西餐厅迎宾岗位职责（共7篇）.docx

西餐厅迎宾岗位职责（共7篇） 第1篇：西餐厅迎宾岗位职责西餐厅迎宾岗位职责1、西餐厅迎宾员岗位职责1、熟悉西餐厅的业务工作；2、仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满；3、服从领班的领导指挥，积极n合楼面服务员的接待工作；4、善于运用礼貌语言和客人说话；5、掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单，待服务员迎上前才离去；6、迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声；7、走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后；8、不断加强业务知识学_，提高服务水准和工作质量2、餐厅迎宾岗位职责迎宾员的日常工作流程：一、准备工作1.做好楼梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和二楼迎宾台前沙发、报刊架卫生及地面卫生；3.擦拭干净迎宾台、荣誉牌；并检查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；4.准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；5.检查所用菜谱是否能破损 6.了解当天预定情况，查看客人信息；做好与楼面领班的沟通协调7.开餐前，楼迎宾员站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。

二、引领入座1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候；“欢迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的说:“请上三楼，祝您用餐愉快！”2.迎宾员将客人用餐信息及时的通知楼面，楼面服务员接到信息站在包房和大厅门口迎接客人3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上BB凳；6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的客人打招呼致意三、客人等位时的服务1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶水服务；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。

四、送客当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡如有打包的客人主动为客人提拿 3、西餐厅迎宾员岗位职责 1、当有订餐或来人订餐时，准确的填写订餐本，清楚列明客人特殊要求，并向客人复述，待客人确认后，及时向领班报告；（日常性）2、向前来询问的客人介绍本餐厅的经营特色，吸引客人来本餐厅就餐；（日常性）3、根据客人的需求，及时、准确地为就餐客人选择并引领至客人满意的餐位，安排客人就餐并递上菜单、酒水单；（日常性）4、当西餐厅满座时，应礼貌、耐心地向客人解释，并为客人办好登记候位手续，或推荐客人到其他餐厅用餐；（日常性）5、客人离开餐厅时，，要主动向客人道谢，并欢迎下次光临；（日常性）6、做好自助餐的团队用餐、住客用餐、散客用餐的座位安排工作，并做好相应登记收取客人的自助餐卷，自助餐结束后及时将餐劵交回收银处，并做好实际用餐人数与所收餐劵数、用餐客人分类等各项核对工作，同时做好登记；（日常性）7、适时征询客人意见与建议，并予以记录，做好客史信息收集工作；（特别工作）8、收餐后，做好当班期间西餐厅客情人数的统计工作，并向领班汇报；（日常性）9、妥善保管客人遗留物品，并及时交至带班领班。

特别工作）4、餐厅迎宾岗位职责迎宾是餐厅的门面，负责做好迎送宾客，安排宾客就座等工作，其岗位职责为：1、遵守公司的规章制度，服从领导安排对大堂经理、对公司负责2、工装整洁，面带微笑、彬彬有礼、服从指挥3、负责做好开餐前的迎宾准备工作，负责登记宾客的预订（包括预订和当面预订），记录并负责落实4、熟悉当天订餐情况，熟悉当天就餐情况，能准确、及时、礼貌地把客人领到所订的座位上6、在工作时间内，须标准站立在餐厅门口等候迎送客人7、负责将所有餐厅就餐的客人安排就座8、餐厅客满时，负责安排好候餐的宾客，尽量减少客人候餐矛盾9、掌握就餐人数、桌数所剩就餐桌等业务情况，并做好书面记录10、熟悉餐厅的基本情况，能准确地叫出常来宾客的姓氏（如：小姐、先生）并编写客情表11、熟悉一般的服务技能，参与每天餐前准备工作和餐后整理工作12、与顾客、上级、同事保持良好的关系13、引领客人入座时，距离不能太近，与客人保持1米左右距离14、负责将客人满意地送出餐厅，做到迎时“欢迎光临”，送时“先生、小姓欢迎下次再来”15、听了宾客的投诉，并立即向大堂经理汇报第2篇：_西餐厅迎宾员岗位职责西餐厅迎宾员岗位职责1、熟悉西餐厅的业务工作；2、仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满；3、服从领班的领导指挥，积极n合楼面服务员的接待工作； 4、善于运用礼貌语言和客人说话；5、掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单，待服务员迎上前才离去；6、迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声；7、走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后；8、不断加强业务知识学_，提高服务水准和工作质量。

第3篇：西餐厅迎宾员岗位职责1.熟悉西餐厅的业务工作2.仪容、仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满3.服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作4.善于运用礼貌语言和客人说话5.掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单,待服务员迎上后才离去6.迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声7.走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道,迎客走在前，送客走在后8.不断加强业务知识学_，提高服务水准和工作质量第4篇：迎宾岗位职责迎宾岗位职责迎宾是酒店的窗口，负责作好迎送宾客，安排宾客就座等工作，其岗位职责为：1． 遵守各项规章制度，服从部长工作，对大堂经理负责；2． 仪容仪表要求：礼仪服整洁，佩带工牌，化淡妆，发型简单大方，精神饱满，面带微笑，使用普通话，总体要求端庄大方； 3． 按标准站姿立于店门一侧，恭候宾客，遇见客人要主动热情地说：“**欢迎光临”或“**慢走欢迎下次光临，再见”选用恰当的礼貌用语；4． 做好开餐前的迎宾准备工作负责登记宾客预定及当面订餐，熟悉订餐情况：单位、姓名、人数、台位，并汇报部门经理落实； 5． 熟记当天订餐情况，准确及时礼貌地将客人领到相应餐位； 6． 掌握就餐人数、桌数、所剩桌数、餐位等业务情况，并做好书面记录，以便接客；7． 带客入座时，走在客人左前方大约1米处，遇拐弯处应回头示意客人，使用文明手势，不急不缓，走姿优雅大方，拉椅让坐，并询问客人满意程度，准确发卡；8． 每天收市负责卡头、卡尾整理，做到不错号、不漏号、连号，统计当天客流量（桌数、人数，及时交于财务）；9． 听取客人投诉，及时向部长、经理汇报，了解酒店硬件设施、餐位分布、菜式特色，及时回答客人疑问；10． 与顾客、上级、同事保持良好关系，努力做名优秀的餐饮从业人员； 11． 打扫好自己区域内的卫生。

第5篇：迎宾岗位职责迎宾员岗位职责 篇2：迎宾员的岗位职责和主要工作迎宾员的岗位职责和主要工作 篇3：迎宾员岗位职责和重要性一、迎宾员岗位职责和重要性 a、岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店需热情致以问候，并用“欢迎观临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人帮助安排座位了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问客人离店时，要用同样热情的欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语 b、重要性;迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛二、迎宾员培训要求： a、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前，左手在下右手在上行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘光节为轴指向目标，声音要亲切，温和、音量适中 1． 把客人领到包厢时应注意哪些细节 2．与客人同行时应注意哪些不抢道，靠右行驶3.男士与女士同行到楼梯口，男士应注意哪些（女服务员与客人同行。

微笑服务和礼貌用语 1）微笑服务不仅是在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是员工对其从事职业有较高深刻的情感和情绪 2）微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的境遇会使人感到宽慰礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范 3）礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很抱歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临 c)、记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止顾客流失，也轻易减少了投诉协助和补充服务员的工作在做好本职的同时，迎宾有必要帮助服务员接单，收台三、准备工作： 1、工作物品包括 a、餐厅预订簿 b、留座卡 c、餐区广告牌和指示牌 d、迎宾台 e、相关文具2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况 3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料 4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌四、迎侯客人： 1）迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体 2）有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。

3）询问客人是否有预订4）对所有预订的客人需查对预订资料，对已抵达之客人需注明 4）询问客人人热： 五、领位1）伸出左手平行进得方向做出请得手势 2）走在客人略偏左的位置，相距约三步，行走速度要合适，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走进后再继续前行 3）到达了餐桌边后应先征询客人意见如果客人不满意，应在情况许可的情况下，尽量根据其要求给予更换，如果客人要求的餐桌已有预订，应做出解释和建议 4）客人多餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式六、离开1）祝客人用餐愉快和道别篇4：餐饮迎宾员的岗位职责餐饮迎宾员的岗位职责一：整理仪容仪表，淡妆上班；二：了解当天的订餐情况；三：做好迎宾区域的卫生；四：提前5分钟到指定位置立岗；五：当客人来的时候，主动上前询问是否定位；六：在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通； 七：引领客人时，走在客人的右前方，约1米处；八：客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量 九：接听，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。

十：仪表大方，举止。