烹饪专业实训设备设置标准4.doc

中等职业学校烹饪专业实训设置标准一、专业实验室名称（功能相近的实验室E综合使用）1、设置阶梯式烹饪演不教室（西餐演示教室）100平方米配有相应的保管室、库房2、“三合一单人单灶”烹饪操作室100平方米配有相应的保管室、库房3、刀工、冷拼、食品雕刻演示教室100平方米配有相应的保管室、库房4、而点制作实验室100平方米配有相应的保管室、库房5、勺功模拟训练室100平方米配有相应的保管室、库房二、专业课主要实验、实训设备见下表名称规格单位最低数量单价（元）金额（元）模拟炉灶5050025000炒瓢个5010500双耳炒锅个501005000手勺个5010500不锈钢工作台 50 70 cm台50100050000菜墩个501005000不锈钢炉灶70"120 cm台5050025000漏勺个5010500调料盒套5010500马斗小个5010500马斗大个5015750不锈钢炉灶80 150 cm台2080016000蒸锅个52001000案板2~4m个50502500蒸笼副4100400平锅个8100800冰箱台2500010000电烤箱台1800800电炉个1350350深油炸灶横槽套240008000小计153100名称规格单位最低数量单价（无）金额带柄平锅个8100800扒板块42080铁扒炉套4200800煽炉台1500500打蛋机台1200200电锯副1100100粉碎榨汁机台2150300煎铲把81080炒铲把81080水波蛋铲把41040少司锅个450200木搅板把8540汤桶个2200400打蛋器把41560肉桂把42080拍刀把42080制冻机台15000050000菜刀把5010500圆盘7 口寸*个505250圆盘9时个508400龙船个81080玻璃窝个820160铁板个81080煲个1020200锅仔个1020200汤盆大个1050500鱼盘14 口寸个2010200调羹个502100小计56510总计:209610元。