J公鸡母鸡食疗功效.docx

J公鸡母鸡食疗功效 鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”它更是凭借其高蛋白、低脂肪的 特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品然而，人们在选择鸡肉时往往比较注 重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心其实，公鸡和母鸡的肉虽然都具有上述特点，但其食疗功效还是有所不同的中医认为，鸡肉虽然都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，但在选择时 还是应注意雌雄有别：公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳 不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效;母鸡肉属阴，可用于脾胃气 虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年 老体弱及久病体虚者食用除了做菜外，鸡肉还可以制成多种药膳，您不妨根据自己的需要选择食用：归参炖母鸡：母鸡一只，当归、党参各15克，调味品适量将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等 调味品一起放入洗净的鸡腹内，放砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转文火炖至肉熟， 冷却后即可食肉喝汤此汤具有益气养血、健脾补虚的作用，适合久病体衰、少气懒言、乏 力自汗、心悸失眠、记忆力下降、眼目昏花者食用鸡汁粥：母鸡汤1000毫升，大米50克。

将大米淘洗干净，鸡汤撇去表面浮油，同放锅中，武火 烧沸后，转文火煮至粥熟即成，每日两次，作早、晚餐食用可滋气血，安五脏，适用于精 血亏损、肾气不足、产后失养及“人流”后气血亏虚等患者食用鸡肉桂圆汤：小公鸡1只，桂圆30克将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加 入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢炖，以鸡肉熟烂为度加入精盐调味，当菜 或点心食用此汤具有温肾壮阳的作用，适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用如果症 状较重，还可加入肉苁蓉12克。