[精品]保鲜冷库闲置的建议.doc

关于生姜出库后保鲜库的利用建议生姜出保鲜库后，在5、6、7、8、9、10月份保鲜库就闲置着了, 这段时间我们就可以根据季节选择保鲜夏天、秋天两季的水果和蔬 菜水果一、水果：现在许多水果几乎一年四季都吃得到，但还是有一些 品种上的区别，像是家族成员众多的菠萝，一般6月〜8月最当今， 其中香水菠萝（台农11号）盛产期是5月〜6月、桂花菠萝（台农18 号）是4月〜7月，而8月之后见到的是冬蜜菠萝，产期持续到隔年2 月这几年的夏天，靠黄金般色泽、浓厚风味迷倒众生的芒果品种也 不少，产量最多的爱文芒果和体型硕大、果色淡黄的金煌芒果盛产期 都在5月〜6月间，其他品种如凯特，产期较晚，约在8月中旬〜9月 左右8月盛产的水果相当多，包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜 桃、横山梨（高接梨）、世纪梨等，可以把握当季选购有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏， 担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜 一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度〜13度，有些水果需要 更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对 它们是不错的存放地方要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑 料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。

可在塑料袋扎几个小孔，保 持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏某些水果是不适合入保鲜冷库的，不是每一种水果都适合放进冷 库保鲜有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、 木瓜等，放入冷库反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐 色，破坏水果品质和风味夏季水果有桃子、李子、菠萝、芒果、西瓜、甜瓜、枇杷、洋香 瓜、龙眼、荔枝、杨桃、葡萄、甜桃、雪梨、白柚、杏子，樱桃，枇 杷，桑甚、等秋季水果包括国产和进口的主要有：苹果、香蕉、橘子、山楂、 甘蔗、梨、西瓜（秋西瓜、小西瓜等）、柠檬、葡萄、美国提子、橙 子、柚子、芒果、枣（品种很多，有冬枣、大冬枣、红枣等）、石榴、 秋桃、柿子、桔子、弥猴桃、哈蜜爪、番茄、火龙果、石竹、芦甘、 南果梨、核桃、莲心、干桂圆、干荔枝、孽葬、板粟、布朗果、龙眼、 芒果、橄榄、白果（银杏）、菠萝、木瓜、文旦、榴莲、蛇果、蜜柚 等蔬菜二、蔬菜：如何做好蔬菜的保鲜储藏（一）怎样调节好保鲜库的 温度和湿度 夏、秋季节正是蔬菜入储期间，库房温度偏高，一般要 提前5到7天开启果蔬冷藏机降温如果是新建库房，要在库房彻底 干透后再开始降温如湿度过大可用撒生石灰的办法来降低湿度。

二）怎样正确地采收和运输蔬菜 蔬菜应在下霜前采收，采收时避 开清晨的露水和午间的高温，最好在八九点钟露水干后或下午五六点 钟温度较低时采收如遇下雨要等雨过后3~4天再采收采收时应 深入田间地头，选择生长健壮，无病虫害的地块齐杈处掰下果实，或 用剪刀在果柄处剪下，去掉调萎的花瓣，用已消毒并衬有干净塑料薄 膜的菜筐盛装采收和运输时要轻拿轻放，避免碰撞、挤压造成的机 械损伤蔬菜采收后要及时放在荫凉处，通风降温，预冷散热三）做好入储前的蔬菜处理（1）药剂处理果菜类蔬菜如茄子、 尖椒、青椒要用剪刀将果柄剪齐，番茄去柄和萼片，然后将剪切处蘸 果柄剂，并充分晾干2）装袋处理将经过药剂处理的蔬菜用保鲜 袋盛装，并做到“三个一致”，即采收批次—,致、品种一致、成熟度一 致装袋后将浸有防霉灵药剂的棉球分散放入保鲜袋内（按每千克蔬 菜0. 1-0. 2毫升的用量，用注射器将防霉灵药液注入棉球），用塑料绳扎紧袋口，摆放在架子上3）熏蒸处理对于不宜装袋储藏的 蔬菜，要用防霉烟雾剂熏蒸方法是，在密闭空间点燃防霉烟雾剂熏 蒸24小时夏季时令蔬菜：黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，葛苣，四季豆（芸 豆），小白菜，扁豆，等等.这些都是可以一直到秋天的。

秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、 茄了等综合上述的描述和对水果、蔬菜的简介，我们就可以把市场上热 销的一些水果和蔬菜储存在保鲜库里，以便于供应市场的需求，这样 一来就可以解决保鲜库闲置的问题，就达到了充分的利用闲置的资 源。