维生素与辅酶_7.ppt

维生素和辅酶,,维生素 （vitamin） 维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物，人和动物不能合成它们，必须从食物中摄取,作用:,不作为主要的结构和能量物质,而是作为某些代谢酶的辅酶或某些特殊功能而参与机体代谢过程的调节 构成辅酶的成分:多数水溶性维生素 本身为辅酶:少数水溶性维生素（例如B7/B12） 特殊生理机能:脂溶性维生素 总之,脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用维生素分类:,按其溶解性可分为: 脂溶性维生素:VA;VD;VE;VK 水溶性维生素:VB1;B2;B6;B12;VPP;VC; 泛酸;生物素;叶酸等,7.1 脂溶性维生素,维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸,7.1.1维生素A (菠菜、番茄、胡萝卜和动物肝脏、奶制品、鱼肝油),维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇 作用：形成视紫红质；与视觉与感光有关，维持上皮组织的 结构完整；促进生长发育,7.1.2 维生素D （鱼肝油、动物肝、蛋为主要来源）,是固醇类化合物，主要有D2,D3, D4, D5,其中D2,D3活性最高,,羟化后参与Ca2+的运输和吸收,维生素D原,,7.1.3维生素E（植物油）,又叫做生育酚，与动物生育有关，广泛存在于豆类与蔬菜中。

VE为维持生殖功能；强抗氧化剂,7.1.4维生素K（绿叶蔬菜、肠道细菌合成）,维生素K有3种，K1,K2,K3其中K3是人工合成的 维生素K是2-甲基萘醌的衍生物,VK与血液凝固有关,7.2 水溶性维生素,共同特点： 是溶于水，除维生素C外多在生物体内转化为辅酶参与物质代谢7.2.1维生素B1（硫胺素),硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在 焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶 缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿（脚气病）,,,硫胺素,,生化作用 a-酮酸氧化脱羧酶的辅酶也是转酮醇酶的辅 维生素B1尚有抑制胆碱酯酶的作用,TPP噻唑环上S与N之间的C原子活泼,释出H形成 亲核基团- TPP负离子，其可攻击α-酮酸上的羰基 促使α-酮酸脱羧释放CO2,FMN,AMP,核黄素,7.2.2 维生素B2 (核黄素) 黄素单核苷酸（FMN）.黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）,,维生素B2 (核黄素)是氧化-还原酶的辅基FMN和FAD的组分,即FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素的衍生物 FAD和FMN在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用 缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。

主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等,⑵ 生化作用 氧化还原酶的辅酶，参与递氢,,生化作用 氧化还原酶的辅酶，参与递氢 异咯嗪环上1位和5位N原子与活泼的双 键相连，可接受底物脱下来的氢原子7.2.3 泛酸(维生素B3)和辅酶 A（CoA）,辅酶A前体是泛酸(维生素B3) 辅酶A(CoA)是生物体内代谢反应中乙酰化酶（酰基转移酶）的辅酶 作用是传递酰基,形成代谢中间产物,,,ADP-3’-磷酸,泛酸,β-巯基乙胺,辅酶A(CoA),生化作用 是酰基转移酶的的辅酶机制：活性基为-SH,R,,,AMP,尼克酰胺核苷酸,7.2.4 维生素pp(维生素 B5) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸） NAD(P)+,,,尼克酰胺,,维生素B5包括烟酸和烟酰胺 烟酰胺在体内转变（NAD+）和（NADP+） NAD+和NADP+是多种重要脱氢酶的辅酶 能维持神经组织的健康缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎生化作用 脱氢酶的辅酶，参与递氢（两个电子和一个质子）,烟酰胺在生理条件吡啶氮为5价，能接受电子成为3价氮，其对侧的 碳可加氢还原，底物分子脱氢时，一次脱下一对氢（2H+和2e-）NAD+ 或NADP+接受1个H+和2个e-，另一个H+游离存在于溶液中。

7.2.5 维生素B6(吡哆素)和磷酸吡哆素,维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺,磷酸吡哆素主要包括：磷酸吡哆醛，磷酸吡哆胺 磷酸吡哆素是转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转换，起转移氨基的作用7.2.6 生物素（维生素B7，维生素H）,生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素--VB7,羧化酶的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用脲,,噻吩,,戊酸侧链,生物素羧化酶的作用机制,,+ HCO3-,生物素-酶,CO2-生物素-酶,7.2.7、 叶酸(维生素B11)和 四氢叶酸（FH4）,叶酸,,对氨基苯甲酸,谷氨酸,蝶呤,,,,,,,,,,,,,,,,四氢叶酸是转一碳单位酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11) 四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团,如-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体，参与多种生物合成过程,尤其是嘌呤核苷酸的从头合成,维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶 维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。

5’-脱氧腺苷,7.2.8 维生素B12(钴胺素)与维生素B12辅酶,7.2.9 硫辛酸,硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）.人类尚未发现缺乏症,是一种酰基载体，如丙酮酸脱氢酶多酶复合物中的硫辛酰氨转乙酰基酶的辅基就是硫辛酸，参与丙酮酸氧化脱羧形成乙酰辅酶A，α酮戊二酸的氧化脱羧反应等7.2.10 维生素C,在体内参与氧化还原反应；羟化反应；是一种很好的还原剂GSSG,,,2GSH,,2H,,。