蓝色简约商务礼仪培训之餐桌礼仪PPT模板
27页1、餐 桌礼 仪商 务 礼 仪 培 训 之Investment generally results in acquiring an asset, also called an investment. If the asset is available at a price worth investing, 座 位 安 排 /点 菜 技 巧 /喝 酒 讲 究 /酒 宴 礼 仪中华民族素有“礼仪之邦”的美称,至少在周代,饮食礼仪就形成一套相当完善的制度,特别是在受孔子推崇以后,便成为了历朝历代体现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要体现方面。餐桌礼仪在中国人完整的生活秩序中占据重要的地位,用餐不仅是满足基本生理需求的过程,亦是头等重要的社会交际方式,为此,掌握餐桌礼仪显得特别重要。目 录C O N T E N T S1座位的安排2点菜的技巧和禁忌3用筷礼仪和禁忌4吃和吃相的讲究5喝酒的讲究6吃完离席的讲究7酒宴礼仪第 一部 分Part 01座位的安排Investment generally results in acquiring an asset, also called an investm
2、ent. If the asset is available at a price worth investing, 座 位 安 排 /点 菜 技 巧 /喝 酒 讲 究 /酒 宴 礼 仪座位的安排 (总体原则:“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ” )圆桌正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。主陪主宾副主宾三陪四陪随机随机六陪五陪四宾三宾副陪八仙桌如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为首席 。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。上座上座次席4席首席3席下座下座八仙桌座位的安排 (总体原则:“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ” )1应等长者坐定后,方可入座。2席上有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招呼女士。3坐姿要端正,与餐桌的距离要保持得宜,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌子边缘,或将手放到邻座椅背上。就坐第 二部 分Part 02点菜的技巧和禁忌Investment generally results in acquiring an asset, also
3、 called an investment. If the asset is available at a price worth investing, 座 位 安 排 /点 菜 技 巧 /喝 酒 讲 究 /酒 宴 礼 仪点菜时间如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜点菜人员主人、客人点菜的技巧和禁忌看人员组成:人均一菜是较通用的规则;注意事项:点菜不要问价格,不要讨价还价。宴请的重要程度:普通宴请和高级宴请;看菜肴组合:有荤有素,有冷有热,尽量做到全面;点菜原则优先考虑的菜肴有中餐特色的菜肴有本地特色的菜肴本餐馆的特色菜肴饮食禁忌宗教的饮食禁忌出于健康的原因不同地区的饮食偏好不同有些职业,出于某种原因,在餐饮方面也往往有着各自不同的禁忌点菜指导三优四忌第 三部 分Part 03用筷礼仪和禁忌Investment generally results in acquiring an asset, also called an investment. If the asset is available at a price worth investing,
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