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    有机稻花香大米与普通大米的区别1700字    有机稻花香大米与普通大米的区别“稻花香”是黑龙江省五常市二十多个大米品种中最有名的一种，也是被不法商贩假冒较多的品种针对市场上品牌多样、真假难辨的五常“稻花香”大米，当地专业人士提醒消费者，可通过看、闻、搓等方法来辨别真伪专家介绍，首先在米粒的外观特征上，五常“稻花香”大米与其他普通长粒米就有较大差别稻花香米的粒长与粒宽一般为6.2-6.3毫米和2.2-2.5毫米，而普通长粒米的长宽一般为，5.1-5.3和2.5-2.7毫米同时，五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状做成米饭后，米饭清白有油亮光，透明发亮，而普通的长粒米为乳白色1、看：真稻花香比一般长粒米要长，要细，长宽比一般为2.5左右一般要经过6道工序加工加工后大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透稻花香大米垩白粒较多，特别是腹白（垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白）2、闻：真正的稻花香闻上去有非常清淡的自然香味，无任何异怪味煮饭时会香溢满屋而加入香精的长粒米，闻上去有一种刺鼻香味3、搓：纯正的稻花香搓捻米粒时大米质地坚韧、细腻滑润。

两手搓米时，会散发出宜人的米香，米上会越搓越香，而手上只会留有一点点香味但如果搓米后，米香变淡，而手上的香气加重，那就有可能是香精所致4、洗：纯正的稻花香米，洗过后米本身香味不变，而用香精所制长粒米水洗之后，则米本身香味会变淡，放置一段时间或香味散失5、品：纯正的稻花香生米放到口中咀嚼有一种清淡的糊香味煮熟的米饭筋糯宜口（搀假米糯性大大下降，甚至根本就不糯）、醇厚略甜、香味馥郁，饭粒油亮洁白，柔韧有弹性，冷饭不回生，这是假冒大米所无法比拟的 稻花香米优缺点分析:1、香!在稻田中就能味道香味,收货的水稻放在粮库里,整个仓库都有稻花香的气味,加工出的大米更是香,做饭时整个房间都有香味.整个是稻花香的最大的特点.为什么很多人在其他的大米中添加稻花香大米(或者在加工前,将水稻混合,然后一起进入加工生产线),就是因为他的香味很诱人.2、甜!稻花香大米咀嚼起来,有一种微微甜的感觉,很好吃.3、口感好!4、不回生!稻花香米的缺点:5、出米率低:普通大米的出米率可以高达70%,甚至更多.稻花香米的出米率只有50-60%.6、产量低:普通大米的产量高达每亩1300-1400斤.稻花香米好年头的产量只有亩产1100-1200斤.7、稻花香米的成本比普通大米高50%,所以在销售上必须采取不同于一半大米的销售战略.禧福集团五常生态大米种植基地，位于中国稻米之乡黑龙江五常市，地处北纬44度，东经127度，属于中温带大陆气候,无霜期140余天,平均年降水量608毫米,年日照2629小时。

溪浪河、拉林河贯穿全境,水系纵横充沛的日照,天然河水灌溉,造就了成熟期长的优质晚熟水稻品种这里山清水秀，空气清新，尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月，风和日丽，光照充足，白天热，晚上凉，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”五常水稻中干物质积累多，大米营养丰富，口味独特正如俗语所称“泰国香米出福水，中国香米出五常”现代工艺生态保鲜禧福五常香米采用世界先进生产工艺和设备，严控大米烘干、储藏、加工过程的低温温度，保障产品质量，减少水稻加工过程的营养流失，为您完美保留优质稻花香大米的新鲜品质有机大米跟普通大米的区别】①有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术;绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术②有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而绿色大米则没有转换期的要求③有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求④按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保证认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

⑤绿色大米、有机大米都注重生产过程的管理，绿色大米侧重对影响产品质量因素的控制，有机大米侧重对影响环境质量因素的控制2014.4.25第二篇：如何区别大米 12800字1. 精度 又名精白度，系指糙米碾制时，谷皮和胚碾除的程度精度的鉴别依据，是我国规定的精度标准：特等，背沟有皮，米粒表面皮层基本碾净的占85％以上；标一，背沟有皮，米粒表面留皮不超过1/5的占80％以上；标二，背沟有皮，米粒表面留皮不超过1/3的占75％以上，标三，背沟有皮，米粒表面留皮不超过1/2的占70％以上2.碎米 碎米的鉴别标准：大碎米：是根据留在直径2.0毫米圆孔筛上，不足正常米粒的1/3的米粒小碎米：通过直径2.0毫米圆孔筛，留存在直径1.0毫米圆孔筛上的碎米前者含量不得超于28％，后者不得超于2％3.异色粒 异色粒，是指稻谷生长过程中，由于稻株受各种病虫害的影响或大米保管过程中，由于微生物的侵害，往往产生各种不正常颜色的米粒异色粒越少，大米的品质越好异色粒，包括黄色粒、白黑粒和红线粒4.杂质 杂质是判断大米品质时，必须鉴定的重要品质项目之一我国大米标准规定杂质内容是：①糠A粉：通过直径1.0毫米圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物。

②矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块及其它矿物质③带壳的稗粒和稻谷粒④其它杂质：无食用价值的大米粒，异种粮粒和其它物质5.不完善粒 不完善粒系指：①未熟粒：指米粒不饱满，外观全部为粉质无光泽的颗粒②损伤粒：指虫蚀、病斑等颗粒③生霉粒：大米粒面生霉，尚有食用价值的颗粒不完善粒也是品质指标之一，以越少越好，各种大米的最高限量一致，分别按特级、标一、标二、标三是3％、4％、6％、8%.主要从米粒的外观特征来鉴别优劣中长，细长半透明的米粒及园粒米出米的精米率高长而粗，质地松软的大米，碾米时易断碎半透明的大米，蒸煮熟后味道香美若大米呈半透明有光泽的瓷白色，为新米，不透明无光泽的大米，多为变质米或陈米米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米体积小，硬度低，易碎、口味差用硬物轻辗易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品质愈好我国稻谷、大米食用的历史据有关资料报道，我们的祖先五十七万八千前发明了用火熟食火的方法经过四十多万年无炊具（不借助任何物体传热，把原料直接用火加热制熟）的漫长岁月，于十七万八千前发明了石烹的方法 《古史考》记载了“神农氏食谷，加米于烧石之上这就是有关“石上燔谷”传说的由来如此说来，我国已经有十七万八千多年食用大米的历史。

然而，真正有依据可考的，是河母渡遗址出土的稻谷遗存证明我国是栽培稻谷历史最悠久的国家之一有人考证，远在四五千年前我国南部已普遍栽培水稻，有人就此推测，我国至少有6000年栽培水稻的历史稻谷为禾本科草本植物水稻和陆稻的种子,去除谷皮后称为“米”、“大米”、“稻米”全世界约有半数人口以稻米为主要食粮，亚洲的稻米消费量占世界总消费量的90%以上，世界各大洲都有水稻，但以亚洲为最多，主要集中在气温高，雨量充沛的东南亚季风区域粳型稻起源于云南和长江流域，目前是我国北方、朝鲜和日本的主要品种；籼型稻，起源于印度一带，是我国南方和西南地区，东南亚主要栽培品种19xx年，美国琼斯首次提出水稻具有杂种优势19xx年，世界水稻杂交之父，我国水稻专家袁隆平先生率先在我国开展水稻雄性不育研究，19xx年，袁隆平的助手李必湖与冯克珊在海南岛崖县的野生稻自然群落中找到野生稻雄性败育株，为培育杂交水稻打开了突破口19xx年基本攻克技术关键19xx年大面种推广，为解决12亿人口大国吃饭问题做出了巨大贡献,袁隆平先生19xx年获国家特级发明奖杂交稻一般亩产880—1000斤，比常规亩产增产200多斤，现在超级稻已达1200斤/亩（中稻）。

我国已成为杂交水稻研究国际培训基地中国稻谷，大米的分类根据中华人民国国家标准（GB1350—1999），稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷5类1、早籼稻，生长期短，收获早的稻谷，如南方的双季稻的早稻子粒较长，米质黏性弱，出饭率高，口感差，是做米粉的主要原料2、晚籼稻，生长期较长，收获较晚的稻谷子粒较长，米质黏性较弱，出饭率高，口感较差，是做米粉的主要原料是我们通常做饭的主要原料3、粳稻谷，粳型非糯性稻谷，籽粒椭圆形，如东北的稻谷，米质胀性小，黏性强，出饭率低，口感好如东北大米是我们做饭的最好大米，另外还可以作为糕点原料4、籼糯稻，籽粒较长的糯谷（俗称阴糯）一般制作糕点、寒食、黄酒、米酒如八宝饭、粽子、糍粑、汤圆、欢喜砣（麻圆）5、粳糯稻，粳粒呈椭圆形的糯谷（俗称阴糯）一般制作糕点、寒食、黄酒、米酒根据栽种地区土壤水分的不同，又分为水稻（水田里栽种）和陆稻（旱地里栽种）大米的分类按加工精度，分为精白米、标一米、标二米、标三米、糙米大米营养成分精制大米主要由淀粉、蛋白质、脂质、维生素、矿物质和纤维素组成淀粉和蛋白质是大米的主要成分，其中淀粉含量达80%左右，蛋白质占8%左右。

精米中纤维素、矿物质和维生素含量都很低精米就是把碾去谷壳的大米，进一步碾去大米的米皮，便于较长时间储藏的大米仅仅是碾去谷壳的大米，行业称“糙米”或“糙子米”含有油脂，易于氧化，储藏期短，表面粗糙，口感较差，但营养丰富，利于健康，营养专家大力提倡食用新鲜的糙米在丹麦、英国等有些国家，为了国民的健康，政府曾经禁止为了自己的利益，投其所好，加工精米糙米的米皮，行业称“米糠”加工精米时需要碾去米皮米糠纤维素、矿物质和维生素含量都很丰富米糠通常是当做米糠油的来源，提炼油之后就当做饲料加工厂的原料1、大米淀粉稻谷籽粒主要以淀粉的形式储藏能量糙米含淀约73%，居粮食的首位，是一种优质的碳源淀粉为白色粉末状物质，不溶于水，在水中沉淀，故名淀粉稻米中的淀粉通常称为大米淀粉大米淀粉含有较低水平的脂质和矿物质大米淀粉颗粒最小，大米淀粉颗粒是由直链淀粉和支链淀粉组成，他们的含量直接决定米粉质量的好坏对于米粉生产具有重大的意义2、稻米蛋白质稻米中蛋白质含量因品种、产地、生产发育条件的不同其幅度为5%—13%3、脂质脂质包括脂肪和类脂，大米淀粉中脂肪的主要成分是脂肪酸，类脂物质主要是蜡和磷脂大米缺乏赖氨酸，而薯类、豆类赖氨酸多，有专家建议将大米和黄豆按3：1的比例做饭可以提高大米蛋白质生物价。

大米按其黏性不同，被区分为粳米、糯米、米等粳米粒大而白，黏性适中，饭粒柔软香滑；糯米粒圆而亮，黏性强；米粒瘦而长，膨胀性大，饭粒松散怎样鉴别米的质量，选购好的大米呢？一看硬度表面光亮、整齐均匀、硬度大的米，蛋白质含量高，是优质大米米粒瘦而小、断粒多、掌碾易碎的米，蛋白质含量低，品质不好灰粉多，手掌碾压即成粉末状的米，品质差二看腹白米粒的腹部有一个不透明的白斑，在中心部位叫做“心白”，在外腹部的叫做“外白”腹白小的米粒是籽粒饱满的谷粒加工的，腹白大的米，稻谷则不够成熟或含水量过高三看爆腰米粒的表面出现横裂俗称“爆腰”，裂纹越多质量越差四看新陈新米色泽新鲜，有清香气味，做饭煮粥香甜可口陈米表面有白纹或粉状物，做饭熬粥香味较差陈米如果黄粒多、有霉味、生虫子、结团子等，说明米已经变质，味道及营养价值均很差，不能食用中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。