凉薯的功效和营养.doc

凉薯的功效和营养凉薯对于很多人而言都是一个爽口的食物，在秋季天气干燥容易上火，吃点凉薯来清热祛火，看来是个不错的主意，你觉得呢？别名:沙葛、凉薯、地瓜营养素含量热量:每 100 克(g)热量( 大卡) 55 GI 值 - 蛋白质( 克) 0.9 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 12.6 胆固醇 (毫克) - 膳食纤维( 克) 0.8 钙(毫克) 21 铁(毫克) 21 锌(毫克) 0.23 硒(微克) 0.16 磷(毫克) 24 钾( 毫克) 111 钠(毫克) 5.5 铜( 毫克) 0.07 镁( 毫克) 14 锰(毫克) 0.11 维生素 A(微克) - 维生素 C(毫克) 13 维生素 E(毫克) 0.86 胡罗卜素(微克) 0.4 烟酸(毫克) 0.3 视黄醇当量( 微克) 85.2 硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.03凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分 810～880 克、碳水化合物 76～119 克，及一些矿物质、维生素等其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂营养分析1.凉薯块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

抗肿瘤从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性 性味： 性凉，味甘归经 归胃经功效： 生津止渴，解酒毒，降血压宜：炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食; 饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食忌：胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯; 糖尿病人也不可多吃。