工商管理自学考试毕业论文我国农家乐的经营管理现状及对策研究

1、长 春 工 业 大 学自学考试毕业论文我国农家乐的经营管理现状及对策研究 报考专业: 工商管理 准考证号: 姓 名: 指导教师: 2011 年 03 月 05 日- 1 -摘 要农家乐作为酒店与旅游资源消费相结合的特色产物，是旅游度假区的重要组成部分并且占有巨大的市场。对于农家乐分布众多的我国旅游业来说，对农家乐经营管理现状的分析并提出问题解决策略具有现实意义,国内对其经营管理方面的理论研究仍于起步阶段。本文通过对我国农家乐经营管理状况的调查分析，在现有国内外对相关方面的资料研究基础上，试图寻找对我国旅游农家乐的经营管理具有现实指导意义的管理理论方法。关键词：农家乐；现状；存在的问题；对策- 2 -Research on the Status and Measures of Management of Resort Hotels in China【Abstract】As the production of the combine of hotels and tourism resources, the resort hotels is an important part of the

2、tourism resort and it owns large market. The research on the status and the measures of the problems of management will have actual meanings for our tourism market, where many hotels are scattered. While the theoretical researches of management mode in domestic have been at the very early stage, this paper will analyze the condition of management of the hotels in tourism resort in our country and render countermeasures and suggestions in the terms of the way of management of the hotels, accordin

3、g to the related materials both abroad and at home.【Key words】 resort hotels; management status; problems; measures目录引言1一、 农家乐概述1（一） 农家乐的概念1（二） 农家乐的特征11. 地理位置或围绕或远离城市12. 完善且独立的生活配套设备13. 综合性的休憩、娱乐服务设施24. 多元文化的综合体2（三） 我国农家乐的经营特点21 服务理念更注重营造人文归属感22 服务内容更全面与完善23 营销战略更注重无形化营销3二、 我国农家乐经营管理的现状分析3（一） 我国农家乐发展前景广阔3（二） 我国农家乐的经营管理存在的问题41 食品安全问题突出42 令人担忧的景区安全43 营销环节薄弱54 服务有待提升55 缺乏特色经营5三、 对我国农家乐管理模式的探讨与建议6（一） 以人性化、创新服务吸引客源7（二） 打造特色农家乐71 设计特色建筑，构建度假载体72 挖掘地域文化，确定主题脉络7（三） 创新营销模式71 农家乐营销要与网络结合72 要强化品牌营销意识8（四） 加

4、强农家乐集团化经营8四、结语8参考文献9引言农家乐作为我国度假旅游的主要载体，在我国旅游业扮演着重要的角色。近年来，随着我国旅游业的类型也出现了多样化发展，在众多不同类型的酒店中，度假酒店异军突起，成为酒店业中一颗耀眼的明星，但我国农家乐的组成结构复杂、相关理论研究较少，造成经营管理上的混乱，严重制约着我国农家乐的发展。本文将致力于对我国农家乐的经营管理现状及存在问题的研究，并提出解决问题的对策。在农家乐开发建设大潮中供业者或相关人士参考。 一、农家乐概述 （一）农家乐的概念农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。 一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高了。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以舒缓现代人的紧崩的思绪，因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎。 （二）农家乐的特征农家乐集多种功能、多重角色于一身，形式相对复杂和多元化，与普通观光旅游场所有着相当显著的差别。1地理位置或围绕或远离城市围绕城市的度假型村为城市人群周末度假型放松提供舒适的休闲环境；在人们拥有足

5、够的时间时，往往希望远离喧嚣的城市，到名山大川或乡村去享受大自然的舒适。2完善且独立的生活配套设备一般农家乐除符合大众游客的生活习惯和品位，提供与日常生活相衔接和融合的度假型居住设施和环境外，不少农家乐也以新颖独特的住宿形式来吸引度假游客，以满足不同游客的需要。并且农家乐的氛围比普通居住理念下更加舒适、安逸、完善、周到。从居住的角度看，农家乐犹如多个设施完善且相对独立的居住单元体的集合。3综合性的休憩、娱乐服务设施在农家乐人们所追求的是身心的愉悦和放松。不同类型的农家乐具有不同种类休憩、娱乐服务设施。如现代城市型农家乐为满足不同年龄、性格、职业和爱好的游客的需求，提高游乐质量和设施的利用率，应体现现代化和综合性的特点；而乡土生态型则更强调游人对传统娱乐设施的感受，如钓鱼、烧烤等。当然根据需要，也可以将不同类型娱乐设施融合在一起，使农家乐生活更为精彩。34多元文化的综合体农家乐每年接待成千上万来自五湖四海的度假型游客，同时也集中了不同地域风格和不同文化特征。再加上农家乐所在地的民风乡情以及为符合农家乐主题而设的特色设施和活动，农家乐成为一个多元文化的综合体。 （三）我国农家乐的经营特点农

6、家乐与城市型酒店因所建造的地域环境不同，在经营管理上也形成各自的特色，下面经过以城市型酒店的经营管理特点与农家乐相比较，以突出农家乐在经营管理上的特色，便于对农家乐有更深层次的了解。1.服务理念更注重营造人文归属感城市型酒店和农家乐地服务理念上除了给游客营造一个“家”的舒适感觉外，城市型酒店强调给客人创造快捷、方便的细致化服务，并致力于寻求高质、高效的服务理念。而农家乐更注重于用我国多重文化因素，注重人文关怀，给游客营造一种人文归属感。不但是一种体验形经验，更能在游者离开后仍可回味这种体验。酒店人文气氛服务理念贯穿于整个酒店的经营管理过程，是酒店服务的宗旨，这要求酒店管理人员必须树立起正确的与酒店经营管理服务密切相关的服务理念。2.服务内容更为全面与完善城市型酒店通常是满足顾客的住宿需求为主，在顾客的活动中，其真正的商务或旅游活动，一般是在酒店之外进行的，酒店仅处其中的辅助地位，其它餐饮，娱乐等服务，则处于更为次要的辅助地位，且基本都是常见的室内活动。而农家乐，则是顾客度假活动的中心，在客人的整个度假活动中处于主导地位。客人的吃、住、行、玩、游以及交流等全部的度假活动都是农家乐的服务内容。酒店服务内容上的不同而使得城市型酒店与农家乐经营管理上也各异，城市型酒店要求往纵向深化发展，使服务更细致，更人性化。农家乐既要加强服务细化，更要注重度假酒店所能提供的服务项目主次结合，优化服务项目结构以对酒店资源的有效利用，通过挖掘酒店所在地最有影响力的地域特征，文化特质，确定一个有意义的主题文化，以此作为统领度假酒店的核心发展脉络，并围绕主题进行酒店的设计，建造，装饰，生产和提供服务，建设具有全方位的颇具个性的度假氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力

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