维生素和辅酶ppt课件.ppt

第六章第六章     维生素和辅酶维生素和辅酶　 第一节　概述* 第二节 辅酶与水溶性维生素* 第三节 脂溶性维生素* 第一节 概述一、维生素的概念 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成缺乏，所以必需由食物供应它的主要功能是对物质代谢过程起着非常重要的调理作用.    水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等 脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能 二、维生素的命名和分类*1、维生素的命名 维生素是由Vitamin一词翻译而来，其命名的方式有的按拉丁字母命名如维生素A、B、C、D等；有的按它们的化学构造命名，如维生素pp又叫尼克酸和尼克酰胺；有的按生理功能命名，如维生素C可以预防坏血病所以又叫抗坏血酸维生素通常沿用习惯称号2、维生素的分类 通常按溶解性质分类 水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等 脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能。

第二第二节   辅酶与水溶性与水溶性维生素生素一、一、辅酶I和和辅酶II与与维生素生素PP  1、化学构造：吡、化学构造：吡啶衍生物衍生物         烟烟酰胺是合成胺是合成NAD(辅酶I)、、NADP(辅酶II)的前体              烟酸、烟烟酸、烟酰胺、胺、NAD、、NADP的构造NCOOHNCONH2尼克酸尼克酰氨2 2、生理功能：、生理功能： NAD+ NAD+、、NADP+NADP+是是许许多脱多脱氢氢酶酶的的辅辅酶酶 NAD+ NAD+：烟：烟酰酰胺腺胺腺嘌嘌呤二核苷酸，呤二核苷酸，辅辅酶酶I I NADP+NADP+：：烟烟酰酰胺胺腺腺嘌嘌呤呤二二核核苷苷酸酸磷磷酸酸，，辅辅酶酶IIII3 3、维生素、维生素PPPP 维生素维生素PPPP即维生素即维生素B5B5，包括：尼克酸〔，包括：尼克酸〔烟酸〕、尼克酰胺〔烟酰胺〕，在体内以烟酸〕、尼克酰胺〔烟酰胺〕，在体内以尼克酰胺的方式存在，它是合成尼克酰胺的方式存在，它是合成NAD(NAD(辅酶辅酶I)I)、、NADP(NADP(辅酶辅酶II)II)的前体。

的前体 维生素维生素B5B5来源广泛，分布于肝脏、来源广泛，分布于肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类酵母、花生、谷类、豆类、肉类二、二、  脱脱羧辅酶与与维生素生素B1B11 1、、      化学构造化学构造 活性方式：硫胺素焦磷〔活性方式：硫胺素焦磷〔TPPTPP〕〕硫胺素 + ATPMg2+TPP + AMP硫胺素激酶３、３、维生素生素B1      化学称号：硫胺素化学称号：硫胺素      别名：抗神名：抗神经炎炎维生素、生素、                抗脚气病抗脚气病维生素生素〔1〕以辅酶方式参与糖的分解代谢TPP是脱羧酶、脱氢酶的辅酶功能部位在噻唑环的C2上〔2〕促进年幼动物的发育维生素B1促进肠胃蠕动，添加消化液的分泌，因此能促进食欲〔3〕维护神经系统促进糖代谢，为神经活动提供能量，又能抑制胆碱酯酶的活性2、生理功能：、生理功能：三、三、 黄素黄素辅酶与与维生素生素B2       化学称号：核黄素化学称号：核黄素   1、、 化学构造化学构造    7、、8-二甲基异咯二甲基异咯嗪与核醇的衍生物与核醇的衍生物核黄素核黄素+ATP→FMN+ADP+ATP→FMN+ADP，， FMN+ATP→FAD+ppi FMN+ATP→FAD+ppiFMN/FMNH2 ， FAD /FADH2黄素辅酶经过三种不同的氧化复原态转移1个或2个电子     2、生理功能、生理功能      FMN、、FAD作作为为氧氧化化复复原原型型黄黄素素辅辅基基，，可可分分别别与与酶酶蛋蛋白白结结合合〔〔称称黄黄素素蛋蛋白白〕〕，，构构成成脱脱氢氢酶酶的的辅辅基基,参参与与生生物物氧氧化作用。

化作用表表6-1  黄素蛋白催化的反响黄素蛋白催化的反响                   3、、维维生素生素B2        分分布布于于肝肝脏脏、、酵酵母母、、大大豆豆和和米米糠糠等等缺缺乏乏时时，，出出现现皮皮肤肤炎炎及及黏黏膜膜炎炎，，如口角炎、舌炎、唇炎等如口角炎、舌炎、唇炎等酶底物产物辅酶酰基-CoA脱氢酶（C6—C12）酰基-CoA烯脂酰-CoAFAD琥珀酸脱氢酶琥珀酸反丁烯二酸FADD-氨基酸氧化酶D-氨基酸α-酮酸 FAD羟基乙酸氧化酶羟基乙酸乙醛酸FMN四、四、 辅酶A与泛酸与泛酸                                   1、、 化学构造化学构造         VB3：：α、、γ-二二羟基基-β、、 β –二甲基丁酸与二甲基丁酸与β-丙氨酸丙氨酸经过肽键构成的构成的缩合物合物                    辅酶A〔〔CoA-SH〕：〕：3’,5’-ADP、泛酸、、泛酸、β-巯基基乙乙胺活性位点2、生理功能、生理功能〔〔1〕〕组组成成CoA-SH：：        CoA-SH是是主主要要的的脂脂酰酰基基载载体体，，乙乙酰酰辅辅酶酶A是是糖代糖代谢谢、脂肪代、脂肪代谢谢、氨基酸代、氨基酸代谢谢的枢的枢纽纽。

〔〔2〕〕组组成成酰酰基基载载体蛋白体蛋白ACP3、、维维生素生素B3       也也称称泛泛酸酸、、遍遍多多酸酸，，是是辅辅酶酶A、、ACP的的组组成成成成分广广泛泛分分布布于于肝肝脏脏、、肾肾、、蛋蛋、、小小麦麦、、米米糠糠、、花花生生、、豌豌豆豆蜂王蜂王浆浆五、五、  维生素生素B6与磷酸吡哆与磷酸吡哆醛辅酶1、化学构造、化学构造        吡吡啶衍生物衍生物活性方式：磷酸吡哆活性方式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺、磷酸吡哆胺2、、   生理功能：生理功能： 磷酸吡哆磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作磷酸吡哆胺作为辅酶〔〔1〕〕广广泛泛参参与与涉涉及及氨氨基基酸酸的的各各种种反反响响：：转氨氨基基作作用用、、脱脱羧作用、脱氨基作用、消旋作用作用、脱氨基作用、消旋作用; 〔〔2〕〕参参与与酯类代代谢，，具具有有防防治治动脉脉粥粥样硬硬化化发生生、、开开展展的作用       转氨基作用：氨基作用： 脱羧作用、消旋作用：脱羧作用、消旋作用：醛亚胺(希夫碱)3、维生素B6来源广泛：包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇分布于五谷杂粮或肠道细菌合成六、叶酸六、叶酸辅酶与叶酸与叶酸             维生素生素B11又名叶酸、喋血谷氨酸又名叶酸、喋血谷氨酸 1、、 化学构造化学构造  活性方式：四活性方式：四氢叶酸〔叶酸〔THF〕〕活性位点：活性位点：N5、、N10 2、生理功能：传送一碳单位酶系的辅酶传送的一碳单位有：甲基、亚甲基、次甲基、甲酰基、亚胺甲基3、叶酸 在自然界广泛存在，特别是绿叶中。

七、维生素七、维生素B12B12辅酶与维生素辅酶与维生素B12 B12 1 1、化学构造、化学构造2、生理功能〔1〕5’—脱氧腺苷钴胺素—几种变位酶的辅酶〔2〕甲基钴胺素—— 作为辅酶参与转甲基作用3、维生素B12　又称为钴胺素八八 、生物素、生物素1、化学构造、化学构造尿素尿素-噻吩吩-戊酸衍生物戊酸衍生物活性位点：活性位点：N-1来源广泛：肝来源广泛：肝脏、、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮、粮、肠                  道道细菌合成2、生理功能、生理功能〔〔1〕生物素是多种〕生物素是多种羧羧化化酶酶的的辅辅基　　　　生生物物素素经经过过尿尿素素-N1H的的羧羧化化/去去羧羧化化作作用用传传送送羧羧基〔〔2〕依〕依赖赖生物素的生物素的羧羧化化酶酶       乙乙酰酰CoA羧羧化化酶酶：：       生物素生物素羧羧化化酶酶       生物素生物素羧羧基基载载体蛋白〔体蛋白〔BCCP)       转羧转羧基基酶酶       九、九、  维生素生素C  称号：抗坏血酸称号：抗坏血酸1、化学构造、化学构造2、生理功能、生理功能抗氧化抗氧化剂主要来源于食物。

主要来源于食物缺乏缺乏时，坏血病，毛，坏血病，毛细血管脆弱，牙血管脆弱，牙龈发炎出血 *    第三第三节      脂溶性脂溶性维生素生素一、一、  维生素生素A和胡和胡萝卜素卜素化学称号：化学称号：视黄醇黄醇 1、化学构造、化学构造环己己烯不不饱和一元醇，包括两种：和一元醇，包括两种：A1、、A2β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成Aβ-胡萝卜素 转化成二个维生素A〔一切有色蔬菜〕α-胡萝卜素 γ-胡萝卜素 黄玉米色素转化成一个维生素A2、生理功能、生理功能与与视觉有关缺乏症：缺乏症：夜盲症；夜盲症； 影影响响人人的的正正常常生生长发育育，，使使上上皮皮组织枯枯燥及抵抗病菌才干下降，易燥及抵抗病菌才干下降，易于感染疾病于感染疾病 活性方式：活性方式：11-顺式式视黄黄醛    视紫紫红质为弱弱光光感感受受物物，，当当弱弱光光射射到到视网膜上网膜上时，，视紫紫红质分分解解，，并并刺刺激激视神神经而而发生生光光觉11-顺式式视黄黄醛，，在在暗暗光光下下经视网网膜膜圆锥细胞胞作作用用后后，，与与视蛋白蛋白结合成合成视紫紫红质，，构构成成一一个个视循循环。

当当全全反反视黄黄醛变成成11-顺式式视黄黄醛时，，部部分分全全反反视黄黄醛被被分分解解为无无用物用物质，故必需随，故必需随时补充充维生素生素A，每日，每日补充量充量1 mg        主主要要来来源源于于肝肝脏、、乳乳制制品品、、蛋蛋黄黄、、胡胡萝卜、卜、绿叶蔬菜、玉米叶蔬菜、玉米二、维生素二、维生素D1、化学构造、化学构造         固醇衍生物固醇衍生物D3：胆钙化固醇〔动物〕：胆钙化固醇〔动物〕D2：麦角钙化固醇〔植物〕：麦角钙化固醇〔植物〕植物体内只需维生素植物体内只需维生素D2原，没有维生素原，没有维生素D3D3活性方式：活性方式：1，，25一二羟基胆钙固醇一二羟基胆钙固醇〔2〕D原转化酵母、真菌、植物中：麦角固醇〔D2原〕维生素D2〔麦角钙化固醇〕动物体内：7一脱氢胆固醇〔D3原〕  维生素D3 〔胆钙化固醇〕来源：来源：〔1〕D3来源 ：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等2 2、生理功能、生理功能 与与洚洚钙钙素素、、甲甲状状旁旁腺腺素素一一同同调调理理钙钙磷磷代代谢谢，，维维持血中持血中钙钙磷正常程度磷正常程度维维生生素素D3D3：：提提高高血血钙钙、、血血磷磷程程度度，，促促进进新新骨骨的的生成与生成与钙钙化。

化缺乏症：佝缺乏症：佝偻偻症等三、三、  维生素生素E化化学学称称号号：：生生育育酚酚，，共共有有8种种，，直直接接具具有有活活性1、化学构造、化学构造       苯苯骈二二氢吡喃的衍生物吡喃的衍生物2 2、功能、功能机理：机理： 抗氧抗氧剂剂，去除氧自在基，，去除氧自在基，对对抗生物膜中不抗生物膜中不饱饱和脂肪酸的和脂肪酸的过过氧化，氧化，维护维护生物膜的构造与功能生物膜的构造与功能生理功能：生理功能：〔〔1 1〕抗器〕抗器质质性生殖不育性生殖不育〔〔2 2〕〕促促进进血血红红素素合合成成，，延延伸伸红红细细胞胞寿寿命命，，防防止止非非缺缺铁铁性性贫贫血血缺乏症：缺乏症：〔〔1 1〕器〕器质质性生殖不育性生殖不育〔〔2 2〕〕红细红细胞减少，胞减少，贫贫血血来源：来源：植物油〔麦胚油、玉米油、花生油、棉子油〕、蛋黄、牛奶、水果植物油〔麦胚油、玉米油、花生油、棉子油〕、蛋黄、牛奶、水果等四、四、  维生素生素K1、化学构造、化学构造2-甲基-1、4-萘醌的衍生物 2、生理功能、生理功能          凝凝血血酶酶原原谷谷氨氨酸酸羧羧化化酶酶的的辅辅因因子子，，促促进进肝肝脏脏中中合合成成凝凝血血酶酶原原〔〔因因子子II 〕〕，，并并调调理理其他凝血因子的合成〔因子其他凝血因子的合成〔因子VII 、、IX、、 X〕。

〕缺缺乏乏症症：：凝凝血血时时间间延延伸伸，，肌肌肉肉、、胃胃肠肠道道出出血血 来源和分布：来源和分布：            绿绿色色蔬蔬菜菜和和动动物物中中含含量量丰丰富富，，人人体体肠肠道道肠肠道道细细菌合成〔大菌合成〔大肠肠杆菌、乳酸菌〕杆菌、乳酸菌〕*。