厨师长岗位要求6篇.docx

厨师长岗位要求6篇 目录 第1篇中厨厨师长岗位职责任职要求 第2篇厨师长岗位职责任职要求 第3篇厨师长岗位职责以及职位要求 第4篇餐饮厨师长岗位职责任职要求 第5篇西餐行政副厨师长职位描述岗位要求 第6篇餐饮公司厨师长岗位职责资质要求 第1篇 餐饮公司厨师长岗位职责资质要求 餐饮公司厨师长岗位职责与资质要求 1职务概述 1.1职务名称:厨师长 1.2直接上司:厂长 2.工作范围 2.1.负责厨房贯彻执行决策和计划,了解顾客意见,不断改善食品质量,使食品生产与顾客需求、公司计划相适应12分) 2.2.负责订制菜单,掌握货源情况,提出原材料采购计划,确定菜谱的创新及淘汰,核定菜谱的投料标准和成本计划15分) 2.3.负责指挥和组织厨房工作安排12分) 2.4.负责厨房的物品以及各种设备的保管和保养,全面负责厨房的安全、卫生工作8) 2.5.负责厨房的操作规程,制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准,检查工作的执行情况。

8分) 2.6.负责指导厨师做精细的烹调12分) 2.7.负责对菜品制备工作的原料利用、储藏情况进行检查控制,保证菜肴符合核算要求10分) 2.8.负责厨师队伍的建设,做好厨房的思想政治工作以及考核等工作8分) 2.9.执行食堂生产的运作程序和各项规则制度,组织实施7分) 2.10.在公司的领导下,全面负责食堂的生产管理工作8分) 3.岗位要求 3.1.性别:男,年龄25岁以上 3.2.初中以上学历 3.3.三年以上厨师工作经历 3.4.具有一定的沟通能力、表达能力、协调能力、组织能力 3.5.熟悉食品卫生、消防安全法规和管理条例 3.6.熟悉厨房的工作流程、卫生管理、烹调技术、菜单合理组合 4.职位培训要求 4.1与本部门相关的体系文件 第2篇 厨师长岗位职责以及职位要求 厨师长，英语简称（chef），是酒店厨房的管理部门领导 厨师长职位要求 1.中学及以上学历； 2.身体健康，无传染病及传染病史； 3.3年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验； 4.有厨房管理的能力和技巧； 5.出色的团队建设和领导能力。

厨师长岗位职责 1.在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥； 2.协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴； 3.负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格； 4.监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩； 5.根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作； 6.负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批； 7.执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准 第3篇 厨师长岗位职责任职要求 厨师长岗位职责 厨师长 东莞市三元盈晖投资发展有限公司 东莞市三元盈晖投资发展有限公司，三元盈晖 1、30至42岁，三年以上员工食堂管理方面工作经验; 2、有较强的成本控制、食堂厨务、食品安全、餐厅服务卫生等管理能力; 3、擅长湘、川菜系的烹饪经验; 4、熟悉大小锅菜制作 厨师长岗位 第4篇 中厨厨师长岗位职责任职要求 中厨厨师长岗位职责 工作职责: 1、全面负责门店厨房的组织管理、指挥和烹饪工作; 2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位; 3、控制菜品成本、合理使用各种原料，减少浪费，以掌握良好的毛利率; 4、参与研究开发菜肴新品; 5、负责厨房人员的培训及考勤等工作; 6、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等情况，保证工作安全、卫生、规范。

任职资格: 1、35岁以下，具同岗位两年以上中式连锁餐饮厨房管理经验，熟悉西北面食优先; 2、熟悉食品卫生和安全管理，能独立完成成本核算以及菜单制作与菜式的合理搭配，精通烹饪知识; 3、具有团队建设和领导能力，有良好的沟通及学习能力; 福利: 提供行业内极具竞争力的薪酬，并按国家规定购买五险，年底双薪+奖金 第5篇 餐饮厨师长岗位职责任职要求 餐饮厨师长岗位职责 餐饮厨师长 山东蛤蜊兄弟文化发展有限公司 山东蛤蜊兄弟文化发展有限公司，蛤蜊兄弟 职位描述: 1、负责厨房的组织领导与业务管理工作; 2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作 3、负责指挥烹调工作制定菜单，对菜点质量现场把关指导 4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单 5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关 应聘要求: 1.有一年以上团膳快餐经验 2.有责任心，服从上级安排。

3.无不良嗜好 公司福利:享受国家法定节假日，过节福利，入职即缴纳人身意外险 第6篇 西餐行政副厨师长职位描述岗位要求 西餐行政副厨师长职位描述、岗位要求 岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划 2、保证所有的厨房正常工作 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生 4、确保所有采购食品的质量 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 岗位要求 1、大专以上学历,同岗位工作经验_年以上 2、接受过专业技术训练,达到_级厨师技术水平 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在_星级饭店工作不得少于_年以上 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识 5、身体健康,精力充沛 。