各种咖啡的冲泡法方法.docx

各种咖啡的冲泡法方法各种咖啡的冲泡法方法 蓝山咖啡：法式压滤壶这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味，优质的咖啡很 适合这种冲泡方法其操作原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁 网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一 杯风味原始而层次复杂的咖啡可娜咖啡：美式电动咖啡壶能冲泡出不太浓稠的咖啡美式电动咖啡壶内部容箱一般有 两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形漏斗式更容易掌 握，在小量冲煮咖啡时咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流 过的速度减慢，从而冲泡出浓度适中的咖啡摩卡咖啡：摩卡壶能冲泡出较为浓缩的咖啡口感摩卡壶由上壶、滤网、下壶 所组成，滤网在上下壶之间冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中 间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去穿过咖 啡粉，然后进入上壶，形成咖啡因为它的气压比较高，所以也 有人称之为高压式煮法曼特宁咖啡：虹吸壶也叫塞风壶，有点像化学实验的冲泡方法，其原理是利用一 根水管，用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器的咖啡中， 从而形成一杯热咖啡因为其看上去较为复杂，基本欧美国家很少使用这种冲泡法哥伦比亚咖啡：滴滤壶可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡这种滴滤壶的构造 很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须 铺上滤纸，再放入咖啡粉，以热水冲泡。

这种方法使热水与咖啡 粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质， 能过滤掉影响口感的杂物圣多斯咖啡：意大利浓缩咖啡机较为快速的咖啡冲泡法意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯 咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆 中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓， 口味和香味更好速溶咖啡的泡法 如用瓷杯冲的话，请先将瓷杯用开水烫 热后将水倒掉，然后放入三合一速溶粉，用开水冲，一般一包速容 粉(13g )冲一茶杯注意点就是一定要用开水冲，再一点就是冬天 冲咖啡时，冲之前要如上操作要先温杯子，这样冲出来的咖啡才 最地道既然是速溶的，就是图方便，还拿温度剂测吗?如果追求口感， 还是要现磨的86度最香，60度口感最好冲调时水温可以稍高， 肯定不能用滚水为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热 咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80 ... 每180毫升的水配10克的研磨咖啡不论冲调多少咖啡，都最好 以同样的比例调理你当然也可以按照自己的最好调理比例1. 烧开水2. 放咖啡粉3. 如果喜欢甜，可以同时加些糖4. 开水冲粉就行.5. 如果喜欢浓些，就少些水.6. 如果喜欢淡些，就多加些水7. 如果喜欢奶，就再加些奶.调味喝咖啡的好处 1、咖啡可增加患心脏病的危险。

2、 造成神经过敏对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导 致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化3、 咖啡可导致血压升高，促使血管壁收缩4、 诱发骨质疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果如果长期且 大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响5、 咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃 疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病6、 咖啡因中毒，咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理 的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐（反射 亢进），失眠和心悸7、 咖啡因还会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓 胎儿的发育。