β-葡聚糖研究进展
8页1、-葡聚糖的研究进展程彦伟 李魁 赵江燕麦葡聚糖是一种存在于大燕麦皮中的天然非淀粉类水溶性植物糖,其基本构造是由D葡萄糖以14,1-糖苷键连接而成的线性多糖, 这两种糖苷键的比例大体为7:3。 燕麦-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维,因其具有的黏性阻碍淀粉、蛋白质等物质 的消化和吸取,并可增殖消化道有益菌,因此可对人体具有某些极为有利的生理功能:具有明显的降血脂、降血糖及提高免疫能力,维持肠道微生态环境等。此外,它还能加快拟定人群的免疫细胞。对细菌感染的反映并控制住细菌感染的位置,使感染面尽快恢复;作为化妆品的有效成分,可以提高皮肤抗过敏能力,激活免疫功能, 延缓皮肤衰老。燕麦水溶性膳食纤维和燕麦葡聚糖,可有效减少餐后血糖浓度和胰岛素水平,减少胆固醇和避免心血管疾病.燕麦纤维食品易被人体吸取,并且因含热量很低,既有助于减肥,又适合心脏病,高血压和糖尿病患者食疗的需要。减少胆固醇 早在近年,科学家就发现bat一葡聚糖可以减少肠胃吸取脂肪酸的速率,减少人体胆固醇的合成.随着ata一葡聚糖研究的日趋成熟,学者们先后在动物及人体实验水平上进行了大量的实验,证明了bta一葡聚糖在减少胆固醇和低密度脂蛋白
2、方面具有特异的生理功能科学家发现bta一葡聚糖对胆固醇的影响重要在于能明显减少血浆中总胆固醇(T)和低密度脂蛋白胆固醇(DI一TC),而对高密度脂蛋白(HDL)和甘油三醋(G)没有明显影响仁。燕麦葡聚糖对高血脂人群有明显的减少胆固醇的作用。 有关燕麦葡聚糖减少胆固醇的机理目前有四种假说: 可结合胆汁酸,增长了胆汁酸的排泄,从而减少胆汁酸水平和血浆胆固醇浓度。 可被肠道中微生物发酵而产生短链脂肪酸,可克制肝脏中胆固醇的合成。 可增进LL一分解。 可在消化道中形成高粘度环境,阻碍消化道对脂肪,胆固醇和胆汁酸的吸取。 降血糖 每天食用葡聚糖燕麦食品后,患者血糖水平可减少约5%,使用燕麦食品有明显减少血糖作用燕麦汗葡聚糖可通过减少血脂含量,改善血液流动性能,加快糖类成分在吸取运用过程中的转运速度和效率,同步对糖尿病所并发的肝肾组织病变有良好的修复作用,并且可有效减少肝糖原的分解,从而导致血糖减少。 增强免疫力 燕麦葡聚糖具有免疫调节作用,燕麦p一葡聚糖可使小鼠淋巴细胞增值,增强小鼠抵御细菌侵袭的能力;可刺激小鼠腹膜巨噬细胞释放肿瘤坏死因子(TF一ALHAhe)和白介素一1(I-trluinI一
3、1)及巨噬细胞338I的释放,经灌胃或肠外注射燕麦葡聚糖,小鼠血清免疫球蛋白数量明显增长,阐明燕麦葡聚糖具有提高小鼠免疫力的作用。 抗癌功能燕麦葡聚糖在肠道发酵产生的短链脂肪酸,可以减少葡萄糖苷酶,葡萄糖醛酸酶和脉酶等微生物代谢酶的活性;粘性的一葡聚糖,还能增长肠道内次级胆酸的排出,这些酶及次级胆酸是结肠癌的诱发因子,因而燕麦葡聚糖具有抗癌作用. 改善肠道 燕麦葡聚糖在小肠中不能水解,而在大肠中降解并作为细菌发酵的底物,发酵产生短链脂肪酸,特别是丁酸,有益于肠道功能.燕麦p一葡聚糖能使小鼠肠道和粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌增值,而使大肠杆菌的数量减少,因此燕麦葡聚糖还具有改善肠道功能,增进肠道有益菌的增值 美容功能 人们很早就已经懂得运用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。使用措施是直接将燕麦制成糊状敷在皮肤上。但由于制作措施各异燕麦的品质高下不同效果难以保持稳定。随着科技的发展科学家们逐渐发现了燕麦美容护肤的重要成分和作用机理。 燕麦-葡聚糖其拥有优秀的抗衰老功能,可以抚平细小皱纹,提高皮肤弹性,改善皮肤纹理度;具有独特的直链分子构造,赋予了良好的透皮吸取性能;增进成纤维细胞合成胶原蛋白,增进伤口
4、愈合,修复受损肌肤,予以皮肤如丝绸般滋润光滑的触感。燕麦具有丰富的葡聚糖,运用先進的生物提取分离技术从燕麦中得到-葡聚糖,具有良好的透皮吸取性能,保湿、抗皱、抗衰老效果,并且能賦予皮肤如丝绸般滋潤光滑的触感。从燕麦中分离得到的燕麦葡聚糖,融合了目前最重要的抗衰老和纯天然两个发展趋势。在这方面,由于燕麦-葡聚糖是免疫系统的非常有效的刺激物,因此对于制止皮肤老化的过程,它是非常好的候选人。燕麦-葡聚糖是一种来源于裂褶菌的-葡聚糖,它既是水溶性的,又是中性的,因此更加适合于化妆品的应用。 作用机理:燕麦-葡聚糖可以刺激巨噬细胞,激活免疫系统,产生增进伤口愈合的细胞因子,保护细胞;长时间的高效保湿效果明显的抗衰老功能,减少皮肤皱,提高皮肤弹性,改善皮肤纹理 度增强对皮肤保护,提高皮肤抵御刺激的能力增进成纤维细胞合成胶原蛋白,增进伤口愈合,修复受损肌肤。抗过敏(Alergy)作用,消除皮肤炎症和组织水肿;加速皮肤的晒后修复,提高受损细胞的免疫能力;增进胶原蛋白的合成和皮肤细胞的分裂增殖;强效保湿能力,提高肌肤细胞的滋润度,令皮肤光泽细腻富有弹性。第一节谷物功能性成分58 一、活性多糖5二、膳食纤
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