人教版(2019)化学选择性必修三 3.4.5 油脂-教案课件-高中化学选择性必修三
16页1、20202021学年人教版(2019)选择性必修三章节自我强化训练3.4.5 油脂1.内经曰:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。合理膳食,能提高免疫力。下列说法错误的是( )A.蔗糖水解生成互为同分异构体的葡糖糖和果糖B.食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油C.苹果中富含的苹果酸是乙二酸的同系物D.天然蛋白质水解后均得到-氨基酸,甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成两种二肽2.下列说法正确的是( )A.室温下,在水中的溶解度:丙三醇苯酚1-氯丁烷B.用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3C.用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3D.油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应,且产物相同3.下列关于有机化合物的叙述中正确的是( )A.聚乙烯塑料可用于包装食品B.蛋白质和油脂都是天然高分子C.纤维素和淀粉在人体内都能水解为葡萄糖D.用硫酸铜溶液可提纯蛋白质并保持其生理活性4.下列有机化合物的性质不正确的是( )A.葡萄糖能发生银镜反应B.蛋白质烧焦时可产生特殊气味C.蔗糖酸性条件下的水解产物全部为葡萄糖D.油脂在碱性条件下水解为甘油和高级脂
2、肪酸盐5.高温高压液态水具有接近常温下弱酸的c(H+)或弱碱的c(OH),油脂在其中能以较快的反应速率水解。与常温常压水相比,下列说法不正确的是( )A高温高压液态水中,体系温度升高,油脂水解反应速率加快B高温高压液态水中,油脂与水的互溶能力增强,油脂水解反应速率加快C高温高压液态水中,c(H+)增大,可催化油脂水解反应,且产生的酸进一步催化水解D高温高压液态水中的油脂水解,相当于常温下在体系中加入了相同c(H+)的酸或相同c(OH)的碱的水解6.下列说法正确的是( )A苹果中含有的戊酸戊酯有芳香气味,易溶于水B用溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯C通式相同的不同物质一定属于同系物D淀粉、油脂、甘氨酸在一定条件下都能发生水解反应7.下列说法不正确的是( )A.硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯,是高分子化合物B.含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精C.鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液,鸡蛋清凝聚,蛋白质变性D.不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合,形成更复杂的多肽化合物8.化学与生活、生产密切相关。下列有关物质的应用正确且对应原理的解释合理的是( )物质的应用原理的解释A漂白粉用于环境消毒
3、漂白粉是盐,盐溶液使细菌、病毒变性B氢氟酸用于刻蚀玻璃氢氟酸具有强氧化性,能氧化C植物油用于生产肥皂植物油在碱性条件下水解D代替食盐用于腌制食品具有还原性,可抑制食品氧化A.AB.BC.CD.D9.下列关于有机化合物的说法中正确的是()A糖类、油脂、乙醇和蛋白质都是营养物质B二氯丙烷()的结构有 6 种C中所有原子可能都在同一平面D乙醇、乙酸、乙酸乙酯均能与 NaOH 溶液反应10.下列说法正确的是( )A.医院一般利用新制检验病人尿液中是否含有葡萄糖B.加热烧杯中牛油和NaOH溶液的混合物,充分反应后冷却,烧杯底部析出沉淀C.取少量淀粉水解液于试管中,加入过量NaOH溶液使溶液呈碱性后加入碘水,检验淀粉是否水解完全D.甘氨酸()和丙氨酸()混合,最多可以形成4种二肽11.下列说法正确的是( )A.乙烯使溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色的原因是不同的B.蛋白质、油脂、纤维素等均属于天然高分子化合物C.保鲜膜按材质可分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等,PVC的单体可由PE的单体与氯化氢加成制得D.乙醇用作医用消毒剂时,无水乙醇消毒效果最好12.下列关于有机化合物的说法正确的是( )A.聚
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