槽萎凋摊叶以（）厚为宜。A.5-6cm/m2B.10-12cm/m2C.14-20cm/m2D.25cm/m2正确答案：C35.【判断题】乌龙茶精制茶审评因子包括：条索、色泽、净度、整碎，香气、汤色、滋味、叶底。正确答案：正确

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