肯德基的企业文化.ppt

肯肯德德基基的的企业文化企业文化目录目录一、肯德基创始人一、肯德基创始人二、肯德基企业简介二、肯德基企业简介三、肯德基的发展史三、肯德基的发展史四、肯德基的精神文化四、肯德基的精神文化五、肯德基的行为文化五、肯德基的行为文化六、肯德基的物质文化六、肯德基的物质文化七、肯德基的制度文化七、肯德基的制度文化一、肯德基创始人一、肯德基创始人在每个有肯德基的地方我们都会看到一个留在每个有肯德基的地方我们都会看到一个留着白色胡须着白色胡须, ,穿着白色西装穿着白色西装, ,戴着黑框眼镜戴着黑框眼镜, ,面带面带微笑的老人，这位和蔼可亲的老人就是注明快餐微笑的老人，这位和蔼可亲的老人就是注明快餐连锁店肯德基的创始人哈兰连锁店肯德基的创始人哈兰•山德士上校山德士上校哈兰哈兰··山德士早年一贫如洗，在山德士早年一贫如洗，在4040岁时用自岁时用自己的积蓄开办了一家加油站，在加油站的厨房里己的积蓄开办了一家加油站，在加油站的厨房里他做一些日常饭菜卖给来加油的人在此期间，他做一些日常饭菜卖给来加油的人在此期间，山德士推出了自己的特色食品，就是后来闻名于山德士推出了自己的特色食品，就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形，受到了热烈欢迎，客人世的肯德基炸鸡的雏形，受到了热烈欢迎，客人们交口称赞们交口称赞。

由于顾客越来越多，加油站已经容不下由于顾客越来越多，加油站已经容不下了，山德士就在马路对面开了一家山德士餐了，山德士就在马路对面开了一家山德士餐厅专营他的拿手好戏厅专营他的拿手好戏————炸鸡为了保证质炸鸡为了保证质量，山德士系上围裙动手烧炸，并投资扩建量，山德士系上围裙动手烧炸，并投资扩建了可容纳了可容纳142142人的大餐厅人的大餐厅到了到了19351935年，山德士的炸鸡已闻名遐迩年，山德士的炸鸡已闻名遐迩肯塔基州州长鲁比肯塔基州州长鲁比•拉丰为了感谢他对该州饮拉丰为了感谢他对该州饮食所做的特殊贡献，正式向他颁发了肯塔基食所做的特殊贡献，正式向他颁发了肯塔基州上校官阶，所以人们都叫他州上校官阶，所以人们都叫他““亲爱的山德亲爱的山德士上校士上校””，直到现在直到现在一、肯德基创始人一、肯德基创始人二、肯德基企业简介二、肯德基企业简介肯德基（肯德基（Kentucky Fried ChickenKentucky Fried Chicken）是由哈兰）是由哈兰··山德士上校于山德士上校于19521952年创建的，其主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品肯年创建的，其主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

肯德基是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁德基是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上锁餐厅，在世界上8080多个国家开设有多个国家开设有1400014000多家肯德基餐厅，每天接多家肯德基餐厅，每天接待待12001200多万名顾客肯德基自多万名顾客肯德基自19871987年来到了中国，在北京前门开出中年来到了中国，在北京前门开出中国第一家餐厅直至现在国第一家餐厅直至现在肯德基现隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团百胜在全球肯德基现隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团百胜在全球110110多个国家拥有超过多个国家拥有超过 35,00035,000 家连锁餐厅和家连锁餐厅和100100万多名员工其旗下包括万多名员工其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟等世界著名餐饮品牌肯德基、必胜客、塔可钟等世界著名餐饮品牌, , 分别在烹鸡、比萨、分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。

三、肯德基的发展史三、肯德基的发展史19391939年，哈兰年，哈兰··山德士上校配制成含山德士上校配制成含1111种调料的炸鸡种调料的炸鸡秘方秘方19521952年，第一家被授权经营的肯德基餐厅建立了，肯德基的雏形年，第一家被授权经营的肯德基餐厅建立了，肯德基的雏形开始开始19551955年，山德士上校的肯德基有限公司正式年，山德士上校的肯德基有限公司正式成立成立19681968年，肯德基营业额达到年，肯德基营业额达到2.52.5亿亿19691969年，肯德基在纽约证券交易所年，肯德基在纽约证券交易所上市上市19711971年，肯德基出售给休博莱恩公司年，肯德基出售给休博莱恩公司19771977年，肯德基找到了最终归宿百事集团年，肯德基找到了最终归宿百事集团19871987年，肯德基进入中国，在北京前门开设了中国第一家西式年，肯德基进入中国，在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅快餐连锁餐厅三、肯德基的发展史三、肯德基的发展史19971997年，百胜集团从百事可乐公司分离出来成立专门餐饮公司，肯德年，百胜集团从百事可乐公司分离出来成立专门餐饮公司，肯德基包括其中基包括其中20002000年，中国肯德基网站正式开通年，中国肯德基网站正式开通三、肯德基的发展史三、肯德基的发展史20022002年，中国第年，中国第700700家肯德基餐厅在深圳开业，同时设立家肯德基餐厅在深圳开业，同时设立““中国肯德基曙中国肯德基曙光基金光基金””20042004年，中国肯德基第年，中国肯德基第12001200家餐厅在海南三亚开业家餐厅在海南三亚开业三、肯德基的发展史三、肯德基的发展史20062006年，中国肯德基在上海首推年，中国肯德基在上海首推““肯德基宅急送肯德基宅急送””三、肯德基的发展史三、肯德基的发展史20102010年，中国肯德基第年，中国肯德基第30003000家餐厅在上海开业，启用全新品家餐厅在上海开业，启用全新品牌口号牌口号““生活如此多娇生活如此多娇””三、肯德基的发展史三、肯德基的发展史四、肯德基的精神文化四、肯德基的精神文化企业宗旨企业宗旨肯德基要成为在快餐业行业中实力最强、盈利最多和增长最快的专营鸡肯德基要成为在快餐业行业中实力最强、盈利最多和增长最快的专营鸡肉肉食品的行业食品的行业。

企业愿景企业愿景把中国肯德基（把中国肯德基（KFCKFC）品牌作成中国餐饮业的第一品牌，甚至）品牌作成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌是全世界最受欢迎的餐饮业品牌核心价值观核心价值观以人为本、顾客满意、沟通合作、奖惩分明、提以人为本、顾客满意、沟通合作、奖惩分明、提供供机会机会五、肯德基的行为文化五、肯德基的行为文化餐厅经理第一餐厅经理第一群策群力，共赴卓越群策群力，共赴卓越注意细节注意细节培训无止境培训无止境六、肯德基的物质文化六、肯德基的物质文化1 1、企业物质文化的概念、企业物质文化的概念企业物质文化也叫企业文化的物质层，是指由职工企业物质文化也叫企业文化的物质层，是指由职工创造的产品和各种物质设施等构成的器物文化，是一种创造的产品和各种物质设施等构成的器物文化，是一种以物质形态为主要研究对象的表层企业文化企业物质以物质形态为主要研究对象的表层企业文化企业物质文化是核心价值观的外在体现，是组织文化的表层部分文化是核心价值观的外在体现，是组织文化的表层部分2 2、、logologo简介简介以山德士上校招牌式和蔼可亲的以山德士上校招牌式和蔼可亲的脸配以蝶形领结和红色围裙，代表着脸配以蝶形领结和红色围裙，代表着肯德基品牌家乡风味的烹调传统，它肯德基品牌家乡风味的烹调传统，它告诉顾客，肯德基依然像山德士上告诉顾客，肯德基依然像山德士上5050年前一样，为顾客烹制新鲜、美味的年前一样，为顾客烹制新鲜、美味的食物。

食物六、肯德基的物质文化六、肯德基的物质文化3 3、功能、功能他的笑容似乎在告诉每位客人，他的笑容似乎在告诉每位客人，KFCKFC的食物美味、安的食物美味、安全、在很远很远的地方你都能看到麦当劳的标志，知道全、在很远很远的地方你都能看到麦当劳的标志，知道它的存在它的存在 整个标识充满的快乐幸福的味道并且，用整个标识充满的快乐幸福的味道并且，用人物作为标识图案，展示了清晰的人物作为标识图案，展示了清晰的““视觉力视觉力””结构，准结构，准确地传达独特的企业形象，通过差异性面貌的展现，从确地传达独特的企业形象，通过差异性面貌的展现，从而达成企业被快速认识、识别的目的而达成企业被快速认识、识别的目的六、肯德基的物质文化六、肯德基的物质文化4 4、基本要素设计、基本要素设计①①以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位立了其在中国市场的地位②②一直坚持做到员工一直坚持做到员工100%100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。

从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，层次的培训从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划为使管公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地餐厅管理的专业训练基地————教育发展中心教育发展中心③③肯德基肯德基““以速度为本以速度为本””的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团正确和迅速使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀六、肯德基的物质文化六、肯德基的物质文化5 5、、应用应用要素要素色彩方面：肯德基标识中色彩方面：肯德基标识中红色、黑色、白色的色彩搭配，红色、黑色、白色的色彩搭配，非常有视觉冲击力，不仅具有非常有视觉冲击力，不仅具有艺术性，而且强调时代的鲜明艺术性，而且强调时代的鲜明性。

所以，色彩也是性所以，色彩也是KFCKFC标识达标识达到成功效果的一个重要因素到成功效果的一个重要因素 六、肯德基的物质文化六、肯德基的物质文化外墙设计：红色墙面搭配透明门窗和白色边框，构成明亮醒目的外观外墙设计：红色墙面搭配透明门窗和白色边框，构成明亮醒目的外观六、肯德基的物质文化六、肯德基的物质文化内墙设计：肯德基店内的墙面以暖暖的黄橙色为内墙设计：肯德基店内的墙面以暖暖的黄橙色为基色，装有基色，装有射灯的射灯的装饰墙上挂着装饰墙上挂着温馨温馨的人物画，还挂着装饰镜凸显温馨、空间的明亮，有的人物画，还挂着装饰镜凸显温馨、空间的明亮，有时尚感六、肯德基的物质文化六、肯德基的物质文化店内设计：拉开肯德基的大门，里面简店内设计：拉开肯德基的大门，里面简洁又温情的快餐店设计让人心里暖暖的进洁又温情的快餐店设计让人心里暖暖的进门的左边是儿童区，周边都用海绵之类的材门的左边是儿童区，周边都用海绵之类的材料围起来这样对在里面玩耍的小朋友起到了料围起来这样对在里面玩耍的小朋友起到了安全保护的作用，毕竟这样的快餐店的消费安全保护的作用，毕竟这样的快餐店的消费主要是小朋友，虽然他们没有经济实力，但主要是小朋友，虽然他们没有经济实力，但现在都是独身子女，是爸爸妈妈的心肝。

他现在都是独身子女，是爸爸妈妈的心肝他们要去消费家长也不会强加阻拦的而儿童们要去消费家长也不会强加阻拦的而儿童都是活泼好动不会象大人一样很规矩的坐下都是活泼好动不会象大人一样很规矩的坐下吃东西吃东西的六、肯德基的物质文化六、肯德基的物质文化七、肯德基的制度文化七、肯德基的制度文化在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，这当在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，这当中就属肯德基最为大家所熟悉和接受，是因为它有着第一流的中就属肯德基最为大家所熟悉和接受，是因为它有着第一流的管理肯德基提出的目标是管理肯德基提出的目标是100%100%的顾客满意即顾客在肯德基的顾客满意即顾客在肯德基所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务这就要求员所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微既然对员工有要工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微既然对员工有要求，就需要建立相应的管理制度来进行规范和维护制度是一求，就需要建立相应的管理制度来进行规范和维护制度是一个企业对员工行为的约束，没有规矩不成方圆，一个成功的企个企业对员工行为的约束，没有规矩不成方圆，一个成功的企业如果没有严格的制度来规范行为，那就很难做大做成功。

以业如果没有严格的制度来规范行为，那就很难做大做成功以下是我对肯德基制度的了解下是我对肯德基制度的了解1 1、、餐厅餐厅基本管理制度基本管理制度①①特殊制度特殊制度②②““六不可六不可””制度制度③③仪容仪表制度仪容仪表制度2 2、卫生、卫生管理制度管理制度①①个人安全制度个人安全制度②②基本卫生常识基本卫生常识七、肯德基的制度文化七、肯德基的制度文化3 3、大厅、大厅管理制度管理制度①①大厅员工的职责大厅员工的职责②②工作的优先秩序工作的优先秩序③③顾客抱怨的处理顾客抱怨的处理④④大厅员工的合作精神及服务精神大厅员工的合作精神及服务精神4 4、经营、经营管理制度管理制度①①八个管理理念八个管理理念②②““四个追求四个追求””七、肯德基的制度文化七、肯德基的制度文化主要产品主要产品。