80、学厨师选金牌大厨专业.docx

学厨师选金牌大厨专业：六大教学优势江苏新东方烹饪学校两年制金牌大厨专业以"厨师长摇篮"作为自身定位，以培 养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统菜肴、淮扬菜、 新派菜肴、市场流行菜、及高档宴席制作等，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识 的复合型厨政管理人才优势一］30人小班教学〃一人一灶〃实操为主在金牌大厨教学大纲的课程安排中，学校坚持以实践操作为主，30的小班教学, 理论为辅的教学模式,其中学生实现100%实操训练同时学校自成立以来，按照五 星级宾馆酒店厨房要求标准配置z投资上干万元建设现代化校园”以保证实现〃一人 一灶〃的实操训练需要优势二］ 实i丿11大师一对一教学实操课程由烹饪大师首先进行实操演示，然后学员上灶自己进行实操练习，大师 现场〃一对一〃,”手把手〃教学实操结束后z统_由大师进行——点评优势三】定期举办各类技能比赛江苏新东方学校定期举办各类技能比赛，增强学习氛围加强学生之间的交流与沟【优势四】实践课程全部由烹饪名师、大师、行政总厨担任为保障学习效果，金牌大厨专业配备名师型教学师资，实践课程全部由淮扬菜名 厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教优势五】理实一体情景化教学 授课模式全部采用多媒体教学始终贯彻〃理实一体化"的教学设计理念，打造实理一体化教学环境，模拟酒店后厨工作环境，采购现代化烹饪设备，通过安装高清摄像头进行高清探头教学。

同时,学校结合实际，选择众多知名企业，创建校企合作定向培养班企业参与讨论人才培 养方向与培养计划,制定培养教学课程【优势六】实操大师亲自示范教学实操大师亲自示范教学，四大教学模块结构清晰,环环相扣技能基础模块夯实 基础，技能拓展模块充实特长，技能强化模块开拓新知，岗前训练模块强化实战，从 一个月、六个月、一年、两年、每一个阶段，金牌大厨专业都为学子们进行了科学清 晰的目标规划让每一^学生在不同时期的学习中，都能看到自己的提升和进步。