吃火锅需要准备的食材
3页1、吃 火 锅 需 要 准 备 的 食 材一: 火锅的品种:总的来讲,火锅主要分为三种种:一是全红汤;一种是。还有一个就是,鸳鸯火锅则是两种汤全倒在一个锅里,中间用一金属片将其分割开来。火锅的品种基本也就是这样。除此以外,还可以考虑:红汤火锅可以再推出、皤鱼火锅、鸭肠火锅、血旺火锅等。可以再推出:乳鸽火锅、竹笋火锅、涮羊肉火锅、什锦花色火锅二:火锅的菜的原料都准备哪些:火锅菜的原料非常广泛,一般食用的原料均可作为火锅原料,只是对其质量要求更高。蔬菜类要求新鲜,鱼肉类要求鲜活,不能有异味和变质的现象,原因是火锅菜讲究的就是鲜嫩及加热时间短。一般常用的原料主要有:1 .畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。2 .禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、月屯、肝、鸡爪以及鸭掌等。3 .水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、解鱼、泥站、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发墨鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。4 .蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、葛笋、卷心菜、土豆、莲藕、菱白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝
2、瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及季算等。5 .干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹芯等。6 .野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹊鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油儆子、酥肉以及面筋等。小编献上火锅准备清单大全一、电源、电磁炉和汤锅必不可少。二、锅底一袋,蘸料缺一不可,葱花、韭菜花、香菜、蒜泥、香油,耗油、麻将、糖蒜、酱豆腐。三、牛肉卷、羊肉卷、手切牛肉也不错,荤菜鸡肉、鱼肉、虾、就鱼须、鸭掌、毛肚、百叶、午餐肉火腿肠 四、素菜山药、大白菜、笋、黄花菜、茴蒿、藕、黄瓜、土豆、红薯、鸭血、年糕、海带、西兰花、玉米、娃娃菜、 白萝卜、圆生菜,五、豆皮、糯米宽粉、香菇、金针菇、木耳等各种菌类。六、鱼豆腐、虾饺等丸滑。七、可以准备一些特色菜,比如鸭肠,牛黄喉、猪黄喉三: 火锅汤卤如何调制:火锅的美妙诱人之处在其味,而其味来自于火锅原汤的调制,它决定火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。火锅的品种很多
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