柿子栽培管理主要技术要点.doc

中国是柿树的原产地，栽培历史悠久柿子品种很多，尤以天津蓟县盘山柿子品质最佳，数量也最多，故名盘山柿子盘山柿子呈扁圆形，果实大而无核，果皮橙黄色，果肉为黄色，单果平均重量230克，味甜汁多，含多种维生素，营养价值很高每年农历九月，盘山一带柿林深处，家家户户屋前屋后，果实累累，一派丰收景象盘山柿子除在国内畅销外，深受日本消费者赞誉日本前首相田中角荣来华访问时，曾指名购买盘山柿子百万斤，传为佳话盘山柿子曾是入宫的贡品，因其果实扁圆肥大，腰部有沟痕，状若磨盘而得名磨盘柿果面呈橙黄色，个大，皮薄，无核，汁多，味甜，耐贮藏，内含淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质除食用外，兼有药用价值清代乾隆皇帝喜爱盘山柿子，每年秋天，他都带着爱纪宠臣前往盘山，饱览秋光，饮酒赋诗在河北省玉田县的孤树、唐自头、郭家屯、林头屯等北部山区乡镇盛产闻名京东的柿子——玉田柿子山坡地、房前屋后，生长一丛丛、一簇簇的柿子树，当秋风吹来，柿叶飘落，大柿子挑着白霜挂满枝头，成为玉田山乡独特一景，吸引天南地北的游人采摘、品尝柿子品种丰富，有“火柿”、“牛心柿”、“西洋柿”、“磨盘柿”近年引进的“富友柿”不用脱涩就可食用，又称“日本甜柿”。

每年一度的“玉田柿子采摘节”吸引京津唐游客来聚会，成为环京津休闲旅游产业带靓丽的节庆活动玉田柿子基本属于中国柿果特产——大磨盘柿种柿子树的抗寒力强，树身健壮，树龄长，产量高，单果重２００至３００克，最大的可达６００克果肉橙黄，汁液甜腻，耐运易储，鲜果可储至来年　　与其他地区的柿子比较，玉田柿子有三个突出特点：柿果光亮，柿香浓郁；皮薄脆甜非常适口；汁清透明，含糖量高据营养和果树专家考察分析认为，这是因为玉田山区土壤中含有丰富的矿物质，柿树根吸收丰富的微量元素，因而长成柿树佳品　　玉田柿子，京东优质果品柿子含有较多的淀粉，古人用其代粉充饥民间传说唐王李世民征东急行军路过玉田山区，一日不食，饥饿难忍，见一树上霜柿正熟，采食至饱封柿子树为“凌霜侯”或“凌霜常青”，以谢充饥解饿之恩柿子别名“凌霜侯”就来源于此　　柿果含有胡萝卜素和维生素等多种维生素，柿子可以鲜食，也可以加工成柿饼子柿饼外面的白粉称“柿霜”，有润喉的功能柿子可以药用，熟柿子有清补功能可补虚劳，健脾胃，祛痰止咳，通耳鼻气，生精止渴柿蒂与丁香、生姜煎汤服用，是止嗝逆的良药柿蒂用瓦焙干、研末用水冲服，可治疗腹泻柿子即是美味佳品又是一味中药。

     · 柿子栽培管理主要技术要点 · 中国农业网:2010-09-21   信息来源：河北农林网·  [打印] [关闭]  [查看评论] [进行讨论] [专家答疑] [加入收藏夹] [推荐给朋友] [发布类似信息] [繁體中文] ·     一、嫁接    1、枝接树液未流动以前采集接穗（多在嫁接前一个月），采集一年生壮实枝条，芽子饱满，无病虫害蜡或沙藏保存于5度以下的低温处枝接时间在三月中旬至四月上旬，嫁接时，接穗不能发芽，削面上保留3～4个饱满芽树液未流动前可用劈接，截断枮木，与截面垂直纵劈一刀，削接穗两面成楔形，将插穗插入，至少一侧形成层相对若枮木粗，可在切口另一断再插一根接穗，使一侧形成层对齐树液流动（离皮）后，多用插皮接接穗削成马蹄形，削面长2厘米以上，要平整光滑，相对的一面削成小马蹄形，长0.3～0.5Cm，使下端呈楔形，便于插进在嫁接部位将枮木截断，在平滑的一面开一1～2Cm的竖刀口，随即把削好的接穗插入，稍露白随后用塑料条绑紧、绑严                                       2、芽接在6～7月份进行，多用“T”字开芽接、方块芽接柿树枝条含单宁，创伤处容易氧化变色，影响成活，所以要求以最快的速度完成嫁接。

    二、土壤及水肥管理    秋末或春初，结合施肥进行深耕或深刨树盘幼树周围不要栽植高杆作物    幼树在萌芽期追一次尿素每株0.3～0.6公斤，盛果期树4月、7月个各追肥一次，每次1.2～2.0公斤尿素，穴施或开沟施，追肥后浇水6、7、8月个喷一次0.3%尿素加0.3%的磷酸二轻钾3月、6月、10月个各浇一次水   三、整形修剪   定干高度0.8～1.0米随树作形，因树修剪通风透光，枝条分布均匀为原则   主干疏层形，2～3层，每层2～3个主枝，层间距70厘米，结果枝组在主、側枝上分布均匀磨盘柿、莲花柿等主干强的品种宜采用此树形；多主枝疏散形，4～5个主枝斜向上自然生长，每主枝上3～5个側枝，无明显层次，果枝均匀分布富有、小萼等树干弱的品种宜采用此树形   修剪一般在冬季进行，幼树修剪主要是培养良好的树形、树体骨架疏、截有碍主枝、側枝生长的枝条，截、放结合培养结果枝组柿树以壮枝结果10年以上的盛果期树，蔬除病虫、交叉、重叠枝缩、放结合，扶壮结果枝，留足预备结果枝，对于顶端连续结果的母枝及时回缩老弱树要强度回缩，促其萌发新枝夏剪也是必要的，要及时抹除过密的徒长枝，对营养枝摘心、剪截培养结果枝。

   四、病虫害防治   1、柿角斑病：园中不混栽君迁子，清除枯枝落叶，剪除残留柿和枯死枝6月中旬喷甲基托布津、波尔多液   2、草履蚧壳虫：秋末冬初耕翻10厘米深，捡去土中卵囊，烧毁1月，在树干光滑处涂粘虫胶、胶带或绑塑料膜裙春季喷3～5度石硫合剂、阿维菌素类   五、采收脱涩储藏   脆柿鲜食的涩柿品种，在变黄时陆续采摘软柿鲜食和作柿饼用的中晚熟品种，在橙红色未变软时采摘   硬柿脱涩：①凉水脱涩，浸泡于凉水中，2天换一次水，7天可脱涩；②温水脱涩，浸泡于45～50度水中，盖严，1～2天可脱涩，不易久存；③石灰水脱涩，水：石灰＝100：4，柿果浸泡其中，每天搅拌一次，2～3天可脱涩   软柿脱涩：①混果脱涩，将沙果、槟子等有香味的果实与柿子混放在一起，50斤柿子混放2.5～5斤其它果实，封闭3～5天可脱涩；②酒精脱涩，分层装入容器中，并分层均匀地喷洒白酒（每斤柿果用白酒4～5毫升），密封，5天左右可脱涩磨盘柿种植管理   柿树是历城的乡土树种，广种于梯田堰边历史上曾有“仲宫济南有多远，手攀柿枝上济南的描述，说明了柿树在我区不仅资源丰富，且品种繁多，在诸品种中磨盘柿是其中的珍品          一、栽培历史          柿栽培历史悠久，据《诗经》《尔雅》记载，我国柿树栽培当在3000年以上。

磨盘柿又名合柿民国23年（1934）中国实业志中有专门对磨盘柿于的记述“柿称方柿，为涩柿之一，生产甚多，果实甚大，重约六、七两，形扁方，横断面呈方形，故名脐部凹陷，蒂注方深，果面有深纵沟纹，果皮质硬，外被白粉，初晕绿色，渐熟即渐多为橙黄色，肉生食，坚韧无汁，多涩味，不能甚人口，渐熟则变柔软，维其柔软之度据山东省林业厅经济林站50年代调查，磨盘柿在历城区已有千年以上的栽培历史，至今该区还有150年以上的大树是我区的名优稀树种该品种主要分布于南部山区一带，以仲宫、柳埠、高尔、西营、绣川等乡镇为主，全系四旁零星栽植          二、品种特点          该品种树势强健，干性强，半开张，圆锥形：枝条粗壮，稀疏，叶大，椭圆形，先端渐尖，基部楔形，叶片粗短 我区的磨盘柿子最大优点是：果实极大，平均单果重250克，最大单果重500克以上扁圆形，中部有缢痕，形若磨盘，果顶平或凹柿蒂深陷，果柄粗短，萼片大而平，基部联合果皮橙黄色到橙红色，有腊质果肉淡黄色，果肉松，纤维少，汁多味甜，无核，含多种营养元素      据化验，磨盘柿子含蛋白质0.7% ，脂肪0.1% ，碳水化合物11% ，钙10% ，铁0.2% ，磷19% ，含有多种维生素。

果实十月上中旬成熟，主要以生食为主，有时也制饼、造酒鲜柿耐贮运 磨盘柿适应性强，最喜肥沃的土壤单性结实力强，生理落果少，较丰产、抗旱、抗寒，寿命长          三、栽培管理技术          磨盘柿树用嫁接繁殖，用君迁子作砧木，培育成苗后定植然多数是先栽君迁子，成活后再嫁接                （一）定植           1．栽植时间：以秋季栽植为好秋栽有利于伤根的愈合和吸收功能的恢复，但要注意防寒春栽应在春天土壤化冻后立即进行           2．栽植方法：磨盘柿定植可柿粮间作，也可成片栽植，也可栽植于梯田堰边、沟峪等肥沃深厚的土壤按5x7或6x8米定植，山岭薄地按4x6或5x6米定植，栽后灌足底水，培实土，确保成活           （二）肥水管理          肥水管理是保证柿树生长健壮，连年丰产和提高果实品质的重要措施幼树期应以氮肥为主、促进生长，提早结果成年阶应氮、磷、钾配合）一保证高产稳产           （三）整形修剪           磨盘柿树为高大乔木，根据生长习性不同，可整成主干疏层形或自然圆头形          （四）主要病虫害及防治          柿树主要病虫害为柿毛虫、柿蒂虫、柿绵阶、柿叶斑病、炭疽病 柿毛虫以卵在树茎周围石块下越冬，幼虫有夜晚上树，白天下树的习性，根据这一特点，整地时搜杀卵块、幼虫，树干涂50倍氧化乐果或涂毒笔。

柿蒂虫成虫发生期喷“1605”或“敌敌畏”1000倍液，即可控制危害 柿绵蚊防治，发芽前喷5BE·  柿（Persimmon），学 名： Diospyros kaki，属于柿树科(Ebenaceae)，别 名： 朱果、猴枣，高大落叶乔木， 原产中国栽培历史在2500年以上北魏《齐民要术》中已有以君迁子为砧木，用嫁接方法繁殖柿的记载自明代以来，柿产区多以柿饼代粮备荒柿属植物在全世界约有250种，主要分布于热带和亚热带，其中可作果树栽培或砧木用的有柿，君迁子，油柿和浙江柿 查看精彩图册中文学名： 柿拉丁学名： Diospyros kaki界： 植物界门： 被子植物门 纲： 双子叶植物纲目： 柿树目科： 柿树科目录字词释义 基本信息 基本字义 详细字义 常用词组 柿的书法 汉英互译 方言集汇 植物属性 柿树概述 形态特征 生长习性 品种特点 分布区域 应用价值 价值剖析 柿脯加工 营养保健 人工栽培 栽培历史 市场前景 栽培技术 主要种类与品种 生物学特性 文化寓义 展开 字词释义 基本信息 基本字义 详细字义 常用词组 柿的书法 汉英互译 方言集汇 植物属性 柿树概述 形态特征 生长习性 品种特点 分布区域 应用价值 价值剖析 柿脯加工 营养保健 人工栽培 栽培历史 市场前景 栽培技术 主要种类与品种 生物学特性 文化寓义 展开 编辑本段字词释义基本信息基本字义　　1．落叶乔木，果实为扁圆形或圆椎形浆果，黄或橙红色，可食：～子。

～饼 详细字义　　〈名〉 　　1．柿树 [persimmon] 　　2．柿树属落叶乔木，品种很多，叶子椭圆形或倒卵形，背面有绒毛，花黄白色结浆果，扁圆形或圆锥形，橙黄色或红色，可以吃如：柿叶(柿树的叶子) 　　3．这种植物的果实如：柿糕(用糯米和干柿制成的一种食品) 常用词组　　1．柿饼 shìbǐng　[dired persimmon] 柿子凉干压扁而成的饼状食品 　　2．柿子 shìzi　[persimmon] 柿树结的果实 编辑本段柿的书法　　柿的书法[1] 柿的书法(3张)汉英互译。