217种常见食物的嘌呤含量表ad.docx

217种常见食 物的嘌呤含量 表（每100克重 量中含有嘌吟 的成分，单位为 毫克）40羊肝14741鸭心146.942鱼子酱144干葵花籽14344黑鳍鱼140.645鸡腿肉140.346草鱼140.347红鲤鱼140.3食物嘌呤 含量48红鲋140.349猪肺138.71白带鱼皮350950鸭肉138.42小鱼干153851鸡胗138.43小牛颈肉126052鹿肉1384羊脾77353虾137.75干酵母58954黑豆137.46蚌蛤436.355鸭胗137.47白带鱼391.656鸡胸肉137.48干贝39057鲤鱼137.19扁鱼干366.758猪舌13610凤尾鱼36359刀鱼134.911蛤蛎31660猪骨132.612鸭肝301.561猪腰132.613鲑鱼29762猪肚132.414沙丁鱼29563烤牛排12515鸡肝293.564鸡心12516紫菜27465瘦猪肉122.517猪脾270.666鸭肠12118猪大肠262.267龙虾11819猪小肠262.268 黄豆116.520公牛心25669蚬子11421羊心24170鳗鱼113.122牡蛎23971鲍鱼11223白鲳鱼238.172羊肉111.524猪肝229.173鱼翅110.625小牛肾21874旗鱼109.826香菇214.575兎肉107.627鲢鱼202.476生牛排10628牛肾20077银耳98.929马肉20078海带96.630乌鱼183.279花生96.331虱目鱼18080鳝鱼92.832牛心17181乌贼89.833猪肝169.582白芝麻89.534牛肝169.583牛肉83.735鲨鱼166.884猪脑8336鹅肉16585螃蟹81.637鸡肠162.686花椰菜8138草虾162.287腰果80.539海鳗159.588啤酒79.3136面粉17.189牛肚79137韭黄16.890豌豆75.7138通心粉16.591绿豆75.1139奶粉15.792鲨鱼皮73.2140生菜15.293豆腐干66.5141干淀粉14.894猪脑66.3142小黄瓜14.695无花果64143豆芽菜14.696干李子64144茄子14.397鱼丸63.2145辣椒14.298金针菇60.7146菠菜13.399 菜豆58.2147大葱13100杂豆57148白菜12.6101黑芝麻57149包菜12.4102豆腐55.5150芥菜12.4103米糠54151芹菜12.4104干竹笋53.6152味精12.3105红豆53.2153小麦12.1106莲子40.9154猪血11.8107板栗34.6155丝瓜11.4108茼蒿菜33.4156苦瓜11.3109构杞31.7157米粉11.1110杏仁31.7158萝卜干11111油菜30.2159榨菜10.2112猪皮29.8160芋头10.1113四季豆29.7161高粱9.7114菜豆29.7162玉米9.4115生竹笋29163海蛰皮9.3116磨菇28.4164胡萝卜8.9117 豆浆27.8165木耳8.8118燕麦25166苋菜8.7119薏仁米25167葱头8.7120非菜25168青椒8.7121酱油25169酸醃菜8.6122菜花24.9170龙眼干8.6123雪里红24.4171核桃8.4124麦片24.4172黑枣8.3125瓜子24.2173小番茄7.6126芦笋23174萝卜7.5127糙米22.1175小米7.3128草莓21176葫芦7.2129芫荽20.2冬瓜蜜饯7.1130面条19.8178皮蛋黄6.6131韭菜花19.5179木薯粉6132芥兰18.5180红枣6133大米18.1181葡萄干5.4134糯米17.7182生姜5.3135空心菜17.5183海参4.2184李子4.2185番茄4.2186哈密瓜4187鸡蛋白3.7188马铃薯3.6189洋葱3.5190鸭蛋白3.4191柠檬3.4192鸭蛋黄3.2193橙子3194橘子3195番茄酱3196冬瓜2.8197南瓜2.8198茡荠2.6199鸡蛋黄2.6200红薯2.4201皮蛋白2202芒果2203木瓜1.6204糯米醋1.5205杨桃1.4206桃子1.4207牛奶1.4208枇杷1.3209香蕉1.2210蜂蜜1.2211西瓜1.1212鸭梨1.1213葡萄0.9214菠萝0.9215苹果0.9216石榴0.8217杏子0.1啤酒的嘌吟含量为 79.3,虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌吟，因此，喝啤酒后人体的嘌吟量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。

① 超过 150 毫 克／百克，为高 嘌呤食物，痛风 病人最好长期少 吃或不吃；② 50— 150 毫克 ／百克，为中嘌 呤 食物，痛风病 人在病情发作时 少吃或不吃；③ 小于 50 毫克 ／百克，为低嘌 呤食物，痛风病 人可常吃④痛风病人发病 期间的平均每日 嘌呤摄入量控制 在 100 〜150mg 之间⑤成年男性的血 中尿酸浓度安全 线为 420 微摩尔 /升，成年女性的 血中尿酸浓度安 全线为 360 微摩 尔/升，超过此值 即为高尿酸症 但在临床上，有 些痛风病人的血 中尿酸浓度低于 该指标仍发病 而有些中青年男 性的尿酸浓度高 达 600 微摩尔 / 升以上不发痛 风，所以上述数 值仅是医学上的 指标，是否发痛 风要因人而异。