6第六讲陆羽和茶经及古代茶书.ppt

第六讲第六讲 陆羽和陆羽和《《茶经茶经》》及古代茶书及古代茶书第一节 关于陆羽的名字的来历 第二节《茶经》的主要内容第三节 古代茶书简介 第一节第一节 关于陆羽的名字的来历关于陆羽的名字的来历  智积和尚发现陆羽时是在湖边，一阵大雁的叫声引起积公的注意，顺着雁叫声走过去，看见几只大雁正用翅膀遮盖着一个小孩儿，小孩脸上有一块疤痕，智积和尚开始叫他小名“疾儿”，后来积公根据周易算卦为弃儿起名字，卦曰 “鸿渐于陆”，“其羽可用为仪”，意思是鸿雁渐渐地落在地上，于是起名姓陆名羽，字鸿渐这就是后来一代茶圣陆羽第二节 《茶经》的主要内容 一、唐代茶具一、唐代茶具《《茶经茶经》》共分为上中下三卷，共十章，七千多字共分为上中下三卷，共十章，七千多字上卷三章，一之源、二之具、三之造中卷一章，四之器下卷六章，五之煮、六之饮、七之事、八之出，九之略、十之图具体内容，概述如下：具体内容，概述如下：“卷上卷上”共三篇共三篇 第一章《茶之源》，是讲茶的起源对茶树的发源地，生长特征以及茶的名称等做了全面概述第二章《茶之具》，是讲茶的采制工具这一章记述了十八种工具样式规格，材料和使用方法。

 第三章《茶之造》，是讲茶的制造主要讲的是唐代饼茶的制法，在上篇的基础上，讲有了这些工具之后，怎样采茶、制茶，有什麽要点第二节 《茶经》的主要内容 第二节 《茶经》的主要内容 “卷中卷中”仅一篇仅一篇 第四章《茶之器》，是讲煮茶和饮茶的器具定义：古代称制茶的工具为茶具，饮茶用具为茶器在这一篇里，陆羽详细讲述了饼茶的煮饮器具全套24种包括它们的名称、形状、制作、用料、使用方法以及对茶汤品质的影响 卷四中这24种器具分为八类，主要有：1、生火用具（风炉、火夹、炭过等）2、煮茶用具：（釜、竹夹、交床等）3、烤茶、碾茶、量茶用具（夹子、纸囊、茶碾、罗合等）4、盛水、滤水、取水、分茶用具（水方、瓢、熟盂）5、盛盐取盐用具6、饮茶的用具（碗）7、清洁用具（涤方、滓方、茶巾），8、盛贮用具 （盛茶碗的竹篮、具列、收藏和陈列茶具的茶架、都篮 ），全部茶具都可以装入都篮里，一般都是竹子编制的第二节 《茶经》的主要内容 第二节 《茶经》的主要内容 ““卷下卷下””共六篇共六篇第五章《茶之煮》，是讲茶的烤和煮，主要讲述饼茶的煮饮方法和各地水质的优劣 第六章《茶之饮》，是讲茶的饮用。

第七章《茶之事》，是讲茶的史料，记述茶的传说、掌故、诗词、杂文等陆羽以大量篇幅叙述茶事，汇集从炎帝神农氏至唐代有关茶的人物四十三个，书目四十五种，各种传说、典故等四十八则保留了大量的历史文献资料第一节 《茶经》的主要内容 第八章《茶之出》，是介绍茶的产地陆羽根据自己的调查，将全国重要的茶叶产地分为山南、淮南、浙西、剑南、浙东、 中、江南和岭南八大茶区每个茶区出产的茶叶品质又分为上中下和又下级，加以详细品评 第九章《茶之略》，是讲茶具和茶器的省略阐述的是如果走出茶室，投身大自然怀抱，在深山、野寺、泉边、岩洞里等特殊的环境下造茶、煮茶，可省略其中一些过程和器具第十章《茶之图》，是讲《茶经》的挂图就是要求将前九篇的内容，书写在白绢上，写成四幅或六幅，挂在墙上，做茶事时一目了然同时也是为了倡导、推广《茶经》的意义《茶经》的意义：《茶经》是世界上第一部综合性茶学专著，它标志着中国茶文化在唐代的正式确立，同时也奠定了陆羽的茶圣地位 第一节 《茶经》的主要内容 第二节 《茶经》的主要内容 陆羽陆羽《《茶经茶经》》的历史贡献：的历史贡献： 第一，《茶经》首次把饮茶当作一种艺术过程来看待，创造了烤茶、选水、煮茗、列具、品饮这一套中国茶艺。

我们把它称之为“茶艺”，不仅指技艺程式，而且因为它贯穿了一种美学意境和氛围所以说中国的茶道茶艺是从唐代陆羽时期开始有的，但有其实无其名 第二，《茶经》首次把“精神”二字贯穿于茶事之中，强调茶人的品格和思想情操，把饮茶看作“精行俭德”，进行自我修养、锻炼志向、陶冶情操的方法第三，陆羽首次把我国儒（中庸之道）、道（天人合一）、佛（禅茶一味）的思想文化与饮茶过程融为一体，首创中国茶道精神，这一点，在“茶之器”中反映十分突出，无论一只炉，一只釜，皆深寓我国传统文化之精髓第二节 《茶经》的主要内容 第二节 《茶经》的主要内容 《《茶经茶经》》对茶学和社会发展的影响：对茶学和社会发展的影响：第一，对研究茶树起源有重大意义（一之源）；第二，奠定了现代茶树栽培技术（三之造）；第三，茶性即为人性，提出茶道精神（茶之为饮，味至寒，为饮最宜精行俭德之人）；第四，提出茶艺、茶道要素（五之煮）；第五，《茶经》是当代茶文化重要的参考文献（七之事）；第六，《茶经》记述了茶区分布（八之出） 第三节 古代茶书简介陆羽以后的唐代茶书主要有：陆羽以后的唐代茶书主要有：《煎茶水记》张又新 （825年前后）《采茶录》 温庭筠 （860年前后）《十六汤品》 苏廙 （900年前后）《茶酒论》王敷《茶谱》 毛文锡 (五代，935年前后)《茗荈录》 陶谷 (五代，917年前后，或是宋初人) 第三节 古代茶书简介宋、元时期的茶书主要有：宋、元时期的茶书主要有：《述煮茶小品》 叶清臣 (1040年前后)《茶录》 蔡襄 (1051年)《东溪试茶录》 宋子安 (1064年前后)《品茶要录》 黄儒 (1075年前后) 《建安茶记》 （佚） 吕惠卿 (1080年前后) 《本朝茶法》 沈括 (1091年前后)《大观茶论》 赵佶 (1107年)《宣和北苑贡茶录》熊蕃、熊克（1158年增补） (1121～1125年前后)《北苑别录》 赵汝砺 (1186年)《茶具图赞》 审安老人 (1269年) 第三节 古代茶书简介明朝茶书主要有：明朝茶书主要有：《茶谱》 朱权(1440年前后)《煮泉小品》 田艺蘅 1554年《煎茶七类》 徐渭 1575年前后《茶录》张源 1595年前后《茶疏》许次纡 1597年清朝最重要的茶书是：清朝最重要的茶书是：《续茶经》 陆廷灿 著，（1734年）。