
能量和宏量营养素.docx
1页能量和宏量营养素一、 能量单位:焦耳(J)或卡(cal)1卡(cal),指lg纯水的温度由151上升到161所需要的能量1焦耳J),则是指用1牛顿(N)力把1kg物体移动1m所需要 的能量二、 两种能量单位的换算如下: 1kcal=4.184kJ;1kJ=0.239kcal;1000kcaI=4.184MJ;IMJ=239kcal三、 能量系数:指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值1、 每克脂肪可以释放 9kcal 能量2、 每克蛋白质和碳水化合物都可以产生 4kcal 能量3、 每克酒精可以产生 7kcal 能量(但酒精不是营养素,对身体 组织的生长、维持和修复无益)4、 每克膳食纤维可以产生 2kcal 能量。
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