超市岗位职责与流程概述.docx

第一章 岗位职责 2一、超市总经理 2二、店长 2三、副店长〔助理店长〕岗位职责 6四、食品部经理/主管岗位职责 7五、主管助理/组长岗位职责 8六、理货员/补货员/营业员岗位职责 9六、生鲜部经理/主管岗位职责 12六、蔬果员职责 14八、肉类部主管工作职责 16九、生鲜员岗位职责 18十、收货主管/收货员岗位职责 20十一、收银主管/组长岗位职责 21十二、收银员岗位职责 21十三、财务主管岗位职责 26十四、客服部经理岗位职责 26十五、综合管理部经理岗位职责 28十六、保安岗位职责 28十七、人力主管岗位职责 29十八、临时工岗位职责 30十九、非食品主管职责 30二十、柜组长 34二十一、效劳台 35二十二、门店防损重点工作 35二十三、商品信息员 37二十四、 播送员 38二十五、商品信息员操作人员 38二十六、导购员岗位 39二十七、企划员 40二十八、卖场管理 40第二章 商品进销存管理 43一、超级市场的进货管理 43二、超级市场的存货管理 44三、超市商品陈列原那么 44四、超级市场的商品销售管理 44五、超市生鲜收货/退货程序 45六、生鲜退货与换货 46七、蔬果订货、补货原那么 48八、肉类订货、补货原那么 49九、水产订货、补货原那么 50第三章 商品操作业务流程 51一、 新品导入流程 51二、接货验收规定 51三、补货上架作业流程 51四、内部调拨流程 52五、销货退回程序 52六、进货退回流程图 52七、财务手续流程 54八、 盘点工作流程 54九、 促销活动作业流程 55十、超市采购员工作流程 55十一、超市商品谈判与结算流程图 56十二、续订商品工作流程 56十三、顾客抱怨处理流程 57十四、商品变价工作流程 57第一章 岗位职责一、超市总经理1、负责指挥协调超市整体运作，对股东负责。

2、根据超市工作方案，组织实施股东下达超市目标任务，确保各项指标任务的完成3、贯彻、执行政府有关部门下达的食品卫生管理、物价、计量、质量等方面的政策法规4、组织超市员工共同参与企业的各项管理工作，广泛听取员工意见，建立健全超市各项规章制度，不断提高科学管理水平5、关心所管辖职工的思想、生活、工作，培养提高他们的政治素质和业务素质，增强责任心，尽职尽责搞好各项效劳工作6、实行岗位责任制，催促超市店长、店助、各商品部主管工作职责的执行落实7、组织业务人员进行市场调研、分析、制定切实可行的招商方案，开发供给商资源8、充分挖掘潜力，节约各项开支，开辟渠道，拓展超市连锁业务，努力创收，不断提高经济效益9、定期不定期召开主管级会议及分门店工作会议，听取分管部门的工作汇报及解决工作中出现的问题和矛盾，提高工作效率10、根据工作需要和组织程序提出各部组管理人员人选11、负责起草超市年度经营工作方案，并组织落实12、协助股东等投资人制定公司的开展规划及改革方案13、协助股东等投资人办理对内对外事项，随时提出个人意见，使企业各项事物更加完善二、店长〔一〕任职条件：1、大学专科以上文化，28—45岁，身体健康，无不良嗜好，性格果断、刚毅；2、有3年以上超市管理工作经验，熟悉超市经营管理流程，对超市防损、本钱控制和异常事件有很好的方式方法；善于学习创新、有优秀的沟通和效劳力及事业心；3、吃苦耐劳、以身作那么、严于律己、宽以待人，爱岗敬业，诚信守法，忠于企业；4、无违规操作和以权谋私及贪污受贿经历；无打击报复客户和同事的事迹；5、有大局观，服从公司工作安排；敢于承当责任和压力；〔二〕店长职责：1、 在总经理或综合管理部的领导下开展工作；积极宣导和执行公司政策；2、 负责超市的整体运作，制定、完善和监督执行超市管理制度体系和业务流程，签发各项店内通告；3、 完成公司下达的各项指标并制定超市经营方案和目标；努力提高销售业绩、效劳水平、督导商品结构的调整，比重的调整，合作方式的调整和帐期的调整；4、 严格控制店内损耗和经营本钱，随时掌握各部组商品销售数据和本钱费用，根据超市销售情况，及时调整商品采购与促销方案，合理引进创新、性价比高、市民适用的迭代商品；5、 保持员工高效热情工作，加强超市人员考勤和考核绩效管理，引进优秀人才，在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免和奖惩等；6、 监督超市商品进货验收、库存管理、商品陈列等作业内容；保证超市优秀的顾客效劳水准；7、 制定和执行促销活动与方案，制定和组织部组竞争策略，审批竞争商品品项，拟定商品价风格整和搭售方案，指导商品的促销、广告促销和特殊产品促销等活动的进展；8、 分析个柜组销售情况，掌握门店销售动态，及时与采购主管协调处理滞销品、淘汰商品和破损商品。

9、 经常巡检超市通道是否畅通，门面、柜台、货架、设施、地面和商品、价标等清洁卫生，保持清洁舒适的购物环境；10、 负责处理顾客投诉与抱怨；处理日常经营中出现的突发事件；11、 管理店内供给商的驻场人员12、 主持店早会，监督员工服装、仪容仪表；了解员工的思想动态并予以及时正确引导；13、 检查员工的顾客效劳、工作习惯是否到位，专柜员工到岗，员工行为标准是否到位；14、 检查端架、促销区商品是否饱满、整齐、清洁；排面商品陈列配置是否合理，商品价格卡、POP标示是否清楚正确；15、 检查DM商品部缺货；检查零散商品及时回收处理；16、 检查和审核手推车、购物篮、购物袋及其耗材的月管理费用报告；17、 检查和审核供货商商品到货率、合格率、收货问题报表；18、 跟踪调查会员卡推广情况和会员消费分析；19、 每月组织超市实施盘点工作，实施数据和损耗有效管控，加强超市数据化管理和信息化建设；20、 协调超市内外部关系和当地政府部门的公共关系，保证商场的正常运作；21、 做好机电设备和消防巡查，保持通道畅通和店内清洁卫生，搞好防火、防水、防盗、防工伤事故，工及时处理各项突发事件；22、 对公司经营与管理提出合理化建议。

〔三〕主要工作：1、店面管理：全面负责超市管理及运作；制定并组织实施损耗、毛利润和本钱费用等各项方案，完成公司各项经营目标2、人员管理：出勤状况与工作态度；以标准效劳为根底，努力实现优质效劳；工作效率和绩效；员工培训、工作评价及合理奖惩；关心员工生活；鼓励员工，鼓舞士气3、商品管理：（1) 收货和退货：及时、准确退换货，保质期符合规定，质量符合要求2) 品质和外包装管理：包括验货、收货、保管和销售全过程3) 缺货管理：催促补货上架，及时要货，协调和考核要货满足率4) 陈列管理：符合陈列原那么，运用多种陈列方法，刺激冲动购物行为，其中，自采商品特殊考虑5) 鲜度管理：生鲜、冷冻食品的品质管理6) 损耗管理：严格控制损耗率、人力本钱、营运本钱，树立“本钱优势竞争〞经营观念；加强商品防盗和人为损耗控制7) 进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放；（8) 催促超市的促销活动；4、现金管理（1) 收银管理：执行收银标准和其它现金管理制度，控制过失率2) 帐务管理：收支别离，交接清楚，使用明晰3) 单据管理：单据验收、传递和保管，帐务建立、登记和保管5、信息管理（1) 指标完成登记本：超市各类指标完成情况流水帐。

2) 顾客意见本：顾客对商品、卖场、效劳标准等需求提出的建议或意见3) 工作日志：方案、检查、考核情况记录及重大事件记录4) 考勤本：超市员工出勤、请假、迟到/早退、交接班记录5) 顾客档案：集团客户、大客户和常客资料登记包括：客户的姓名、地址、 、一般消费金额、性格或喜好等6) 到货过失登记：超市对每次配送商品的过失情况记录，包括：有货无单、有单无货、串货、保质期过失、原装缺少等7) 贵重商品交接本：对名烟、名酒等贵重商品的交接记录6、数据管理：〔1〕数据管理的内容：1〕营业额是否增长；2〕方案是否完成；3〕损耗率是否降低；4〕费用率是否降低〔2〕影响绩效的数据：1〕人均效率〔销售额/员工人数〕；2〕回转率[销售额/〔期初库存+期末库存〕/2]；3〕损耗率〔损耗总额/销售总额〕；4〕收银差异率〔收银差异额/收银总金额〕；5〕坪效〔销售额/卖场面积〕；6〕卖场使用率〔卖场面积/全场面积〕〔3〕需要完成的经营报表：?毛利分布率报表?、?商品结构分析表?7、授权值班经理处理店内事务；8、保障营运平安，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养；9、负责对外关系处理和店内其他日常事务。

〔四〕店长工作流程〔附表1〕时段工作工程工作重点8：00——9：00晨会〔每日〕工作要项传达2部门会议各部门协调事项 如何完成今日营业目标人员状况确认出勤、休假、人力配置、服装仪容及精神状况卖场、后场状况卖场商品陈列、补货、促销以及清洁状况；后场厂商进货、检验及仓库状况；收银员零钱找金、备品以及效劳台状况；昨日营业状况状况：1、营业额2、来客数 3、客单价 4、未完成预算部门AM9：00——10：00开店状况检查〔1〕各部门、专柜、厂方人员、商品促销等就绪状况；〔2〕入口门、地面清洁灯光照明的就绪状况；部门行动方案重点确认〔1〕销售方案 ；〔2〕商品方案〔特价品、次品〕；〔3〕出勤方案；〔4〕教育方案；〔5〕其它〔竞争店调查至少每周一次〕； AM10—12营业问题点或追踪昨日未完成目标的部门原因分析改善电脑报表时段及商品销售状况分析，并指出有关部门限期改善卖场商品态势追踪厂商次品确认追踪；重点商品、季节商品及陈列表现确认；时段别营业额确认〔与昨日比照〕；AM10—12后场库存状况确认仓库库存品项、数量及管理状况了解及指标营业尖锋态势掌握各部门商品表现及促销活动展开状况后场人员调度支援收银，促销活动PM2—3竞争店调查同时段与本店营业状况比拟〔来客促销状况，重点商品价格等〕教育训练新进人员在职训练；定期在职训练；配合节庆的训练〔如礼盒包装〕；作业方案报告撰写准备人员变动、请假、训练、顾客意见等；月、周方案及营业会计、竞争店对策等；15—16：30时段别、部门别营业额确认日营业目标完成程度，各部门营业额确认及尖峰时段销售指标全场态势巡视、检查及指示卖场、后场人员及商品清洁、促销等环境及改善指示；专柜厂商配合16：30-18：30营业尖峰态势掌握零找金确保正常状况；商品齐全及量化；促销广告；PM6：30关店前后准备交代晚间营业考前须知及关店事宜〔五〕店长每日检查工程表1、营业前：平安；人员；商品；清洁；气氛；前日值班记录；工作布置。

2、营业中：（1) 顶峰前：人员安排；货柜商品；签货对应；销售通道；收银零币；防损预设；设备运行；促销准备2) 顶峰中：人员调配；效劳标准；销售状况；防损管理；气氛调节等3) 顶峰后：卖场整理；补货上架；商品整理；平安库存；清洁卫生等3、营业后：卖场清理；仓库平安；现金平安；设备设施；电源关闭；门锁管理等〔六〕日常工作要点：1、 超市工作会议：每周一次，总结上周工作和布置下周工作，传达公司文件2、 检查员工出勤：包括检查出勤记录；人员到岗。