微生物霉菌考研知识点总结.docx

微生物霉菌考研知识点总结 霉菌 一、霉菌的概念和特点 1.霉菌的概念 霉菌是丝状真菌的一个俗称，意即“会引起物品霉变的真菌”，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌 ！酵母菌也不是分类学上的名词 二、霉菌的细胞形态、构造和菌落特征 1.霉菌的形态 （1）霉菌的菌丝体 营养菌丝：长在培养基内起附着和吸收营养物质作用 气生菌丝：伸出培养基外的菌丝 繁殖菌丝：由气生菌丝分化形成，上常产生孢子 （2）霉菌的菌丝 ●无隔膜菌丝：菌丝无隔膜；细胞多核（菌丝生长时只有细胞核的分裂和菌丝的伸长，没 有细胞数目的增加）；占霉菌少数；如毛霉、根霉 ●有隔膜菌丝：菌丝有隔膜，多细胞（近似生长时细胞核的分裂伴随着细胞数目的增加）； 占霉菌多数；如青霉、曲霉 ！有隔膜菌丝的隔膜中央有小孔，两侧细胞质可以沟通，细胞核也可以通过 （3）霉菌菌丝体的特化形态 a.营养菌丝体的特化形态 吸收养料：假根、吸器 附着：附着胞、附着枝 休眠（或休眠及蔓延）：菌核、菌索 延伸：匍匐菌丝 扑食线虫：菌环、菌网 ！毛霉目真菌常在固体基质上形成匍匐菌丝，这类真菌会随着基质的存在而四处蔓延，不能形成有固定大小和形态的菌落。

b.气生菌丝体的特化形态——子实体 子实体：指具有一定形态和构造的菌丝体组织在其里面或上面可产生无性或有性孢子 ●结构简单的子实体：产生无性孢子的分生孢子头（穗）（如青霉、曲霉）、孢子囊（如根 霉）；产生有性孢子的担子（如担子菌） ●结构复杂的子实体：产生无性孢子的分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘；产生有性 孢子的子囊果，子囊果按外形分为三种：闭囊壳、子囊壳、子囊盘 2.霉菌的大小 霉菌的菌丝呈管状，直径约2~10μm，比杆菌和放线菌宽几倍到几十倍，与酵母菌直径相似 3.霉菌的细胞构造 ●细胞壁：大多数为几丁质，少数水生低等霉菌为纤维素细胞壁经蜗牛消化酶水解后可 制备成原生质体 ●细胞膜：与其他真核生物类似 ●细胞质：与其他真核生物类似 ●细胞核：与其他真核生物类似 ４．霉菌的菌落特征 ●菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍有些霉菌如根霉、毛霉、链孢霉菌落没有固 霉菌 一、霉菌的概念和特点 1.霉菌的概念 霉菌是丝状真菌的一个俗称，意即“会引起物品霉变的真菌”，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。

！酵母菌也不是分类学上的名词 二、霉菌的细胞形态、构造和菌落特征 1.霉菌的形态 （1）霉菌的菌丝体 营养菌丝：长在培养基内起附着和吸收营养物质作用 气生菌丝：伸出培养基外的菌丝 繁殖菌丝：由气生菌丝分化形成，上常产生孢子 （2）霉菌的菌丝 ●无隔膜菌丝：菌丝无隔膜；细胞多核（菌丝生长时只有细胞核的分裂和菌丝的伸长，没 有细胞数目的增加）；占霉菌少数；如毛霉、根霉 ●有隔膜菌丝：菌丝有隔膜，多细胞（近似生长时细胞核的分裂伴随着细胞数目的增加）； 占霉菌多数；如青霉、曲霉 ！有隔膜菌丝的隔膜中央有小孔，两侧细胞质可以沟通，细胞核也可以通过 （3）霉菌菌丝体的特化形态 a.营养菌丝体的特化形态 吸收养料：假根、吸器 附着：附着胞、附着枝 休眠（或休眠及蔓延）：菌核、菌索 延伸：匍匐菌丝 扑食线虫：菌环、菌网 ！毛霉目真菌常在固体基质上形成匍匐菌丝，这类真菌会随着基质的存在而四处蔓延，不能形成有固定大小和形态的菌落 b.气生菌丝体的特化形态——子实体 子实体：指具有一定形态和构造的菌丝体组织。

在其里面或上面可产生无性或有性孢子 ●结构简单的子实体：产生无性孢子的分生孢子头（穗）（如青霉、曲霉）、孢子囊（如根 霉）；产生有性孢子的担子（如担子菌） ●结构复杂的子实体：产生无性孢子的分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘；产生有性 孢子的子囊果，子囊果按外形分为三种：闭囊壳、子囊壳、子囊盘 2.霉菌的大小 霉菌的菌丝呈管状，直径约2~10μm，比杆菌和放线菌宽几倍到几十倍，与酵母菌直径相似 3.霉菌的细胞构造 ●细胞壁：大多数为几丁质，少数水生低等霉菌为纤维素细胞壁经蜗牛消化酶水解后可 制备成原生质体 ●细胞膜：与其他真核生物类似 ●细胞质：与其他真核生物类似 ●细胞核：与其他真核生物类似 ４．霉菌的菌落特征 ●菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍有些霉菌如根霉、毛霉、链孢霉菌落没有固 。