厨房4D物品检查表.doc

厨房 4D 物品检查表卫生区域名称整理 标准工程 标准日期1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16干 净 明冰箱 亮，物品摆放整齐菜架干净无油污，无烂菜，菜筐干净一砧 干 净 卫板 地面 生、无水渍干 净 卫墙面 生、无油渍按号挂放工具 整齐，干净卫生卫生 整理 标准区域名称 工程 标准干 净 明冰箱 亮，物品摆放整齐菜架干净无油污，无烂菜，菜筐干净一砧 干 净 卫板 地面 生、无水渍干 净 卫墙面 生、无油渍按号挂放工具 整齐，干净卫生日期17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 321、检查无问题打“√”，有问题打“×”，2、上下班行 4D，3、每个“×”倒鼓励一元，当月炒锅 20 个“×”号额外倒鼓励50 元厨房 4D 物品检查表卫生 整理 标准区域名称 工程 标准干 净 明冰箱 亮，物品摆放整齐日期1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16菜架二砧干净无油污，无烂菜，菜筐板 干净干 净 卫地面 生、无水渍墙面 干 净 卫生、无油渍按号挂放工具 整齐，干净卫生卫生 整理 标准区域名称 工程 标准干 净 明冰箱 亮，物品摆放整齐干净无油菜架二砧 污，无烂板 菜，菜筐干净干 净 卫地面 生、无水渍日期17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32干 净 卫墙面 生、无油渍按号挂放工具 整齐，干净卫生1、检查无问题打“√”，有问题打“×”，2、上下班行 4D，3、每个“×”倒鼓励一元，当月炒锅 20 个“×”号额外倒鼓励50 元。

厨房 4D 物品检查表卫生 整理区域名称 工程标准标准日期12345678910111213141516灶灶台干净光明， 物 品 摆 放整齐责任烟罩干净卫生、无油渍人料车干净卫生、无油渍打荷台干净卫生、无油渍地面干 净 无 油污 ， 无 烂菜，菜筐干净墙面干净卫生、无水渍炒锅、 按 号 挂 放汤勺等 整齐，干净物品 卫生垃圾桶干净卫生、无水渍卫生 整理区域标准 日期名称 工程 标准17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32干净光明，灶台 物 品 摆 放整齐烟罩干净卫生、无油渍料车干净卫生、无油渍灶打荷台干净卫生、无油渍责任 干 净 无 油人 污 ， 无 烂地面 菜，菜筐整洁墙面干净卫生、无水渍炒锅、 按 号 挂 放汤勺等 整齐，干净物品 卫生垃圾桶干净卫生、无水渍1、检查无问题打“√”，有问题打“×”，2、上下班行 4D，3、每个“×”倒鼓励一元，当月炒锅 20 个“×”号额外倒鼓励50 元厨房 4D 物品检查表卫生区域名称整理标准日期工程标准12345678910111213141516玻璃干净光明， 无油渍食面冰箱干净光明， 物 品 摆 放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍面机和 面 干净光明， 机、压 无油渍水池干净光明， 无油渍工具上 按 号 挂 放墙整齐，干净卫生卫生 整理区域名称 工程面 玻璃标准标准干净光明，日期1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16食 无油渍干净光明，冰箱 物 品 摆 放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍面机和 面 干净光明， 机、压 无油渍水池干净光明， 无油渍工具上 按 号 挂 放墙整齐，干净卫生1、检查无问题打“√”，有问题打“×”，2、上下班行 4D，3、每个“×”倒鼓励一元，当月炒锅 20 个“×”号额外倒鼓励50 元。

厨房 4D 物品检查表卫生 整理区域名称 工程玻璃冰箱标准标准干净光明， 无油渍干净光明， 物 品 摆 放整齐日期1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16操作台凉菜 干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍水池干 净 无 油污 ， 无 烂菜，菜筐干净门干净卫生、无油渍工具上 按 号 挂 放墙整齐，干净卫生卫生 整理 标准区域名称 工程 标准日期17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32玻璃干净光明， 无油渍凉菜干净光明，冰箱 物 品 摆 放整齐操作台干净卫生、无油渍地面干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍水池干 净 无 油污 ， 无 烂菜，菜筐干净门干净卫生、无油渍工具上 按 号 挂 放墙整齐，干净卫生1、检查无问题打“√”，有问题打“×”，2、上下班行 4D，3、每个“×”倒鼓励一元，当月炒锅 20 个“×”号额外倒鼓励50 元厨房 4D 物品检查表卫生 整理区域名称 工程水池地面标准标准干 净 无 油污，无杂物干净卫生、无油渍日期1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16墙面干净卫生、无油渍洗碗间 干净光明， 碗柜 物 品 摆 放整齐干净光明，货架 物 品 摆 放整齐泔水桶 干净卫生、无油渍工具上 按 号 挂 放墙整齐，干净卫生卫生 整理区域名称 工程水池标准标准干 净 无 油污，无杂物日期17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32地面干净卫生、无油渍洗碗间 干净卫生、墙面 无油渍干净光明，碗柜 物 品 摆 放整齐货架干净光明， 物 品 摆 放整齐泔水桶干净卫生、无油渍工具上墙按 号 挂 放整齐，干净卫生1、检查无问题打“√”，有问题打“×”，2、上下班行 4D，3、每个“×”倒鼓励一元，当月炒锅 20 个“×”号额外倒鼓励50 元。

厨房 4D 物品检查表卫生区域名称整理工程标准标准日期12345678910111213141516煲仔间煲仔炉干净卫生、无油渍烟罩干净卫生、无油渍保鲜 干净卫生、操作台 无油渍地面干净卫生， 无水渍铝合金干净光明， 无污渍菜墩架干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍水池干 净 无 油污，无杂物微波炉干净光明， 无污渍卫生 整理 标准区域名称 工程 标准日期1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16煲仔炉干净卫生、无油渍烟罩干净卫生、无油渍保鲜 干净卫生、操作台 无油渍煲仔间地面干净卫生， 无水渍铝合金干净光明， 无污渍菜墩架干净卫生、无油渍墙面干净卫生、无油渍水池干 净 无 油污，无杂物微波炉干净光明， 无污渍1、检查无问题打“√”，有问题打“×”，2、上下班行 4D，3、每个“×”倒鼓励一元，当月炒锅 20 个“×”号额外倒鼓励50 元。