黄姚古镇美食之黄姚豆豉(一).doc
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黄姚古镇美食之黄姚豆豉（一）黄姚古镇位于广西昭平县东北面，距县城 60 公里古镇占地 1 平方公里，镇内街道均用青石板砌成，300 多间（座）明清古建筑至今仍保存完好古镇古色古香的建筑群与绮丽的山水相辉映，构筑成了黄姚“小桥、流水、人家”唯美的整体风貌黄姚有三宝，黄姚豆豉位列其中黄姚豆豉，因产于黄姚而得名生产历史悠久，清康熙前已有名气，乾隆时最盛，一度成为朝廷贡品 老字号的豆豉作坊镇上曾出现过一批以生产豆豉闻名的老字号，如“古怡盛”、“古信记”、“梁隆安”为了保质，当地人以黄姚豆豉为原料，辣椒为佐料所腌制的黄姚豆豉据传黄姚镇举人林作楫好豆豉，曾背着豆豉去江西上任当地曾流传着一首打油诗：县官爱豆豉，味道果然长一餐没豆豉，下饭总不香光绪年间，湖南举人邓寅亮游览黄姚当地秀才林正甫以豆豉相赠邓赋诗一首：黄姚土产淡豉香，姜丝豆豉作家尝从此便成千里别，香飘楚粤永难忘。
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