2023年天津市公共营养师之四级营养师练习题(六)及答案.docx

2023年天津市公共营养师之四级营养师练习题(六)及答案一单选题(共50题)1、食品营养标签中，（　　）是最基本的信息A.食品主要成分B.营养成分表C.附加营养信息D.能量【答案】 B2、（　　）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.以上都不对【答案】 C3、孕妇首选的钙的来源是（　　）A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案】 C4、维持人体基本生命活动的能量消耗是（　　）A.体力活动耗能B.基础代谢C.非体力活动耗能D.食物热效应耗能【答案】 B5、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（　　）A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中钙含量比人乳低C.人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 C6、（　　）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.以上都不对【答案】 C7、血液循环分为体循环与肺循环两部分，体循环的血液最后回流到（　　）A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D8、平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（　　）。

A.39B.59C.69D.89【答案】 C9、下列不属于食品强制标示内容的是（　　）A.食品名称B.产品标准号C.配料清单D.食用人群【答案】 D10、下列关于膳食调查的描述中正确的是（　　）A.通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况B.通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况C.各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用D.膳食调查不可以通过进行【答案】 D11、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（　　）A.维生素EB.维生素KC.维生素B2D.维生素D【答案】 B12、淋巴系统是（　　）A.循环系统的支流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确【答案】 A13、下列食物中，钙的最好来源是（　　）A.蔬菜B.水果C.奶和奶制品D.禽肉【答案】 C14、以动物性食物为主的膳食结构容易导致（　　）A.身体瘦弱B.营养不良C.营养过剩D.贫血【答案】 C15、河豚毒素属于（　　）A.神经毒B.肝脏毒C.肾脏毒D.血液毒【答案】 A16、对（　　），研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来A.开放式问题B.封闭式问题C.两项式问题D.多项式问题【答案】 A17、大脑的主要能量来源是（　　）。

A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 B18、目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（　　）A.年龄别身高法B.总体脂肪法C.年龄别体重法D.身高别体重法【答案】 D19、TPP是（　　）的活性形式A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C【答案】 B20、（　　）是一种评价膳食价格支出的方法，数值越大说明越有利A.能量—价格比值B.能量—价格比例C.能量—价值比例D.能量—价值比值【答案】 A21、（　　）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12【答案】 D22、某初一学生，身高是157cm，体重46kg，比胸围是47．1，则其胸围是（　　）cmA.73.9B.76.1C.85.3D.109.9【答案】 A23、人体所需的宏量营养素包括（　　）、脂肪、碳水化合物A.维生素B.矿物质C.膳食纤维D.蛋白质【答案】 D24、蛋白质的卡价为每克（　　）A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B25、下面哪种豆类蛋白质的消化率最高（　　）A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 C26、类胡萝卜素在体内可以转变成（　　）。

A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 A27、成人体内水分含量约占体重（　　）A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】 C28、烹饪的含义是（　　）A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术【答案】 B29、确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（　　）A.称重法B.24h膳食回顾法C.直接查表法D.膳食史法【答案】 C30、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在（　　）岁身高停止增长A.15～16B.16～17C.17～18D.19～20【答案】 C31、自然界的氨基酸常见分类原则是（　　）A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 D32、（　　）是人体维生素C的良好来源A.茄子B.番茄C.西葫芦D.丝瓜【答案】 B33、维生素E的主要来源是（　　）A.水果B.植物油C.蛋类D.豆类【答案】 B34、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄人量为（　　）KcalA.2100B.2200C.2400D.2500【答案】 C35、下列属于根茎类蔬菜的是（　　）。

A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜【答案】 B36、一般生奶在（　　）℃环境中可保持48hA.-10B.0C.10D.20【答案】 B37、膳食补钙的最佳来源为（　　）A.豆类B.绿色蔬菜C.奶类D.海产品【答案】 C38、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（　　）A.1：2B.2：1C.1.5：1D.1：1【答案】 D39、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（　　）A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白质，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 C40、钾的生理功能有（　　）A.维持细胞内正常渗透压B.构成细胞膜C.参与脂肪吸收D.参加甲状腺素合成【答案】 A41、品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（　　）A.硬度低、易碎B.硬度高、不易碎C.硬度低、不易碎D.硬度高、易碎【答案】 B42、下列适宜饮茶的人群是（　　）A.患溃疡病的人B.营养不良的人C.缺铁性贫血的人D.肥胖的人【答案】 D43、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（　　）A.4%～5%B.5%～6%C.10%～20%D.20%～30%【答案】 D44、以下哪种疾病应补充碘（　　）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 C45、下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（　　）。

A.银耳B.黑木耳C.金针菇D.海带【答案】 D46、菌藻类食物具有（　　）A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 A47、烹饪的含义是（　　）A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术【答案】 B48、头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后，从发根部起（　　）cm的头发A.1～2B.2～3C.3～4D.4～5【答案】 B49、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的（　　）A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 B50、中国居民成年男子的钙的AI为（　　）A.1200mg／dB.1000mg／dC.800mg／dD.600mg／d【答案】 C二大题(共10题)1、张某，女，30岁，教师身高165cm，体重60公斤平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什么范围合适（　　）答案】2、张某，女，30岁，教师身高165cm，体重60公斤平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物张某的体重指数是（　　）答案】3、张某，女，30岁，教师。

身高165cm，体重60公斤平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什么范围合适（　　）答案】4、张某，女，30岁，教师身高165cm，体重60公斤平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物如果100克酱牛肉里有蛋白质31．4克，根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准，张某应该。