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Part 4维生素与矿物质维 生 素l1.维生素A和类胡萝卜素l维持正常的暗适应力l维持上皮组织细胞的正常功能l促进骨骼、牙齿和机体的生长发育l改善性功能l自由基清除剂l提高机体免疫力，抗肿瘤l2.维生素Dl促进钙、磷的吸收，维持正常血钙和磷酸盐水平l促进骨骼和牙齿的生长发育l维持血液中正常的氨基酸浓度l调节柠檬酸代谢维 生 素l4.维生素El重要的自由基清除剂(包括与硒的协同作用)l提高机体免疫力l保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成l促进细胞呼吸，保护肺组织免受空气污染l降低血清胆固醇水平l降低低密度脂蛋白的氧化，抗动脉粥样硬化l5.维生素Kl促进血液凝固l参与能量和合成代谢l影响肌肉组织功能，具有类似激素的作用l维生素C抗肿瘤机理分析：l(1)提高机体免疫力，促进淋巴细胞形成l(2)清除自由基，保护生物大分子尤其是DNA免受自由基伤害，防止细胞癌变l(3)抑制亚硝酸盐向强致癌物亚硝胺转化l(4)促进胶原物质生成，防止透明质酸酶的释放，增强机体组织的坚固性和对肿瘤细胞的抵抗力l(5)可以提高细胞内环磷腺苷含量，促进干扰素合成和内质网系统的吞噬活性，可非特异性的使病毒失活，提高机体抗病毒能力，抑制病毒的致癌作用。

维生素l7.维生素B1(硫胺素,Thiamin)l参与糖代谢l促进能量代谢l维护神经与消化系统的正常功能l促进生长发育l8.维生素B2(核黄素, Riboflavin)l9.维生素B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）l10.叶酸(Folic acid)l11.烟酸(Niacin)l12.泛酸(Pantothenic acid)l13.生物素(Biotin)l14.维生素B12(钴氨酸，Cobalamin)维生素类似物l1.苦杏仁苷(Laetvile)l预防和治疗肿瘤（FDA禁止），有毒l2.肌醇(Inositol)l促进机体产生卵磷脂，有助于肝脏脂肪转运到细胞中，减少脂肪肝的发病率l促进脂肪代谢，降低胆固醇l与胆碱结合，预防脂肪性动脉硬化，保护心脏l是磷酸肌醇的前体物质l为肝脏和骨髓细胞生长所必需维生素类似物l3.L-肉碱(L-Carnitine)l促进脂肪酸的运输与氧化（脂肪变成能量）l加速精子的成熟，并提高活力l提高机体耐受力，减轻疲劳感l4.潘氨酸(Pangamic acid)l激发甲基转移l促进氧吸收，消除疲劳，增强活力l抑制脂肪肝的形成l增强机体的适应性和耐力维生素类似物l5.生物类黄酮(Bioflavonoids)l生物类黄酮又称黄酮类化合物(Flavonoids)，主要是指基本母核为2-苯基色原酮(2-phenychromone)类化合物，曾称为维生素P，包括：l黄酮类(Flavones)，如芹菜黄素(Apigenin)l黄酮醇类(Flavonols)，如槲皮素(Quercetin)l二氢黄酮(Flavanones)及二氢黄酮醇类(Flavanonols)l异黄酮(Isoflavones),如黄豆苷原(Daidzein)、葛根素(Puerarin)生物类黄酮的种类l二氢异黄酮(Isoflavanones)l双黄酮类(Biflavonoids)，如银杏素(Ginkgetin)l查尔酮类(Chalcones)l橙酮类(Aurones)l黄烷醇类(Flavanols)，如儿茶素(Catechin)l花青素(Anthcyanidins)l新黄酮类(Neoflavanoids)生物类黄酮的生理功效l(1)调节毛细血管的脆性与渗透性。

l(2)自由基清除剂，其作用仅次于维生素El(3)具有金属螯合能力，可影响酶与膜的活性l(4)对维生素C有增效作用，似乎可稳定人体内的维生素Cl(5) 具有抑制细菌和抗生素的作用，提高抵抗传染病的能力l(6)在两方面表现出抗癌作用：一是对恶性细胞的抑制；二是从生化方面保护细胞免受致癌物的损害维生素类似物l6.硫辛酸(Lipoic acid)l参与能量与物质代谢l7.胆碱(Choline)见活性脂类l8.辅酶Q10(Comenzyme Q10)l是一种有效的免疫激剂，可显著提高体内的噬菌率，增强机体的免疫力l参与能量与物质代谢主要功能性矿物元素l1.钙(Calcium)l2.铁(Iron)l3.锌(Zinc)l4.硒(Selenium)l5.铬(Chromium)。