2024-2025年度上海市公共营养师之二级营养师押题练习试卷B卷附答案.docx

2024-2025年度上海市公共营养师之二级营养师押题练习试卷B卷附答案一单选题(共80题)1、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（　　）mg／日A.700B.800C.900D.1000【答案】 D2、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（　　）A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 A3、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 A4、健康成年人应维持零氮平衡并富余（　　）A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 B5、张先生，男，35岁，干部身高180cm，体重76公斤，胸围136cmA.2010kcalB.2625kcalC.2400kcalD.2000kcal【答案】 B6、含抗胰蛋白酶因子的是（　　）A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 A7、我国居民的传统膳食结构是( )。

A.地中海膳食结构B.动植物食物平衡的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.以植物性食物为主的膳食结构【答案】 D8、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 A9、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（　　）A.4％～5％B.5％～6％C.10％～20％D.30％～40％【答案】 D10、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（　　）A.年龄×7＋50B.年龄×7＋70C.年龄×5＋50D.年龄×5＋70【答案】 B11、（　　）可以促进钙的吸收和重吸收A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.β-胡萝卜素【答案】 B12、现在国际和我国通用的能量单位是（　　）A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 C13、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 A14、甲亢首选的营养治疗是（　　）A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 A15、在体内被称为“不动脂”的脂类为（　　）。

A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 A16、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（　　）A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 B17、咸味和（　　）可互相抵消A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 B18、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（　　）A.15%～20%B.20%～25%C.30%～35%D.25%～30%【答案】 A19、维生素A缺乏最常见的人群是（　　）A.儿童B.老年C.孕妇D.乳母【答案】 A20、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（　　）A.沙|、|菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 B21、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（　　）A.5％B.10％C.15％D.20％【答案】 B22、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（　　）μgDFE/dA.50B.380C.400D.450【答案】 C23、WHO认为儿童血清视黄醇低于（　　）μmol/L为缺乏A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 B24、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。

A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250～400mL【答案】 D25、成人蛋白质推荐摄入量为（　　）g/（kg.日）A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 A26、甲亢首选的营养治疗是（　　）A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 A27、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（　　）A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 D28、基础代谢占总量消耗的（　　）A.50%～60%B.60%～70%C.65%～70%D.55%～65%【答案】 B29、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（　　）A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 B30、视网膜中视锥细胞可（　　）A.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受弱光且分辨颜色【答案】 B31、（　　）缺乏可引起坏血病A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 B32、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（　　）。

A.50％和50％B.60％和40％C.2％～3％D.70％和30％【答案】 C33、传播是人类通过（　　）交流信息，以期发生相应变化的活动A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 D34、冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（　　）A.1～2天B.1～2周C.3～4天D.3～4周【答案】 B35、广泛用于食品包装的材料是（　　）A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 A36、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 B37、预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 A38、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（　　）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 A39、罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（　　）A.胖听程度增大可能是生物性气胀B.胖听程度不变可能是生物性气胀C.胖听消失可能是化学性膨胀D.胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】 A40、胃分泌的内因子不足时，则（　　）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D41、维生素B2缺乏的典型症状包括了（　　）A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 D42、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（　　）A.1～2千克B.5～6千克C.9～10千克D.10～15千克【答案】 A43、不属于数据库基本结构的是（　　）A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 C44、下列属于维生素B6缺乏表现的有（　　）A.脂溢性皮炎B.镰刀形贫血症C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 A45、（　　）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 D46、确定人体超重的BMI的值的下限为（　　）A.23B.24C.25D.28【答案】 B47、确定人体超重的BMI的值的下限为（　　）A.23B.24C.25D.28【答案】 B48、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（　　）mlA.1200B.1000C.300D.100【答案】 C49、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（　　）。

A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 C50、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 B51、婴儿出生头围平均是（　　）CmA.32B.30C.34D.36【答案】 C52、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（　　）。