食堂应急预合集

1、食堂应急预案食堂应急预案1 一、处置事件的组织: 单位领导,食品药品监督管理局。 二、报告程序: 1、单位领导。 2、根据事件需要,经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。 三、处置措施 1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。 2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院,情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。 3、由饮食服务管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。 4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍,由领导安排负责陪护,无关人员未级批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。 5、根据领导要求,向食品药品监督管理局和报告。 四、注意事项 1、稳定职工人员情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。 2、事故发生后,要注意维护正常的工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。 3、如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意,单位和个人一律不得接受采访,以避免报道失实。 4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。 5、迅速向各级食品药品监督局报告。 7、做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是

2、校外食物所致,也积极配合有关部门取样。 8、迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况。 9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。 学校食堂安全应急预案 食物中毒应急处理办法: 1.报告学校安全领导小组。 2.将中毒者送校医务室检查。 3.学校医务室无法处理,及时送往区、市医院。 4.保护事故现场,通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。 5.详细写清事故报告,如实上报领导。 6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理,包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。 7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗;食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药物;操作间和储藏室应实施隔离;做好食物来源登记工作和出入库登记工作,便于查清来源。 食堂应急预案2 为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。 一、组织领导： 1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。如下： 组长： z副组长： zz组员：

3、z 各班班主任 二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施： 1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。 2、立即按中华人民共和国食物中毒事故处理办法中的报告制度报告。 中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。 中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。 中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。 3、协助卫生机构治病救人。 4、封闭现场。 5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。 6、协助卫生部门填写食物中毒事故登记表、食物中毒事故个案调查登记表、食物中毒事故调查报告表。 7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。 三、发生火灾等安全事故应急预案： 1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。 2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。 3、及时通知学校负责人。 4、处变不惊、与急不乱、勇敢

4、果断，视实际情况及时拨打紧急电话119。 5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救治。 6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要保护好现场，为事故调查提供情况。 7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。 8、手提灭火器 、操作规程 、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松； 、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处； 、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移； 、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃； 、灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。 、注意事项 、灭火时，不可冲击液面，以防飞溅； 、灭火器一经开启，不能保存，要重新灌气、装粉后才能保证使用； 、使用时若遇干粉喷不出情况，应慢慢拧松盖，让气粉喷出。 四、对爆炸、纵火、行凶、盗窃、破坏等突发事件紧急处置如下： 1、及时通知中心负责人和上级主管部门。 2、与事不惊，勇敢果断，控制现场，正确处理。 3、视实际情况拨打救助电话：报警：110 急救：120 火警：119。 4、保护好现场，控制嫌疑人。

5、 5、发生事件部位负责人，要坚守现场，等候询问处理。 五、食堂安全事件的总结报告： 发生食堂安全事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。 食堂应急预案3 一、指导思想 提高认识，加强领导，把维护师生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急领导小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、团队和值日老师、食堂管理员等组成。 三、对中毒者采取紧急处埋 l、停止食用中毒食品； 2、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 3、组织医生对中毒人员进行救治； 4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特殊治疗； 5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 四、食物中毒的报告和紧急报告制度

6、1、及时逐级报告 一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或镇卫生院报告，学校则向市食品卫生监督检验所和城厢区教育局报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 2、保护现场、保留样品 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 3、如实反映情况 学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 五、防范措施 1、健全食物中毒报告制度 学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告办法的精神，以便及时采取防治措施。 2、广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛

7、深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学习普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 六、突发性事件的处置 l、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。 2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后(食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状)，及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施： (1)观察病情，对症处理。 (2)如确定食物中毒，做好以下工作： a、对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。 b、立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 c、立即拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。 d、立即向上级有关部门报告。 3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作： (1)、责令立即停止食品加工、供应活动。 3 (2)、由校长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小

8、时。 (3)、负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。 (4)班主任负责协助医生护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。 (5)、政教处负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。 (6)、教务处要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。 (7)、总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。 (8)、食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。 七、事后处理 根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。 食堂应急预案4 为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。 一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组 组 长： 副组长： 组 员： 二、事故应急处理领导小组的职责 1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。

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