幼儿园的膳食管理制度范则.docx

幼儿园的膳食管理制度范则3〜6岁正是生长发育的快速期，幼儿园应把膳食管理作为重点工作，创新策略，细抓落 实，幼儿园需要制定完善的膳食管理制度，做好幼儿膳食管理工作下面爱汇整理的幼儿园的膳食管理制度，供你参考幼儿园的膳食管理制度范文一一、炊事员上岗前必须坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手， 入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭 要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品 卫生二、 严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具 一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作 台、桌子等经常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流 水作业，确保师生员工的身体健康三、 切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、浪费现象， 分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到： 有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃， 取熟食应用筷子或夹子，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

四、 冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有 保鲜措施，防止污染和变质五、 每周五上午由保健医生和伙委会成员共同制订下周食谱，并向家长公布，每天必须按 时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供给温 凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特殊原因，改变食谱需经医生同意，同时应做到：每周 主副食不重样，式样不重复，不断变化花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱 全，保证幼儿既吃好又吃饱六、 想方设法，千方百计，降低成本，节约水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼 儿、教职工服务，建立饮食意见簿，由食堂人员每周到各班征求意见一次并有记录，以不断改 进和提高服务质量七、 厨房工作人员必须团结协作，每天根据大、中、小班幼儿的年龄特点，足够供应饭菜， 避免浪费和不足，餐具及其它用品应分配准确，尽量避免差错八、 厨房工作人员应不断钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，根据幼儿的年龄特点，配制食品， 做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放浓烈调味品，确保幼儿有足够的 营养幼儿园的膳食管理制度范文二1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会（园领导，炊管人员， 保健人员，保教人员及幼儿家长），定期开会，合理使用。

2、 幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用3、 正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见4、 工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费5、 保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价6、 按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食 习惯7、 每学年向家长发放伙食问卷1—2次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问 题提出改进措施幼儿园的膳食管理制度范文三一、幼儿伙食实行民主管理，明确膳食专人负责，定期召开 伙委会，不断改进工作，提高膳食质量二、炊事人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计 算幼儿进食量和营养素摄取量三、四、五、六、七、伙食费专款专用炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具要定期擦洗，严格消毒严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，严禁食用变质食物 严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时 炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

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