中餐饭桌上的礼仪知识详解
9页1、word可编辑中餐饭桌上的礼仪知识【详解】座次礼仪:中国饭桌上的座次是尚左尊东、面朝大门为尊。假设是圆桌,那么正对大门的为主客,主客左右手边的位置,那么以离主客的间隔 来看,越靠近主客位置越尊,一样间隔 那么左侧尊于右侧。假设为八仙桌,假如有正对大门的座位,那么正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门,那么面东的一侧右席为首席。假如为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。假如你是主人,你应该提早到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。假如你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。一般来说,假如你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。点菜礼仪:假如时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担忧预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择适宜档次的请客地点是比拟重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,假如是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。假如你的老板也
2、在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经历丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否那么,他会觉得不够体面。假如你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。假如对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下有没有哪些是不吃的?或是比拟喜欢吃什么?让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示我点了菜,不知道是否合几位的口味 ,要不要再来点其它的什么等等。点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规那么:1.看人员组成。一般来说,人均一菜是比拟通用的规那么。假如是男士较多的餐会可适当加量。2.看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。假如桌上男士多,可多点些荤食,假如女士较多,那么可多点几道清淡的蔬菜。3.看宴请的重要程度。假设是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以承受。假如这次宴请的对象是比拟关键人物,那么那么要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,那么是鲍鱼、翅粉等。还有一点需要注意的是,点菜时不应该问效劳员菜肴的价格,或是讨价还价,这
3、样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。吃菜礼仪:中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。中餐宴席进餐伊始,效劳员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向别人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:说过不吃了,你非逼我干什么?依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开场时,客人才能开场;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎
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