2014年5月中英合作金融管理——金融管理综合应用——昌盛餐厅迪拜连锁店融资商业计划书.docx

昌盛餐厅迪拜连锁店融资商业计划书一、经营目标1、商业计划目标：本商业计划书的目标是获得风投公司或自然人10万美元资金支持，以在阿联酋迪拜开设一家中式餐饮连锁店，为迪拜工作人员、旅客提供中式餐饮服务2、昌盛餐厅概况：昌盛餐厅是一家提供中式餐饮服务的合伙制企业，成立于2003年，注册地为中国上海合伙人严先生是一位企业运营管理专家，负责餐厅运营；林先生是一位烹饪专家，担任主厨餐厅计划开展国际化经营，用20年时间打造成一家全球知名的中式餐饮连锁企业3、迪拜店经营计划：餐厅成立第一年，计划接待2.9万人次（日接待量80人次*365天）；第二年，顾客量达到3.3万人次（2.9万*（1+13.7%）），其中2013年上半年迪拜餐饮业增长率为13.7%；第三年，诚招当地自然人或企业加盟；第四年，将走出迪拜到阿联酋其他城市开设分店；第五年，在中东其他国家开设分店，并严控成本和经营费用，保持较高利润水平二、销售与市场营销1、潜在市场（1）消费欲望迪拜是阿联酋最大城市，是中东经济和金融中心，是一家国际化大都市，80%人口为外籍人士，其中以南亚和东南亚人口为主，这些人的饮食文化与中国的饮食文化有很多相似之处，他们是昌盛餐厅迪拜店的最大潜在消费群体。

此外，每年有大批游客来迪拜旅游，2020年迪拜世博会的临近，旅游人数将会激增，众多游客是餐厅第二大消费群体2）消费能力迪拜经济每年以4.4%的增长率增长，持续的经济增长带来了民众收入的普遍提高，目前人均年收入约3万美元，具有稳定的消费能力2、市场竞争状况基于市场调研，迪拜晚上外出就餐相当普遍，而正宗的中餐馆相对较少，没有太多的竞争成立昌盛餐厅的内外部环境分析（SWOT）如下：内部环境分析：优势：（1）昌盛餐厅价位适中，菜品按顾客的订单烹制，菜肴品质上乘，顾客满意度高，顾客很多人还成为了回头客2）企业文化认同度较高，表现为较高雇员忠诚度3）餐厅利润较为可观，毛利率为35%，税前利润可以达到45 000美元，这一利润水平在过去六年中基本保持稳定4）合伙人根据其特长，进行合理分工，表现为：严先生是一位企业运营管理专家，负责餐厅运营；林先生是一位烹饪专家，担任主厨劣势：（1）仅有一家店，餐厅规模小，仅可80位顾客就餐2）企业采用合伙制，资金筹集能力较弱3）顾客点餐后需要等待一段时间，服务的快捷性有待于提高外部环境分析（东道主迪拜）：机遇：（1）迪拜是阿联酋最大的城市，是中东经济和金融中心，城市基础设施完善，经济持续增长，国民购买力不断提高，2013年上半年，迪拜餐饮业增长率达13.7%。

2）迪拜小型餐饮企业平均息税前利润率约为15-20%，高于银行借款利率（5%），是企业负债经营较为理想的一种做法3）迪拜人口结构多元化，80%为外地人，多为南亚和东南亚人口，其饮食习惯与中国相似且迪拜晚上外出就餐相当普遍，正宗的中餐馆相当较少，没有太多的竞争4）迪拜政府鼓励外商投资，普遍给予企业15年可续免税期，开店程序比较正规，流程相对清晰5）2020年，世界博览会将在迪拜举办，将吸引大量外地游客前来观光旅游，且新餐厅在2014年开张营业将享受发展计划带来的好处威胁：（1）对外投资面临汇率变动风险，尽管假设美元与第纳尔汇率维持不变，但不保证相对人民币汇率不变，企业有可能面临汇率风险2）根据当地法律，非阿联酋国民开办企业需要与本地服务代理公司合作，将分享一定比例收入或利润，从而减少投资收益3）迪拜失业率较低，平均失业率仅为4.2%，员工工资较高，且不太确定短时间是否招募到合适人选据开业后两年的财务预测，第一年员工工资51.36万第纳尔，第二年员工工资比第一年增长25%，高于营业收入20%的增长率，也远高于迪拜2013年上半年餐饮业13.7%的增长率4）在阿联酋开店初始投资较高，包括公司注册费、营业场所注册、申请经营许可证、租金、设备采购、总经理招聘等约54万第纳尔，合14.7万美元。

5）从文化上看，阿联酋属于阿拉伯国家，伊斯兰文化是主流文化，伊斯兰文化中有很多与中华文化是不同的，诸如：伊斯兰宗教中的斋月、平时饮食对荤食的忌讳、对绿色的偏好、对红色的厌恶、妇女不能随便出入公共场合等，这些独特的文化在一定程度上将影响中式餐厅的经营3、营销策略及费用 （1） 营销策略：以产品营销为主，以促销策略为辅产品营销方面，主打绿色素食中式餐饮，讲究中医养生之道随着人们对油炸、高能量食品问题的关注，绿色饮食成为餐饮业的发展趋势，这也迎合了阿拉伯伊斯兰文化从食材选用、加工生产、物流配送、餐桌服务等产业链条每一个环节注重绿色环保，特别注重食材选择，多选用时令蔬菜，选用无污染原料，少用罐装、半成品原料促销策略方面，昌盛餐厅经营成功经验就包括大力开展市场营销活动，维持高关注度昌盛餐厅迪拜店将在商业区、旅游景点的显眼位置坐产品服务广告，宣传企业绿色素食中式餐饮文化，提高自身知名度同时，定期邀请中小学青少年来店免费参加生日聚会，提高在迪拜青少年和家长心中知名度2）营销费用根据开业后两年的财务预测，营销费用预计每年2.4万第纳尔三、产品的生产昌盛餐厅计划在迪拜开办一家和上海一样具有80位顾客容量的餐厅，需要场地至少1000平方英尺。

餐厅夜间营业，每周营业七天，提供绿色素食中式餐饮餐厅将积极发挥中医养生理论，并结合现代化烹饪技术，烹饪出令人叹为观止的素食产品做好产品的生产从以下三个方面入手：第一，重视原料选取，任何素食原料讲究“鲜”任何蔬果选择突出时令，选取有机蔬果第二，重视调味料开发，任何调味料讲究“入乡随俗”可吸收中国荤素调味料配方，可结合当地习俗，开发具有阿拉伯特色的调味料第三，发扬中式烹饪传统，创作“平凡而又神奇”的佳肴制作出凉拌、热炒、烹煮等食品，也可以采用素食材制作出素鸡腿、素虾等产品四、营业前准备与所需资源1、拟定规模 场地规模1000平方英尺，年租金30万第纳尔，先预付1/32、拟定人员总经理1名，年薪20.4万第纳尔；主厨1名，年薪18万第纳尔；服务员2名，年薪5.52第纳尔/人厨师助理1名，年薪5.52第纳尔；行政人员/会计1名，年薪6.72第纳尔3、餐厅设备餐厅设备在迪拜购置，采购费20万第纳尔4、开业准备最迟于2014年8月初与迪拜本地服务代理公司签约，3个月办理注册公司、营业场所、申领经营许可证等政府事务，完成人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，2014年底正式营业。

五、财务支持数据1、财务预算（1）初始投资（正式开业前投资）预算单位：第纳尔项目所需资金企业注册费600营业场所登记费7000营业许可证费30000场地租金（预付年租金的1/3）设备采购员工工资预付（正式营业前只有一名总经理）合计从表格可以看出，正式营业前，需要初始投资54.16万第纳尔，约合14.73万美元2）正式营业后的运营资金正式营业后的运营资金包括食材购置成本、服务人员工资（不含总经理年薪）、广告营销费用、租金、水电燃气等公共设施费根据开业后两年的财务预测，每年运营资金约60万第纳尔，约合16.3万美元3）昌盛餐厅上海总部投资额 昌盛餐厅上海总部目前留存资金26.344万美元资金，目前拥有三个备选方案，以迪拜分店占留存资金的1/3计，昌盛餐厅上海总部投资额为：26.344*1/3=8.78万美元4）迪拜当地银行融资额严先生和林先生计划按5%的利率从银行借款50万第纳尔，约合13.6万美元5）引入风险投资规模需要引入风险投资规模=初始投资预算+正式营业后的运营资金-昌盛餐厅上海总部投资额-迪拜当地银行融资额=14.73+16.3-8.78-13.6=8.63为保证迪拜店有充裕资金，计划融资10万美元。

2、财务预测基于市场调研，结合餐厅正式营业的前两年有关财务信息预测，其盈利情况如下表：单位：第纳尔项目第一年第二年营业收入折旧5000050000营业成本工资营销费用2400024000公共设施费3600036000保险费1200012000利润总额728139777利润率0.63%2.85% 根据该表，迪拜分店第二年营业收入增长约20%，利润率是第一年的5倍，预计5年可将投资完全收回，投资资金采取利润分成方式一次性给付，之后根据年利润按一定比例进行分配 7 / 7。