全日制工程硕士专业学位食品工程领域研究生培养方案.doc

全日制工程硕士专业学位食品工程领域 研究生培养方案一、培养目标一、培养目标培养具有良好的思想品德素质，掌握所从事本领域的基础理论、先进技术方法和手段 ,在领域的某一方向具有独立从事工程设计、工程实施，工程研究、工程开发、工程管理等能力的高层次应用型人才1.思想品德要求 较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想和科学发展观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的职业道德和创业精神，积极为我国经济建设和社会发展服务2.业务素质要求 通过学习现代食品工程技术和先进的生产技术等课程，培养学生在工程技术和生产领域解决实际问题的能力，为食品行业的工程建设与管理、生产设备设计与制造、食品生产技术开发与管理等方面培养具有设计、研发与管理等任职资格的应用复合型高层次人才3.掌握1门外国语，能够阅读本领域的外文资料二、研究方向二、研究方向1．果蔬精深加工 研究北方地区各种果蔬产品精深加工的基本理论；果蔬新产品、新工艺的研究；名优、专用型果蔬产品的配套加工技术研究；现代高新技术在果蔬精深加工中的应用等2．动物性食品加工新技术 研究肉、蛋、奶等畜产食品加工的基础理论和工艺技术，研制开发新型的畜产食品和保健功能食品，研究畜产品的综合利用技术。

3．粮油深加工与转化 研究玉米、大豆等粮油原料精深加工的基本理论；粮油新产品、新工艺的设计；粮油加工增值技术研究；粮油综合利用技术研究；优质、专用型粮油原料的配套加工技术研究；现代高新技术在粮油深加工中的应用等4．农产品贮藏加工工程 研究冷冻干燥、速冻、膨化、喷雾干燥、超微粉碎等过程的工艺原理及设备的技术改造等三、基准学制、学习年限与总学分三、基准学制、学习年限与总学分全日制专业学位硕士研究生基准学制为 2 年，最长不超过 4 年（延期需要办理学籍延长手续）实行学分制，总学分要求不低于 32 学分，包括课程学分和实践学分其中课程学分不低于 26 学分（学位课不低于 18 分，选修课不低于 8 分） ；实践学分 6 学分（不少于半年的校外实践以及其它形式的实践） 主要培养环节包括文献综述、论文开题报告、中期考核、实践环节等四、培养方式四、培养方式1.教学方式 全日制食品工程专业硕士学位研究生采取课程学习与实践研究相结合的培养方式课程学习阶段集中在校学习 ，学习实行学分制，采取多学科综合、宽口径的培养方式，要求在校学习时间累积不少于6个月；同时注重实践环节培养，鼓励采用顶岗实践的方式进行实践研究，实践研究累计不少于6个月。

2.导师指导方式 实行双导师负责制双导师制是指 1 个校内学术导师，1 个校外社会实践部门的导师校内导师是主要责任人，负责研究生全学程的业务指导和思想政治教育 ；校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作入学三个月内，在导师的指导下完成个人培养计划五、课程设置五、课程设置课程设置和教学进度按 2 年基准学制安排同等学历或跨专业攻读全日制专业学位硕士的研究生，须补修本专业本科阶段的主干课程 2 门，成绩合格但不计入总学分全日制工程硕士专业学位食品工程领域课程设置表课课程程类类别别课课程程名名称称学学时时学学分分开开课课学学期期备备注注中国特色社会主义理论与实践研究3621必修马克思主义与社会科学方法论1811自然辩证法概论1811必选其一公共学位课程第一外国语4831数据分析方法4831必修食品保藏技术研究进展3221高级食品化学3221现代食品质量分析技术原理3221科技论文写作1611食品原料生产安全控制技术3221学位课程领域主干课程现代食品加工技术进展3221至少选9学分工程伦理学1612公共选修课程 研究生就业创业指导课1612选修食品生物技术3222畜产品加工专题3222果蔬加工专题3222粮油加工专题3222食品发酵专题3222选修课程食品质量综合评价实践3222至少选4门实践环节实践总结报告64中期考核已修课程、学分，思想品德，论文进展2食品微生物学（II） 补本课 食品检验分析同等学历或跨学科补修总学分32六、实践环节六、实践环节鼓励工程硕士研究生到企业实习，可采用集中实践与分段实践相结合的方式。

工程硕士研究生在学期间，实践教学时间原则上不少于 6个月实践教学综合表现考核通过者，取得相应学分七、文献综述、开题报告、中期考核、学术交流与报告七、文献综述、开题报告、中期考核、学术交流与报告1.文献综述 以行业技术发展与工程应用为主要内容，强调食品工程领域的新技术、新工艺、新方法、新材料的应用要求查阅 60 篇以上与选题有关的近五年的专业文献，其中外文资料至少 20 篇以上，阅读后写出不少于 8000 字的书面报告综述内容包括本研究课题相关的国内外研究现状及水平、待进一步研究的问题、研究的目的意义及应用前景2.开题报告 主要介绍项目的技术路线，实施方案，预期成果和计划安排开题报告应以文献综述报告为基础，要求直接来源于生产实际或者具有明确的生产背景和应用价值（包括技术引进、技术改造、技术攻关和生产关键任务或新技术、新工艺、新设备、新材料和新产品的研究与开发方面的课题）3.中期考核 在研究生入学后第二学期末须进行中期考核中期考核内容包括政治思想、课程学习、开题报告情况、学位论文工作进展和身体状况等 ,具体办法按《沈阳农业大学研究生中期考核实施细则》的规定执行4.学术交流及报告 各学科方向或团队要积极参加相关学科和领域的学术报告；在学期间根据本学科领域现状及结合本人研究情况做 1-2次学术报告。

八、学位论文要求八、学位论文要求1.论文选题 应结合食品企业的生产实际，解决食品加工及贮藏中存在的具体问题，促进科研成果的转化，提高食品企业的技术水平学位论文须导师的指导下独立完成，要体现研究生综合运用科学理论、方法和技术解决实际问题的能力2.论文形式 可采用研究论文、工艺设计、调研报告、应用基础研究、产品开发等形式3. 评审与答辩 攻读全日制食品工程专业硕士的研究生需完成培养方案中规定的所有环节，获得培养方案规定的学分，成绩合格，方可申请论文答辩学位论文的评审应着重考察论文作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决工程技术问题的能力；论文工作的技术难度和工作量；其解决工程技术问题的新思想、新方法和新进展；其新工艺、新技术和新设计的先进性和实用性；其创造的经济效益和社会效益等方面论文除经导师写出详细的评阅意见外，还应有 2位本领域或相近领域的专家评阅，其中须有来自非本单位的专家答辩委员会应由 5位以上与本领域相关的专家组成九、毕业与学位授予九、毕业与学位授予研究生学习期满、修满培养方案规定的学分、成绩合格，并完成学位论文等必修培养环节，通过学位论文答辩，并经过学校学位评定委员会审议通过后，授予硕士毕业证书和专业学位证书。