酒店评星考试试卷资料.doc

云顶温泉大酒店评星培训考试试卷一、 填空题（每空1分，共20分1、旅游饭店按不同习惯也可能被称为 、 、 、 2、星级标志是由 和 的图案组成3、旅游饭店的星级是用 和 表示4、凡在中华人民共和国境内正式营业 的旅游饭店，均可申请星级评定星级标志的有效期为 5、星级饭店应按照 和 的要求按时向 报送相关统计数据6、国家旅游局设 简称为 7、五星级饭店评星检查工作应在 小时内完成8、五星级饭店运营质量规定最低得分率为 9、须整改的星级饭店原则上整改期限不能超过 10、星级评定性复核工作由 以 的方式进行二、判断题（正确打√，错误打x请写在题前的括号内，每题2分，共30分）（ ）1、被取消的星级饭店自取消之日起两年后方可重新申请星级评定 ）2、饭店星级标志应置于饭店前厅最明显的位置，接受公众监督。

）3、星级复核分为年度复核和两年期满的评定性复核 ）4、五星级饭店设施设备得分率低于85%但高于75%的不需整改 ）5、饭店星级证书和标志牌由全国星评委统一制作，核发 ）6、星级标志牌的制作工本费按照地方相关部门批准的标准收取 ）7、星级标志牌上的编号与相应的星级饭店证书号一致 ）8、星级饭店如因更名不需更换星级证书，可凭工商部门有关文件证明等复核是再行更换 ）9、对违反《饭店星评工作“十不准”》的星级饭店全国星评委将对该星级饭店给予通报批评或取消星评资格并于三年内不接受星评申请 ）10、每届星评员任期三年，到期后根据实际情况进行换届 ）11、申报五星级饭店是由省级星评委向全国星评委推荐 ）12、地区星评委是由地方旅游行业管理部门负责人和旅游饭店协会负责人等组成 ）13、省级星评委下设办公室为办事机构，必须设在当地旅游局行业管理处或旅游饭店协会 ）14、五星级饭店的建筑物外观和建筑机构要有特色饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动 ）15、五星级饭店应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准。

二、 选择题（每题有一个正确答案，请将正确答案的选项填在题前的括号内多选不得分，每题2分，共30分 ）1、五星级饭店设施设备规定评分最低得分线为 A、380分 B、420分 C、480分 D、520分（ ）2、五星级饭店的前厅应有专职人员处理宾客关系， 在岗服务 A、16小时 B、18小时 C、20小时 D、24小时（ ）3、五星级饭店客房应至少有 间（套）可供出租的客房 A、40间 B、45间 C、50间 D、55间（ ）4、五星级饭店客房应有彩色电视机，播放频道不少于 套 A、24个 B、28个 C、30个 D、34个（ ）5、五星级饭店客房，打开水龙头水温在 内上升到 ，水温稳定 A、10S 40℃—48℃ B、15S 42℃—49℃C、20s 44℃—50℃ D、25s 46℃—51℃（ ）6、五星级饭店客房可提供 不同类型的枕头。

A、2种以上 B、3种以上 C、4种以上 D、5种以上（ ）7、五星级饭店公共区域与客房区域温差不超过 A、3℃ B、4℃ C、5℃ D、6℃（ ）8、五星级饭店贵重物品保险箱数量不少于客房数量的 ，不 少于规格 A、6% B、8% C、10% D、12%（ ）9、五星级饭店每间客房不少于 西服衣架、 裤架和 裙架 A、4个、2个、2个 B、6个、3个、3个 C、8个、4个、4个 D、10个、5个、5个（ ）10、五星级饭店菜单及酒水单用中、英文印制，出菜率不低于 A、80% B、85% C、90% D、95%（ ）11、商务中心没有的是： A、复印机 B、机 C、装订机 D、生活助理（ ）12、五星级饭店室内游泳池面积最小不小于 。

A、60㎡ B、70㎡ C、80㎡ D、90㎡（ ）13、五星级饭店健身房面积最小不小于 A、40㎡ B、50㎡ C、60㎡ D、70㎡（ ）14、五星级饭店专业健身器材最少不少于 A、5种 B、6种 C、8种 D、10种（ ）15、五星级饭店员工中通过“饭店职业英语等级测试”的人数比率最少不低于 A、10% B、15% C、20% D、25%四、问答题（共40分1、申请五星级饭店需要哪些申请材料8分）2、请写出全国星评委的组成人员8分）3、请写出星级饭店安全管理要求10分）4、请写出《饭店评星工作“十不准” 》（14分）。