经济型酒店人力资源管理.pptx

v 人力资源管理体系v 人才培训管理体系v 酒店绩效考评B.S.C经济型酒店人力资源管理 酒店组织结构设定岗位职责和人员编制 人员招聘岗位工资和奖励设定人员培训人力资源管理体系经济型酒店组织结构总经理助理总经理财务人员客房主管值班经理值班经理值班经理餐厅主管前厅服务餐厅服务客房服务工程/保安 客房数 人数100间130间总经理11总经理助理11经理/主管56前台服务45客房服务1214餐饮服务6 其他员工66合计3440经济型酒店人力配置客房:人数=100:35值班经理 岗位职责1. 职位名称2. 所在部门3. 上级、下级4. 职位描述5. 主要职责6. 任职资格散客预订服务标准 酒店总经理 酒店总经理助理 酒店值班经理/酒店主管 酒店一线员工人员招聘流程酒店工资等级 列举岗位名称 确定有竞争力的薪资 确定激励的分配等级 确定奖励比例 酒店总经理岗前培训酒店总经理/总经理助理在职培训 酒店值班经理/主管在职培训酒店培训师(TTT)技能培训 MT管理培训生专职培训酒店培训体系考评人才培训管理体系酒店培训体系考评 服务标准运用规范 酒店培训技能质量 质量结果考评 人才培训管理体系酒店绩效考评B.S.C销售分析 ( RevPAR) 平均出租率比较 客源结构比较 平均房价比较 分析差额原因 制定/强化促销力度营业收入预测表 2005年度制订36个月销售预测客房出租率客源结构平均房价RevPAR营业收入餐饮收入其他收入经营综合分析 ( GOP) 经营预算制订（RevPAR，GOP） 分析利润影响因素 分类差额/差额率分析 年度累计分析 制定费用控制点GOP % - 成本控制GOP % = 58 %经营利润预算 2005年度经营利润分析经营利润分析 2005年度销售收入管理平台 销售收入管理平台 经营利润分析 经营利润分析 经营预算制订和分析确定酒店价格系分解目标指标做每月销售预测做每月经营预算做每月销售分析做每月经营分析经营对策关键因素： 出租率，平均房价，客源比例 变动费用比例 固定费用比例 RevPARGOP酒店名称: 如家快捷酒店-杭州店项目/日期10月1日#10月3日10月4日经营出租率家宾卡商品销售协议签订服务仪容仪表微笑问候入住流程结账流程外宾登记宾客反馈表GIFTS管理交接班客房检查公共区域卫生前台卫生培训计划和落实值班经理岗位考核表（参考）质量管理的要素人的动力因素Herzberg理论动力强度= 欲望强度成功概率激励因素（动力）保健因素（非动力）工作兴趣工作成就被人尊重挑战性责任晋升工作条件工资被人认可安全感政策和管理人际关系强化现场走动式管理 巡视观察，了解宾客们所反映的意见和建议 主动增加与宾客的接触点，听取宾客的建议 及时发现和调整员工的服务状态 客观了解员工的服务技能和应变能力 了解员工们相互协作的精神 感染员工，激励员工 在正常情况下，发挥各级责任人的作用。

重视效率和团队技能 效率和技能构成了优质服务的实质内容； 效率是服务的节奏和速度，并可靠、准确、及时和稳定 效率提高基于酒店的服务人员的技能和设施设备 如家前台服务的定量时间（标准）体现了效率标准 只有外在的热情温馨的服务态度和内在的高效率服务结合， 这才是完美的服务 组织结构的动态型，一切以快速解决客人的需求或处理实践 为标准 美国服务（Service America) “如果你不是在为顾客服务， 那你一定在为为顾客服务的人服务” 酒店内部客户和外部客户 酒店内部的“关键时刻”如家管理服务理念如家管理服务理念 以管理为中心以管理为中心 以客户为中心以客户为中心客 户/ 客人总经理值班经理服务员 客户 / 客人服务员值班经理总经理美国心理学经典案例 10位“优秀学生” 2组“受控打字员，效率提高3倍”如家实践证明： 关心，督导，激励，团队，授权 “人的最大追求是希望得到赞赏”品牌营销的整合 7P+3C自主经营：经营管理权灵活自创酒店品牌服务质量不系统没有竞争力抗风险能力弱投资回报风险大特许加盟经营：获得管理系统支持获得销售网络支持享用品牌效应抗风险能力强投资回报风险小支付特许费管理费 特许加盟收益分析自主投资回报-假设自主经营： 170元,85%,55%-特许加盟等效： 180元,90%,56%-特许加盟贡献： 180元/95%/58% 每年多得20万 投资回报提前15%收益比较 产品市场广阔，竞争逐步形成 产品设计和投资控制是前提 物业成本与市场价格定位 良好的经营业绩 RevPAR, GOP% 合理的人员结构和运营成本 经营方式的选定经济型酒店投资决策 如家酒店连锁，经过近4年时间，创造酒店业奇迹! 拥有103家连锁酒店，直营店77家，占75%，特许店26家，占25% 拥有12000多间客房, 现开业酒店数: 72家 2003年 “2002年中国饭店业集团20强” 2004/2005年 “中国民族先锋品牌” 2005年 “2004年中国饭店业十大影响力品牌” “中国行业最具影响力第一品牌” 2005年 “2005年最具成长性的新兴企业-21未来之星” 2005年 “中国品牌建设优秀企业家”如家酒店连锁 十月二十六日在美国纳斯达克成功上市如家品牌形象洁净似月，温馨如家适度生活，自然自在 创建中国最著名的住宿业品牌！ 感谢您的配合！祝各位同仁成功！ Q & A。