质量和食品安全管理手册有效版

1、文件编号HJSP/SC-2024受控状态受控版本B更新日期2024-2-2质量管理手册编写审核批准签名maszhc签名签名日期日期日期江苏豪骏食品有限公司2024年2月2日颁布 2024年3月2日实施45LOGOXXXX食品股份有限公司 文件编号HJSP/SC-2024版本B文件类型 程序文件质量管理手册生效日期2024年3月2日页数 45 / 45状态运行第0.0章 目录第0.0章 目录2第0.1章 颁令布5第0.2章 公司简介6第0.3章 质量方针和目标7第0.4章 管理者代表9第0.5章 组织架构图10第0.6章 职责权限11第1章 范围16第2章 相关法律、法规及标准17第3章 术语及定义18第4章 质量管理体系204.1总要求204.2文件要求204.2.1总则204.2.2文件控制204.2.3记录控制21第5章 管理职责225.1管理承诺225.2质量方针、目标225.3质量管理体系策划235.4职责和权限235.5质量小组组长235.6沟通245.6.1外部沟通245.6.2内部沟通245.7应急准备和响应255.8管理评审25第6章 资源管理276.1资源的提供276

2、.2人力资源276.3基础设施27第7章 安全产品的策划和实现287.1总则287.2前提方案287.3实施危害分析的预备步骤297.4危害分析317.5操作性前提方案的建立327.6HACCP计划的建立327.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新347.8验证的策划357.9可追溯性系统357.10不符合控制367.10.1纠正367.10.2纠正措施367.10.3潜在不安全产品的处置377.10.4撤回38第8章 质量管理体系确认、验证和改进398.1总则398.2控制措施组合的确认398.3监视和测量的控制398.4质量管理体系的验证408.4.1内部审核408.4.2单项验证结果的评价418.4.3验证活动结果的分析418.5改进428.5.1持续改进428.5.2质量管理体系的更新42第9章 附件439.1职能分配表439.2手册说明45第0.1章 颁令布本公司按照ISO9001：2015质量管理体系和BRC标准编制成质量管理手册。本手册阐述了公司的质量方针、质量目标，描述了公司的组织机构并明确了各部门的职责权限，对质量管理体系所需的过程进行了识别，并

3、对各过程的顺序、相互关系等进行了表述。本手册是公司质量管理体系运行的基本准则，也是公司对遵守国家法律法规、保证顾客权益的承诺，遵守本手册是公司每一位员工应尽的职责。本手册自2024年3月2日正式实施。总经理：2024年2月2日第0.2章 公司简介XXXX食品股份有限公司主要业务涵盖工业机器人及成套自动化设备制造，食品药品包装制品生产，PLA/CPLA玉米塑料材料成型研发等整个产业链。是一家专注于在食品药品包装行业能够实现工业机器人及全套自动化设备自主研发并生产的企业。第0.3章 质量方针和目标1、质量方针质量第一、开拓创新、持续改进、客户满意其内涵为：产品质量是企业的生命。在所有问题的处理上，食品质量安全问题优先考虑。（1）公司承诺：从最高管理者到全体员工要提高质量意识，开拓创新，努力完善自我，树立并形成追求“卓越品质”的思想，全员参与到质量管理工作中去。（2）公司承诺：贯彻ISO9001：2015和BRC管理体系标准，全体员工必须从我做起，遵守法律、法规，按标准要求，应用先进的工艺技术，依管理体系规程操作，制止和预防不合格的发生，持续改进各项产品质量和系统质量。（3）公司承诺：全体员

4、工必须时刻恪守“顾客至上”的思想，坚持生产和销售安全卫生的产品，一切活动均应立足于适应变化的市场，满足顾客现在和未来的需求。（4）公司承诺：严格按生产工艺要求操作，充分识别食品危害，预防、消除、控制危害的发生，高效地确保产品的质量卫生安全。2、质量目标每年年初，由管理者代表拟订该年度的公司质量目标。各部门分目标依据公司总目标由各相关部门制订，品控部汇总，管理者代表审核，总经理签发。3、为实现质量方针、目标，公司将采取下列措施：（1）各部门在制订质量体系各级文件时，须依质量方针的精神及ISO9001标准制订文件。（2）全体员工在处理质量问题时，须依质量方针的精神思考质量问题的处理方法，以使质量方针落实于日常工作中。（3）新进员工入厂时，须由人事行政部安排向新进员工说明质量方针及方针声明。（4）通过严格执行质量管理手册及质量体系各程序文件，使客户确信：本公司有足够的技术及管理能力，实现质量方针的承诺及永续经营。XXXX食品股份有限公司总经理：日期：2024年2月2日第0.4章 管理者代表食品安全小组组长任命书总经理授权为本公司管理者代表和食品安全小组组长。公司管理者代表和食品安全小组组长职

5、责、权限如下：1、确保按照ISO9001:2015和BRC质量生产前提方案标准的要求建立、实施、保持持续改进和更新质量管理体系。2、负责按照国家质量市场准入通则、细则，以及国家有关政策、法律、法规、规章等相关规定，建立、实施、保持和改进质量管理体系；3、直接向公司最高管理者报告质量管理体系的有效性和适宜性，以进行评审，作为体系改进的基础。4、为食品安全小组成员安排相关的培训和教育。5、为公司全体员工安排质量相关的培训和教育；6、组织质量管理体系的内部审核。7、当体系由于工艺变化或其他原因，决定体系的修改或变动。8、就质量管理体系有关事宜的外部联络。9、对不符合质量标准规定的工艺流程、原辅材料采购验收、成品出厂检验、质量管理文件等，有最高处决权。注：在本手册及本公司其它文件中管理者代表即指管理者代表和食品安全小组组长，不作另外说明。XXXX食品股份有限公司总经理：日期：2024年2月2日第0.5章 组织架构图总经理人事行政部厂长财务部生产部设备部品控部管理者代表质量小组组长第0.6章 职责权限1、总经理1) 负责组织贯彻国家的法律法规和上级政策，积极领导本公司质量的管理工作；2) 负责本

6、公司战略决策，制定安全方针，并向全体员工宣导，确保公司全体人员都理解方针，使其贯彻执行，是公司内部沟通的主要负责人；3) 明确对各部门的职责、权限和相互关系；4) 为质量管理体系有效运行提供充分的资源；5) 任命管理者代表/质量小组组长，确保建立、运行质量管理体系，并使之持续改进有效地运行；6) 通过使用业务策划、可度量的质量目标、审核结果、数据分析、纠正和预防性措施以及管理评审推动公司体系运行的符合性、充分性、有效性的持续改进；7) 主持质量管理体系管理评审；8) 负责向公司全体员工灌输以“以顾客为中心”的思想意识。2、管理者代表1) 负责按ISO9001：2015和BRC要求建立、实施和保持管理体系；2) 确保质量管理体系建立、运行、持续维护，随时向总经理报告质量管理体系运行的情况和改进的需求；3) 就本公司管理体系有关事宜与内、外部各方进行联络；4) 指导内部审核组编制内部质量管理体系审核计划及内部审核。任命审核组长和审核员，并规定其职责；5) 负责纠正和预防措施的协调和审批；6) 指导各部门有关人员进行质量管理手册、质量管理体系文件的编写、修订和换版等工作，并负责质量管理手册和

7、管理体系程序文件的审核，做好宣导工作；3、质量小组组长1) 确定质量小组成员资格与职责2) 管理质量小组并组织其工作3) 组织制定、实施、保持和更新ISO9001体系；4) 确保质量小组成员的相关培训及教育；5) 向最高管理者报告质量管理体系的有效性和适宜性.4、生产副总1) 负责按照订单要求，及时制定生产计划，确保生产正常运行，掌握生产进度，平衡生产物料，负责检查生产质量工作，确保生产任务保质保量完成，确保正常出货产品交期。协调其下各部门间接口管理工作，确保各部门的正常运行。2) 负责定期召集生产部、品控部、设备部等部门召开生产质量会议，分析设备、生产、质量检测过程中出现品质异常问题，提出解决问题的有效性措施，并监督跟进改进完成情况，并定期向上级部门汇报质量情况。3) 负责定期组织消防安全、环保安全检查，确保落实安全、环保措施的执行与督促4) 负责对生产部、品控部、设备部等部门的日常管理与分配，并定期负责向上级部门提交运营情况报告。5) 负责按时完成公司上级部门交办的其他工作任务。5、生产部1) 负责按计划要求完成生产任务，做好生产有效执行，负责生产进度执行情况的跟踪、协调、调度工作

8、，对计划未完成项目，总结分析原因，提出有效可行的改善预防措施；2) 负责生产过程控制与生产异常问题的及时处理，确保产品质量安全的不断提高。3) 负责定期对生产效率统计并进行考核；4) 负责部门的生产设备、设施的日常维护保养、维修和管理工作；建立完善设备管理制度、生产操作SOP指导文件、工作流程体系文件的制定，确保生产正常运行；5) 实施设备巡查点检工作，确保安全生产，负责部门的日常管理与分配工作；确保部门员工个人卫生和环境卫生；保证本部门按照质量管理体系要求运作。6) 负责制定各设备年度保养计划，并督导实施；生产线通知机械设备损坏时，及时抢修；7) 负责本部门员工在岗培训、转岗培训；8) 负责做好人员质量体系要求的培训与宣导质量要求工作，加强员工操作技能9) 按公司管规，专业技术岗位及特殊工种人员必须持证上岗；10) 配合厂商对新到的机械设备进行安装、调试、验收；6、设备部1) 负责生产设备、设施的日常维护保养、维修和管理工作；建立完善设备管理制度、生产操作SOP指导文件、工作流程体系文件的制定，确保生产正常运行；2) 实施设备巡查点检工作，确保安全生产，负责部门的日常管理与分配工作；确保部门员工个人卫生和环境卫生；保证本部门按照质量管理体系要求运作。3) 负责制定各设备年度保养计划，并督导实施；生产线通知机械设备损坏时，及时抢修；7、品控部1) 负责制定原物料、半成品、成品检验作业标准；2) 负责原物料、半成品、成品质量的检验、管制、督导各部门按要求执行；3) 产品安全异常的处理，及鉴定不合格品；4) 负责组织召开客户抱怨、退货品的追溯、分析与改善问题会议，负责监督措施的实施、追踪整改情况；5) 参与供应商的管理；6) 参与呆滞料、异常品、报废品的处置；7) 负责公司文控工作，做好文件接受、发放、销毁和管理工作，包括电子媒体；8) 负责质量体系运行的稽核、监督与有效运行。9) 负责检测设备

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