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烘焙店策划书烘焙店策划书篇一：创业计划书-DIY 烘焙小店DIY 烘焙小店11 德语—洪小凡、王亚、施晓燕、创业策划书大纲春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光在上海、在南京我们都能看到 DIY烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气弥漫在周围，让人倍感幸福伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的， “烦躁”、 “郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外， “求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY 食品创业店”应运而生考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY 蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘DIY 烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕 DIY 供热恋中的人一起分享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。

DIY 活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐烘焙店还为小朋友们提供了 DIY 的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福滋味目录一、 团队介绍……………………………………3二、 计划摘要……………………………………3三、 企业介绍……………………………………31、 项目名称 32、 项目宗旨 33、项目宣言 44、店面名称 45、店面主题曲 46、宣传口号 57、店面商标 58、店面地址 59、店面布局 5四、 市场分析……………………………………61、问卷调查 62、络调查 73、前景预测 13五、 人员及组织结构……………………………12六、 财务计划……………………………………15七、 营销策略……………………………………191、海报传单 192、络广告 193、电视广播 194、报纸杂志 195、营业安排 20八、 风险管理……………………………………21九、 附表：………………………………………21一、团队介绍总经理：洪小凡财务员：王亚市场分析调查员：马红晨、施晓燕资料搜集员：虞梦娜二、计划摘要伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的， “烦躁”、 “郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外， “求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。

制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY 食品创业店”应运而生考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY 蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业打造都市避风塘！三、企业介绍1、项目名称：DIY 烘焙小店——Moon d'Or2、项目宗旨：打造都市新风尚，引领 DIY 新潮流3、项目宣言：你的心意 我们帮你实现！4、店面名称：注释：Moon d'Or 梦朵尔，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表，以 DIY 烘焙为主5、店面主题曲：Yael Naim - Lachlom6、宣传口号：你的心意 我们帮你实现（DIY 自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！）7、店面商标：注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C” ，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，与本店主题相呼应8、店面地址：选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方 （因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段） 。

PS：备选方案、海陵迎春路面 积：50 平米房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑是一个极好的商铺经营场坡子街篇二：西点烘焙店创业计划书创业计划书---西点奶茶店一.项目介绍西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快我们店名为“甜滋滋” ， 消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播二.行业分析目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额三.产品/服务介绍本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作四.店面选址人流量，人流量，还是人流量！西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。

如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群五.装修与设备购买店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配西点类设备1．电烤炉（操作简单，预热快，成本低）2．搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）4．模具（不锈钢，圆形，方形等）5．案台6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀7 .辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸8.展示柜奶茶类设备1．封口机2．封口膜3．冰柜4．杯子5．吸管6．搅拌机7．饮水机8．容器六.人力资源规划采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品奶茶师：制作奶茶并推新品收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷七.本店主营产品营业时间（10：00~18:00） ，可根据季节调整。

本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶未来可增加甜品,咖啡八.营销策略广告投入1．设置海报，试营业半价，新产品促销，络论坛自荐2．工作人员穿着印有本店 Logo 的工作服3．使用印有本店 logo 的包装袋和纸杯，特色吸管4．后期可考虑电视、络等投入专业广告促销计划1．办理会员，一次性消费满 20 元可免费办理，会员卡 9 折，生日当天可免费领取一份食品2．各种节日推出节日特别产品及活动3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价队伍管理店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客九.财务需求与运用前期投资预算：1． 生产设备：a) 电烤箱：b) 裱花袋，裱花嘴c) 案台：d) 刀具e) 展示柜f) 辅助工具g) 冰柜h) 封口机i) 搅拌机（两台）j) 饮水机k) 封口膜l) 杯子、吸管m) 各种容器2． 装修：a) 招牌、b) 门墙3． 营销物品：a) 会员卡工本费、b) 小礼物费用4． 4.办公设备：a) 机b) 空调c) 收银机5． 5.开业费用：a) 开业传单，海报，花篮b) 技术培训6． 店租费：7． 月运营成本a) 水电费：b) 及上费：c) 材料费：d) 交通费：e) 员工工资：f) 员工宿舍：g) 员工伙食：运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。

十. 风险与风险管理招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保十一. 中、长期规划若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目篇三：烘焙店策划案圣诞策划案圣诞节活动方案 圣诞节即将来临，为抓住这个销售良机，特拟定本活动方案1、各店通过卖场内外布置宣传，给顾客耳目一新的感觉，充分营造良好购物环境，提升商场对外整体社会形象2、通过一系列活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩篇四：烘焙公司经营计划书烘焙公司经营计划书 (XX-04-23 16:14:28)转载▼标签： 分类： 经营管理策略经营计划管理计划经营方案烘焙经营面包店经营计划书杂谈烘焙企业:经营管理向复合店+烘焙营销策划倾斜来源：烘焙产业 发布时间：XX-04-13 我要评论 1 条 进入论坛走在街头，总会看到风格典雅、店堂明亮的西饼屋或面包房，也能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者一个不容忽视的事实是：西饼，已走入家庭，成为人们生活美食的一部分随着西饼业的发展，西饼消费成为一种时尚的消费趋势。

西饼屋所销售的产品属于烘焙业，据有关机构的保守统计，国内去年烘焙业销售年总产值达 56 亿元；从 XX年至 XX 年，国内烘焙业的年增长率为％国内西饼市场容量巨大业内人士预测，未来几年，西饼业的消费指数将呈几何式的增长，显现出惊人“钱”途 据记者调查，南京本土有烘焙食品企业及酒店西饼房 20 多家但知名连锁饼屋成为市场销售主力，市场占有率超过五成消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名连锁饼屋，选择率达％；另外，由于知名连锁饼屋大规模进驻超市，也带动了一些连锁超市自营饼屋的发展，成为消费者购买的第二渠道，选择率为 ％记者在家 Xx、苏果超市发现，超市内饼屋的面包和蛋糕格外受欢迎 “竞争很激烈，购买力低下，生意难做啊！”记者在采访当中不止一次听到西饼屋、面包店老板们无奈的感叹那么，目前西饼屋、面包店的利润点在哪里，或者说拿什么来赚钱呢？日前，记者以一名消费者的身份来到市区规模较大的一家西饼中心，切身感受西饼屋的经营模式和所提供的不同于传统模式的销售服务 一进屋，整洁的店堂、开放的货架、服务员亲切的笑脸，连同西点奶酪特有的香味扑面而来听着悠扬的乐曲与鲜美的糕点亲密接触，还真让人食欲顿生、胃口渐开。

踏上旋梯，来到二楼的用餐区，新颖别致的装修令人眼前一亮，点上一杯咖啡、啜一口冷饮，足以让人忘掉琐事缠身的郁闷，尽享休闲的乐趣该中心总经理介绍，知名连锁饼屋受宠的最主要原因就是其产品品质有保障许多消费者在选购面包和蛋糕时，首先关注的是新鲜和卫生，其次才是口味和价格他说，开这样一个西饼中心，光是年租金就要花十多万目前，就本土企业而言，南京莎莉文、京侨西饼屋和面包店被业界公认有许多优势其品种、数量多，门面装潢有独特之处，面包、蛋糕质量上乘等但就整个焙烤行业来说，还有许多饼屋存在劣势，诸如服务水平不高，店铺管理能力差，老板的观念落后，产品创作创意差，促销手段缺乏灵活性，不够注重新工艺、新技术的应用，恶性竞争严重，不善于改变传统的经营模式，甚至寄希望于一年一度的中秋月饼等等也因为这些弱点，好多西饼和面包店面临销售下降、利润缩小等压力业内人士认为，要开辟西饼屋和面包店。