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化学选修 1《化学与生活》必考学问点【第一章 关注养分平衡】一、生命的根底物质－糖类1. 葡萄糖〔C H O 〕：单糖，不水解构造简式为 CH OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO6 12 6 2或 CH OH(CHOH) CHO,其重要性质是复原性:〔含有-CHO 醛基〕①与银氨溶液反响产生银镜2 42Ag(NH ) OH + CH OH(CHOH) CHO △2Ag↓ + CH OH(CHOH) COONH+3NH +H O3 2 2 4 2 4 4 3 2②在加热时,葡萄糖与制的氢氧化铜浊液反响产生砖红色沉淀,应用这个反响可以检验尿液中是否含有葡萄糖这两个反响均要在碱性溶液中才能进展粮食中的糖类在人体中能转化为葡萄糖而被吸取，其中一局部被氧化分解直接供给能量：C H O (s) + 6O (g)→6CO 〔g〕 + 6H O (l) (放热反响)6 12 6 2 2 22. 蔗糖和麦芽糖〔C H O 〕：是同分异构体属于双糖，蔗糖水解为葡萄糖和果糖，12 22 11麦芽糖水解为葡萄糖3. 淀粉的水解试验：淀粉加稀硫酸,加热得水解液,参加 NaOH 溶液中和至弱碱性后,加银氨溶液微热生成银镜或加制Cu(OH)2生成砖红色沉淀，说明淀粉已水解，另取水解液参加碘水，假设无明显变化说明淀粉已水解完全，假设变蓝色说明淀粉水解不完全。

淀粉在酶或酸的催化作用下逐步水解，最终转化为葡萄糖：〔C HO 〕n+nH O催化剂n C H O6 10 5 2 △6 12 6淀粉遇碘单质变成蓝色，可用碘水或碘酒检验淀粉存在淀粉溶液属于胶体4. 纤维素：多糖，纤维素在浓硫酸的催化作用下发生水解，最终产物是葡萄糖：〔C HO 〕n+nH O催化剂nC H O6 10 5 2 △6 12 6淀粉和纤维素属于自然高分子化合物，因n 值不同，二者不互为同分异构体二、重要的体内能源－油脂R 一样时称为单甘油酯,R 不同时称为混甘油酯.油:不饱和的油酸生成的甘油酯熔点低,液态,植物油;(含碳碳双键,可使溴水、酸性高锰酸钾褪色)脂:饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油酯熔点高,固态,动物油脂肪酸的功能：供给热量；能量储存；合成人体化合物的原料；有多种生理功能〔油脂的组成〕 油脂变质是被氧化油脂〔高级脂肪酸甘油酯〕在人体内消化吸取的过程实质上是在酶的催化作用下， 油脂发生水解，生成高级脂肪酸和甘油〔丙三醇〕三、生命的根底－蛋白质1. 氨基酸：氨基酸分子中有氨基和羧基，具有两性，既能与酸反响也能与碱反响三种常见氨基酸：甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸〔构造简式略〕2. 肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反响而生成的产物叫肽，其中的酰胺基构造〔-CO-NH-〕叫做肽键。

3. 人体中共有二十多种氨基酸，其中人体必需氨基酸有8 种，这些氨基酸人体自身不能合成，必需由食物获得4. 氨基酸是蛋白质的根本构造单元，其组成元素是碳、氢、氧、氮、硫等蛋白质与肽、氨基酸的关系如下：氨基酸或碱〕缩合 缩合水解 二肽 水解缩合多肽 水解 蛋白质 〔蛋白质水解的条件是酶、酸5. 蛋白质的性质〔有两性，可水解，水解最终产物为氨基酸〕 蛋白质属于自然高分子化合物，蛋白质溶液属于胶体1⑴盐析：向蛋白质溶液中参加某些浓的无机盐〔如〔NH 〕 SO 等〕溶液后，可以使4 2 4蛋白质分散而从溶液中析出，这种作用叫做盐析，盐析是可逆的用于分别提纯蛋白质.⑵变性重金属盐、强酸、强碱、紫外线蛋白质溶液 蛋白质凝固 ，变性是不行逆的△、甲醛、苯甲酸、酒精⑶颜色反响：硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反响，常用来鉴别局部蛋白质⑷灼烧蛋白质，有烧焦羽毛气味，可用来鉴别蛋白质四、维生素和微量元素1. 维生素：分脂溶性维生素〔维生素 A、D、E、K 等〕和水溶性维生素〔维生素 C 和 B 族〕2. 维生素 C〔C H O 〕：广泛存在于颖水果和绿色蔬菜中，有酸性，也称为抗坏血酸，其6 8 6化学特性是有较强的复原性。

水溶液中或受热时易被氧化3. 微量元素：碘是智力元素,我国实施食盐中加碘酸钾的措施消退碘缺乏病，在酱油中参加铁强化剂解决缺铁性贫血问题其次章 促进身心安康】一．合理选择饮食1. 水在人体中的重要作用：水是人体的重要组成局部，是人体中含量最多的物质； 水是一种很好的溶剂；水是人体内的反响介质,也是一种必不行少的反响物；水在人体内还起着调整体温的作用2. 食物的酸碱性：食物的酸碱性并非指食物的味道，而是指食物在体内最终代谢产物的性质肉类、蛋、淀粉类为酸性食物；蔬菜、水果类为碱性食物我们要留意通过食物的酸碱性来把握血液的 pH〔弱碱性范围 7.35-7.45〕和保持人体细胞内的酸碱平衡我国居民一般尿液偏酸性3. 食品添加剂：⑴着色剂：胡萝卜素、柠檬黄、胭脂红、苋菜红等⑵调味剂：食盐、醋、糖、味精等⑶防腐剂：食盐、醋、糖、苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、SO2 等⑷养分强化剂：如食盐中加碘、粮食中加赖氨酸、食品中加维生素或钙等使用食品添加剂要留意安全适量的原则二．正确使用药物1. 人工合成药物〔1〕解热镇痛药：阿司匹林〔乙酰水杨酸〕，有防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫力的作用不良反响有胃肠道反响和水杨酸反响。

假设消灭水杨酸反响，要停药并静脉滴注NaHCO3 溶液2） 抗生素：青霉素是最重要的抗生素，即消炎药，有阻挡多种细菌生长的优异功能使用青霉素的主要不良反响是过敏反响，用药前使用者要做皮肤敏感试验3） 抗酸药〔中和胃里的盐酸〕：NaHCO 、CaCO 、MgCO 、Al(OH) 、Mg(OH) 等3 3 3 3 22 2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO ↑ CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO ↑Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3 H2O Mg(OH)2+2HCl=MgCl2++ H2O2. 自然药物：麻黄碱，用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等，不良反响 是有时会消灭由于中枢神经兴奋所导致的失眠、担忧等，麻黄碱属于国际奥委会严格制止的兴奋剂⒊ R 表示处方药，OTC 表示非处方药⒋建立安康文明的生活方式：包括合理饮食、适度熬炼、心理安康、良好习惯、安全防护〔远离并拒绝毒品〕等毒品：鸦片、吗啡、海洛因、冰素、摇头丸、大麻等第三章 探究生活材料】一、合金1. 合金是两种或两种以上的金属〔或金属跟非金属〕熔合而成的具有金属特性的物质2. 合金与纯金属在性能上有很大差异。

如合金比它的成分金属具有很多良好的物理2的、化学的或机械的等方面的性能合金的熔点一般比它的各成分金属的熔点低，合金的硬度一般较大造成这种差异的缘由是合金与纯金属构造不同3. 常用的合金有铁合金、铝合金、铜合金和型合金青铜是使用最早的合金钢是用量最大的合金铝是地壳中含量最多的金属元素二、金属的腐蚀和防护1. 金属的腐蚀：金属或合金与四周接触到的气体或液体进展氧化复原反响而腐蚀损耗的 过程包括化学腐蚀和电化学腐蚀其实质都是金属原子失去电子被氧化成金属阳离子， 都是发生氧化复原反响化学腐蚀是金属跟接触到物质直接发生化学反响引起的腐蚀 电化学腐蚀更加普遍22 22. 钢铁的电化学腐蚀原理：钢铁里的铁和少量碳与钢铁外表的电解质溶液薄膜构成很多微小的原电池，负极〔Fe〕:Fe－2e-= Fe2+ ；正极〔C〕: 2H+＋2e- = H ↑〔水膜酸性较强〕或O + 2H O + 4e- =4OH - 〔水膜酸性弱或呈中性〕3. 金属的防护方法：转变金属的内部构造〔如不锈钢〕、在金属外表掩盖保护层〔如刷 上油漆、镀锡〕和电化学保护法〔如在要保护的金属上连接一种比该金属更活泼的金属〕三、玻璃、陶瓷和水泥〔三大传统型硅酸盐材料,肯定含有Si 、O 元素〕1. 玻璃：⑴生产玻璃原料：纯 碱〔Na CO 〕、石灰石〔CaCO 〕、石 英〔SiO 〕 ；23232322 3 3 2232主要反响： Na CO +CO=高==温=Na SiO +CO ↑ CaCO +SiO=高==温=CaSiO +CO ↑；一般玻璃的成分：Na SiO 、CaSiO 、SiO 。

2 3 3 2⑵调整玻璃的化学组成和对玻璃进展各种工艺处理，可制得具有不同性能和用途的玻璃如钢化玻璃、彩色玻璃2. 陶瓷：制造陶瓷器的主要原料是黏土〔主要成分可表示为Al O ·2SiO ·2H O〕2 3 2 2陶都：江苏宜兴瓷都：江西景德镇3. 水泥：⑴制造水泥的主要原料：黏土、石灰石和适量石膏⑵主要成分：硅酸三钙：3CaO·SiO ，硅酸二钙：2CaO·SiO ，铝酸三钙：3CaO·Al O 2 2 2 3⑶水泥有水硬性，建筑材料水泥的吸水力量很强，存放时留意防潮，不要超过保质期混凝土：水泥、沙子、碎石的混合物4. 光导纤维的成分是高纯度的二氧化硅〔SiO 〕25. 高温构造陶瓷有氮化硅、氧化铝、碳化硅和二氧化锆等四、塑料、纤维和橡胶〔高分子化合物〕1.三大合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶塑料的主要成分是合成树脂，还参加了添加剂，如增塑剂、防老化剂等〔聚合反响〕 热塑性塑料〔如聚乙烯塑料可用作食品包装袋〕：加热后熔化，具有线型构造；热固性塑料〔如酚醛塑料俗称电木〕：加工成型后不会熔化，具有体型网状构造 2.纤维分自然纤维〔棉花、麻和羊毛、蚕丝〕和合成纤维〔“六大纶”〕自然纤维在肯定条件下可发生水解反响，而合成纤维耐化学腐蚀。

3.橡胶分自然橡胶〔聚异戊二烯〕和合成橡胶橡胶硫化的作用是使橡胶的线性构造变成体形网状构造，从而改善橡胶的性能，硫化橡胶可制汽车轮胎⒋复合材料：一种材料作为基体，另一种材料作增加剂如玻璃钢：合成树脂作基体，玻璃纤维作增加剂第四章 保护生存环境】一、改善大气质量1.大气污染物的危害：⑴大气主要污染物：颗粒物、硫的氧化物〔SO 和 SO 〕、氮的氧化物〔NO 和 NO 〕、CO、2 3 2碳氢化物、氟氯代烷〔氟利昂〕3⑵酸雨：酸雨是 pH 值小于 5.6 的降水形成酸雨的类型：①硫酸型酸雨：3SO2+H2O H2SO ，2H2SO3+ O2 2H2SO4 〔催化剂：大气中的烟尘、臭氧〕，②硝酸型酸雨：2NO2+H2O=2HNO3+NO⑶臭氧层受损：①臭氧空洞形成机理： Cl+O →ClO+O ClO+O →Cl+O ，总反响为：2O →3O 〔氯原子是催化剂〕3 2 2 3 2②臭氧层受损的危害：来自太阳的过多紫外线会使地球上的生物遭到损害③治理措施：逐步削减和制止使用氟氯代烷、卤代烷烃，普及无氟冰箱、空调⑷温室效应： CO 、CH 、N O、氟氯代烷均可产生温室效应，温室效应导致全球变暖。

2 4 22.改善大气质量⑴ 削减煤等化石燃料燃烧产生污染①改善燃煤质量，②改进燃烧装置和燃烧技术、改进排烟设备等如：2CaCO +O +2SO =2CaSO +2CO ③进展干净煤技术，开展煤的综合利23 2 2 4 2用：如煤的。