
拌豆腐皮的制作方法.docx
3页拌豆腐皮的制作方法拌豆腐皮的制作方法 拌豆腐皮是一道再简单不过的家常小拌菜, 这道小菜做法简单、 方便省事豆腐皮是一种很常见的食材,不受季节和地域的限制, 不受烹饪手法的限制,用途极为广泛,尽可以百搭之前我一直喜 欢用红油来拌豆腐皮,这次来清爽的一种做法,并选择了紫甘蓝做 搭配,紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂 , 能够保护人体免受自由基的伤害,有抗衰老的作用,因此紫甘蓝配 上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常适合脑力劳动 者经常食用食材明细豆腐皮 200 克紫甘蓝 100 克香菜 20 克盐适量生抽适量鱼露适量糖适量清淡口味步骤1. 豆腐皮 2 张约 200 克2: 紫甘蓝 100克、香菜 20克3. 紫甘蓝拨开后, 放入清水中浸泡 10分钟, 将紫甘蓝叶子上的 ' 残 留农药浸泡干净4. 锅中烧水, 水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫, 去除豆腐皮的 豆 腥味5. 分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝,香菜切成段6. 将全部的材料放入容器中, 再依据个人口味放入盐、 生抽、 鱼 露、 糖 ; 锅中做油,将油温烧热,趁油高温时,将热油浇入各种材料 上,再拌均即可小窍门1、 紫 甘蓝叶子最好要浸泡,紫甘蓝农药残留比较多,所以吃前 最 好要浸泡将农药去除干净;2、 豆 腐皮也要焯烫一下,这样可以去除豆腥味;3、 红 油是否添加,随个人喜好。
4、 5、。
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