大学生外卖消费行为的统计调查与思考

1、目录1引言11.1研究背景及意义11.2国内外研究文献综述11.2.1国内研究文献综述11.2.2国外研究文献综述21.3研究思路和方法31.3.1研究思路31.3.2研究方法32调查研究设计42.1问卷调查表的设计42.2样本容量的确定及样本分布42.2.1抽样方式与样本量的确定42.2.2样本分布53数据调查与分析63.1 大学生外卖消费现状的调查及样本特征分析63.1.1大学生外卖消费现状的调查63.1.2样本特征分析93.2大学生外卖消费的主要原因分析103.2.1大学生外卖消费的主要原因分析103.2.2影响大学生外卖消费行为的主要因素分析153.3对大学生外卖消费行为利弊得失的思考174对策与建议194.1建议学校食堂不断加强改进194.1.1拓展食物种类194.1.2改善食物口味194.2建议外卖商家进一步合理规范经营194.2.1 外卖价格要公平合理194.2.2外卖食品卫生安全进一步提高204.2.3外卖商家应加快配送速度205结束语21参考文献22感谢信23附录242大学生外卖消费行为的统计调查与思考摘要：随着互联网+的迅速发展，人们的生活习惯正在改变着，衣食住行也

2、早已改变了方式。网络购物，网络叫车，网络订房，网络订餐等正在生活中如火如荼的进行着。而在大学生当中，其中的网络购物与网络订餐则是体现的最为明显。由我校建立以来，周边的一些商铺经历了从无到有的过程，周边饮食创业越来越多，外卖文化从此就进入了我校，特别时近几年来，由于美团外卖，饿了么外卖在我校的推广，学生叫外卖的频率愈发激烈。为什么我校外卖发展如此迅速？其他高校的外卖消费情况又是怎样？外卖能否改变大学生的饮食环境？这次调研将研究大学校园的大学校园中大学生外卖消费情况的行为以及背后原因进行调查。关键词：外卖网络订餐；大学生；消费行为；调查与思考Statistical Investigation and Reflection on the Consumption Behavior of College Students TakeawayAbstract: With the rapid development of Internet +, peoples living habits are changing, and the way of clothing, food and shelter h

3、as also changed. Online shopping, online calling, online booking, online meal ordering, etc. are in full swing in life. Among college students, online shopping and online ordering are the most obvious. Since the establishment of our school, some shops in the surrounding area have gone through a process from scratch. More and more food and beverage establishments have been around, and takeaway culture has entered our school ever since, especially in recent years. Is it hungry because of the US gr

4、oup takeaway The promotion of takeaway in our school has made students call takeaway more and more intense.Why is my school takeaway growing so fast? What about takeaway consumption at other universities? Can takeaway change the eating environment of college students? This survey will investigate the behavior of college students take-out consumption and the reasons behind it.Keywords: takeaway online meal orderMeituan；College Students；Consumption Behavior；investigation and thinking1引言1.1研究背景及意义随

5、着“互联网+”的迅速发展，人们的衣食住行早已发生了改变，例如网上购物，网上学习等等，而其中外卖领域行业的发展就显得格外的明显，根据美团公司在2017年下半年发布的调查结果中，2017年在上半年的外卖营业额就达到了千亿市场级别，大大促进了我国经济的发展，且外卖市场的快速发展，与人们的消费观念的升级以及社会发展是离不开的。网络外卖成为了很多大学生饮食消费的重要手段，其中像饿了么，美团外卖，百度外卖这样的外卖软件更是学生的头号选择，也同时成为了各大商家的必争之地。外卖收到广大学生追捧的主要原因之一就是生活的便利。由于大学生生活方式的转变，“没有课不想出去吃饭”，“节约时间方便”，“换个口味”等等，都成为了大学生订外卖的动机。其次，就是美团外卖等软件的优惠政策，例如新客户首减的优惠，店家满减的优惠，各种活动送红包的优惠时不时的出现在众人眼中，激起学生的兴趣。毋庸置疑的是，外卖行业的出现不仅解决了学生吃饭难的问题，而且还方便了身体行动能力不方便的特殊人群的用餐问题。2018年年初美团点评研究院发布2017年中国外卖发展研究报告对2017年的外卖行业发展进行了全盘分析。根据报告显示2017年在线外

6、卖市场规模约为2046亿元，较比上年增长23%，在线用户规模接近3亿人，其中大学生更是占了接近三成，成为了外卖消费的主力军。因此分析大学生外卖消费行为的统计调查与思考，对我国经济发展具有重要的意义。通过对大学生外卖消费行为进行统计调查并分析，从而了解大学生进行外卖的原因。根据大学生外卖消费行为的原因，从中探寻出提高大学生的饮食质量，同时唤起大学生的健康生活的意识，避免越来越多的懒人出现，并为学校食堂和外卖平台提出合理性的建议，提高两者的综合服务水平，广益学生。1.2国内外研究文献综述1.2.1国内研究文献综述沈琪认为由于外卖的便利性和食物种类的多样性，吸引了越来越多的学生成为其忠实的客户。大学生选择外卖最主要还是关注外卖的质量与送餐速度等，而同学们大部分能够接受的价格也以中上为主。而且，大学生在进行外卖消费时主要是为了节约时间为主1。赵耀认为大学生能接受的价格为学校食堂的1.5倍，所能接受的送餐速度为20分钟之内，订餐频率与性别、年级和课程量所影响。另外大学生外卖消费形成的原因是大学生校园生活的特点所构成的2。韩梦思认为外卖商家在送餐时间上尽量要的满足客户，并尝试进行合理的营销手段，在

7、高峰期时可以利用公众号，电话预定服务等3。李鲁静认为开拓大学生外卖市场需要通过优惠来吸引顾客，借助快捷便利开发懒人经济，保证线上线下发展服务，让大学生享受真正健康、方便的外卖服务，使大学生成为忠诚客户4。马士超博士认为对中国传统餐饮企业来说，以前的商务关系之间的互相宴请是传统餐饮行业的消费主力，但之后随着中央八项规定等出台一系列反腐倡廉政策，中国传统餐饮行业进入调整和转型期。另外，原本的传统就餐模式早已不能满足中国人民日益增长的精神物质文化需求，但部分传统餐饮行业依然毫无改变，没有采取改变营销的方式，导致顾客的流失愈发严重，最终逐渐淘汰在市场竞争的浪潮中5。1.2.2国外研究文献综述国外对外卖行业的主要围绕在外卖对健康的影响上。英国Burgoine博士认为食物，无论是家庭食物还是外卖食物，都与生活的各个方面有关系，最终的是与健康有关系。因此，所消费的食物要么使个人保持身体健康，要么增加对已经疲惫不堪的卫生系统的压力随着肥胖在世界许多国家流行，尤其是现代人采用“西化”饮食和生活方式的人们。国家表明，今天的饮食包含了过多的高能量食物，没有一个唯一的原因，人们定外卖记忆对这种叙事的回顾提出了

8、一些关键的因素。其中许多是相互交织的。食物环境中的经济劣势似乎是外卖食物和随后摄取食物的一个重要决定因素。然而，这也需要进一步的研究来了解购买外卖的类型和频率之间的社会经济差异，此外，心理的生理上的驱动力再加上超重的肥胖正在成为常态的文化13。美国Hayley G认为体重指数和外卖食品接触量之间的相关性是一致的。在所有环境中暴露于外卖食品的人群中，估计其订餐次数比暴露最少的人群要高，有证据表明存在剂量反应效应。与那些接触最少的人相比，那些整体接触醉的人也几乎是肥胖的。这样的人口研究不能证明环境和肥胖之间的联系，然而你，在这项研究中，研究人员发现，在工作中和日常通勤中，外卖食品在家中暴露。“环境对外卖食品消费的贡献，尤其是对体重指数和肥胖的可能性的贡献”他们认为，如果把重点放在工作场所，旨在通过限制外卖食品供应来改善饮食的政策是最有效的14。1.3研究思路和方法1.3.1研究思路本文以研究大学生网络订餐的频率以及网络订餐背后原因，外卖平台所存在的问题，学校食堂所存在的问题，学生对外卖平台的服务满意程度等为目的，通过查阅和整理相关文献，了解国内外研究情况，通过问卷调查的方法收集并整理出一手

9、数据，从而分析大学生外卖消费行为的原因，并以其原因探讨所存在的问题，总结思考并提出解决问题的对策与建议。1.3.2研究方法本篇论文主要采用了文献研究法、问卷法、统计分析法。文献研究法。根据研究内容，查阅图书馆的电子数据库和相关期刊，及有关著作，搜集相关资料，进行分析、归纳和整理各位专家学者对大学生外卖消费行为的研究，从而探究大学生外卖消费行为的发展情况和问题解决办法。问卷法。在研究了大量相关文献的基础上，设计调查方案和调查问卷，针对需求情况、使用状况和管理现状等方面进行问题设计，通过线上网络问卷和线下纸质问卷进行随机抽样，调查大学生进行外卖消费行为的原因，为后面的分析提供数据支撑。统计分析法。通过大量相关数据的收集，运用Excel、SPSS等数据分析软件对数据进行统计整理、统计分组和绘制统计图，更精准地论述大学生外卖消费行为的原因，并得出相应结论。342调查研究设计2.1问卷调查表的设计本调查以“大学生进行外卖消费行为的统计与思考”为题，研究大学生外卖消费行为的背后原因，并为校内食堂以及校外外卖商家提供一些对策与建议。调查主要是由调查对象的个人基本信息、调查对象进行外卖消费的现状、调查对象进行外卖消费的原因、以及学生对外卖和食堂服务的满意程度四部分组成。基本信息主要包括性别、年级、宿舍地理位置。 问卷设计这一个部分是为了确定几个信息与外卖消费行为之间是否存在着相关性，以及个人信息属性的不同是否会影响其进行外卖消费。关于大学生外卖消费的原因主要包括：大学生进行外卖消费的主要原因、外卖消费是否方便了大学生的就餐、外卖消费是否丰富了大学生的食物来源、大学生不选择学校食堂的原因、大学生对于校园外卖的满意度、大学生对于学校食堂的满意度等相应的问题。问卷采用了单项以及多项、李克特五分量表等封闭性题目和开放式半开放式等题目进行调查。2.2样本容量的确定及样

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