超市水果陈列布局的详细使用培训资料ppt课件.ppt

培培训讲师：：LOUIS.L培培训部部门：：营运部运部目目 录录§一、水果的分类§二、水果的上架标准和护理方法；§三、水果的质量标准和验收标准；§四、水果的陈列方法§五、岗位工作内容§六、水果区卫生标准一、水果的分类一、水果的分类§一、水果的分类§ 1、国产水果；§ 2、进口水果；§〔一〕国产水果类〔一〕国产水果类§ §1 1、苹果类〔有红富士、水晶富士、秦冠、青苹果、新红星等〕、苹果类〔有红富士、水晶富士、秦冠、青苹果、新红星等〕、苹果类〔有红富士、水晶富士、秦冠、青苹果、新红星等〕、苹果类〔有红富士、水晶富士、秦冠、青苹果、新红星等〕§ §2 2、梨类、梨类、梨类、梨类 〔鸭梨、贡梨、早酥梨、沙梨、雪梨、香梨等〕〔鸭梨、贡梨、早酥梨、沙梨、雪梨、香梨等〕〔鸭梨、贡梨、早酥梨、沙梨、雪梨、香梨等〕〔鸭梨、贡梨、早酥梨、沙梨、雪梨、香梨等〕§ §3 3、柑橘类〔柚子、柠檬、芦柑、各种橙类〕、柑橘类〔柚子、柠檬、芦柑、各种橙类〕、柑橘类〔柚子、柠檬、芦柑、各种橙类〕、柑橘类〔柚子、柠檬、芦柑、各种橙类〕§ §4 4、蕉类、蕉类、蕉类、蕉类 〔海南香蕉、皇帝蕉、进口香蕉等〕〔海南香蕉、皇帝蕉、进口香蕉等〕〔海南香蕉、皇帝蕉、进口香蕉等〕〔海南香蕉、皇帝蕉、进口香蕉等〕§ §5 5、葡萄类〔黑加伦、巨峰葡萄等〕、葡萄类〔黑加伦、巨峰葡萄等〕、葡萄类〔黑加伦、巨峰葡萄等〕、葡萄类〔黑加伦、巨峰葡萄等〕§ §6 6、核桃类〔水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃、杏果、杨梅、桂花李、、核桃类〔水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃、杏果、杨梅、桂花李、、核桃类〔水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃、杏果、杨梅、桂花李、、核桃类〔水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃、杏果、杨梅、桂花李、 捺李、双华李、山楂、柿子、石榴、奇异果、草莓、杨桃、番石捺李、双华李、山楂、柿子、石榴、奇异果、草莓、杨桃、番石捺李、双华李、山楂、柿子、石榴、奇异果、草莓、杨桃、番石捺李、双华李、山楂、柿子、石榴、奇异果、草莓、杨桃、番石 榴、菠萝等〕榴、菠萝等〕榴、菠萝等〕榴、菠萝等〕§ §7 7、芒果类〔紫花芒、腰芒、吕宋芒、象牙芒等〕、芒果类〔紫花芒、腰芒、吕宋芒、象牙芒等〕、芒果类〔紫花芒、腰芒、吕宋芒、象牙芒等〕、芒果类〔紫花芒、腰芒、吕宋芒、象牙芒等〕§ §8 8、瓜类、瓜类、瓜类、瓜类 〔无籽瓜、有籽瓜、黄香瓜、白香瓜、白兰瓜、网纹瓜、〔无籽瓜、有籽瓜、黄香瓜、白香瓜、白兰瓜、网纹瓜、〔无籽瓜、有籽瓜、黄香瓜、白香瓜、白兰瓜、网纹瓜、〔无籽瓜、有籽瓜、黄香瓜、白香瓜、白兰瓜、网纹瓜、 珍珠瓜、黑美人西瓜等〕珍珠瓜、黑美人西瓜等〕珍珠瓜、黑美人西瓜等〕珍珠瓜、黑美人西瓜等〕〔二〕进口水果类§ §1 1、、、、榴莲、进口佳力果、加州红提、青提、进榴莲、进口佳力果、加州红提、青提、进榴莲、进口佳力果、加州红提、青提、进榴莲、进口佳力果、加州红提、青提、进 口芦柑、蛇果、进口青苹果、新奇士、火口芦柑、蛇果、进口青苹果、新奇士、火口芦柑、蛇果、进口青苹果、新奇士、火口芦柑、蛇果、进口青苹果、新奇士、火 龙果、进口桃驳李、啤梨等龙果、进口桃驳李、啤梨等龙果、进口桃驳李、啤梨等龙果、进口桃驳李、啤梨等 §〔一〕苹果类〔一〕苹果类§ §1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准： 果实成熟、新颖干净，形状呈圆形、色泽鲜艳略带红果实成熟、新颖干净，形状呈圆形、色泽鲜艳略带红果实成熟、新颖干净，形状呈圆形、色泽鲜艳略带红果实成熟、新颖干净，形状呈圆形、色泽鲜艳略带红 色。

根本上带有果梗，个头最小不低于色根本上带有果梗，个头最小不低于色根本上带有果梗，个头最小不低于色根本上带有果梗，个头最小不低于7070毫米，不允许毫米，不允许毫米，不允许毫米，不允许 表皮有任何严重破损和病斑表皮有任何严重破损和病斑表皮有任何严重破损和病斑表皮有任何严重破损和病斑§ §2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法： 贮藏温度为贮藏温度为贮藏温度为贮藏温度为1 1至至至至5 5度，在室温下可贮存度，在室温下可贮存度，在室温下可贮存度，在室温下可贮存3 3至至至至5 5天收完货以天收完货以天收完货以天收完货以 后应及时将货入库，已免在室温下导致水果的缩水后应及时将货入库，已免在室温下导致水果的缩水后应及时将货入库，已免在室温下导致水果的缩水后应及时将货入库，已免在室温下导致水果的缩水§ §3 3、营养和成效：、营养和成效：、营养和成效：、营养和成效： 含有丰富的营养成分，以及各种溶解性的矿质元素和维含有丰富的营养成分，以及各种溶解性的矿质元素和维含有丰富的营养成分，以及各种溶解性的矿质元素和维含有丰富的营养成分，以及各种溶解性的矿质元素和维 生素。

还有补血益气、生津上止渴、健脾胃之效还有补血益气、生津上止渴、健脾胃之效还有补血益气、生津上止渴、健脾胃之效还有补血益气、生津上止渴、健脾胃之效 § §备注：我国鲜果最早可于备注：我国鲜果最早可于备注：我国鲜果最早可于备注：我国鲜果最早可于6 6 6 6月上市，可维持到年底，月上市，可维持到年底，月上市，可维持到年底，月上市，可维持到年底，9 9 9 9、、、、10101010月为月为月为月为 采收旺期，且产区较广采收旺期，且产区较广采收旺期，且产区较广采收旺期，且产区较广〔二〕梨类§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准： 果实成熟、果形端正、新颖干净，具有本品应果实成熟、果形端正、新颖干净，具有本品应果实成熟、果形端正、新颖干净，具有本品应果实成熟、果形端正、新颖干净，具有本品应 有的形状色泽，根本上带有果梗。

不允许表皮有的形状色泽，根本上带有果梗不允许表皮有的形状色泽，根本上带有果梗不允许表皮有的形状色泽，根本上带有果梗不允许表皮 有任何的严重破损和病斑有任何的严重破损和病斑有任何的严重破损和病斑有任何的严重破损和病斑§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法： 贮藏温度为贮藏温度为贮藏温度为贮藏温度为1 1至至至至5 5度，在室温下可存放度，在室温下可存放度，在室温下可存放度，在室温下可存放3 3至至至至5 5天§3 3、营养和成效：、营养和成效：、营养和成效：、营养和成效： 梨性寒味甘梨性寒味甘梨性寒味甘梨性寒味甘, ,在医药上有助消化、润肺凉心、消在医药上有助消化、润肺凉心、消在医药上有助消化、润肺凉心、消在医药上有助消化、润肺凉心、消 痰止咳的成效痰止咳的成效痰止咳的成效痰止咳的成效 § §备注：梨的盛产期为备注：梨的盛产期为备注：梨的盛产期为备注：梨的盛产期为8 8 8 8、、、、9 9 9 9、、、、10101010月份。

月份〔三〕柑橘类§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准： 体形强健、具有该品种成熟期固有的色泽，果蒂体形强健、具有该品种成熟期固有的色泽，果蒂体形强健、具有该品种成熟期固有的色泽，果蒂体形强健、具有该品种成熟期固有的色泽，果蒂 完好、蒂根截齐果面清洁无破损和病斑完好、蒂根截齐果面清洁无破损和病斑完好、蒂根截齐果面清洁无破损和病斑完好、蒂根截齐果面清洁无破损和病斑§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法： 〔〔〔〔1 1〕柚子可室温存放，堆放埸所要阴凉通风，〕柚子可室温存放，堆放埸所要阴凉通风，〕柚子可室温存放，堆放埸所要阴凉通风，〕柚子可室温存放，堆放埸所要阴凉通风， 保持空气新颖，防止挤压伤。

保持空气新颖，防止挤压伤保持空气新颖，防止挤压伤保持空气新颖，防止挤压伤 〔〔〔〔2 2〕柠檬的适宜贮藏温度是〕柠檬的适宜贮藏温度是〕柠檬的适宜贮藏温度是〕柠檬的适宜贮藏温度是7 7至至至至1414度，当较成熟度，当较成熟度，当较成熟度，当较成熟 时需放入冷柜销售时需放入冷柜销售时需放入冷柜销售时需放入冷柜销售 〔〔〔〔3 3〕橙类的适宜贮藏温度是〕橙类的适宜贮藏温度是〕橙类的适宜贮藏温度是〕橙类的适宜贮藏温度是6 6至至至至1010度柑桔类果实是一种耐贮藏的果品，但不同种类、品种之柑桔类果实是一种耐贮藏的果品，但不同种类、品种之柑桔类果实是一种耐贮藏的果品，但不同种类、品种之柑桔类果实是一种耐贮藏的果品，但不同种类、品种之间也存在很大的差异其中柚子、柠最耐存，依次为橙间也存在很大的差异其中柚子、柠最耐存，依次为橙间也存在很大的差异。

其中柚子、柠最耐存，依次为橙间也存在很大的差异其中柚子、柠最耐存，依次为橙类、柑类、桔类类、柑类、桔类类、柑类、桔类类、柑类、桔类〔三〕柑橘类§3 3、营养和成效：、营养和成效：、营养和成效：、营养和成效：§ §〔〔〔〔1 1〕柚子营养丰富，尤以维生素〕柚子营养丰富，尤以维生素〕柚子营养丰富，尤以维生素〕柚子营养丰富，尤以维生素C C的含量较高有消食、的含量较高有消食、的含量较高有消食、的含量较高有消食、 健胃、强身等作用健胃、强身等作用健胃、强身等作用健胃、强身等作用§ §〔〔〔〔2 2〕柠檬果汁含柠檬酸〕柠檬果汁含柠檬酸〕柠檬果汁含柠檬酸〕柠檬果汁含柠檬酸5%5%至至至至7%7%，富含维生素，富含维生素，富含维生素，富含维生素C C，有镇，有镇，有镇，有镇 静、通静、通静、通静、通 气、开胃、帮助消化和增进食欲之成效气、开胃、帮助消化和增进食欲之成效气、开胃、帮助消化和增进食欲之成效气、开胃、帮助消化和增进食欲之成效§ §〔〔〔〔3 3〕柑桔果品以维生素〕柑桔果品以维生素〕柑桔果品以维生素〕柑桔果品以维生素C C含量丰富而著称，可止恶心、含量丰富而著称，可止恶心、含量丰富而著称，可止恶心、含量丰富而著称，可止恶心、 能去胃中浮风气、消食下气、去痰利尿发汗。

能去胃中浮风气、消食下气、去痰利尿发汗能去胃中浮风气、消食下气、去痰利尿发汗能去胃中浮风气、消食下气、去痰利尿发汗§ §〔〔〔〔4 4〕柑桔汁中还含维生素〕柑桔汁中还含维生素〕柑桔汁中还含维生素〕柑桔汁中还含维生素P P，可以防止血管破裂，促，可以防止血管破裂，促，可以防止血管破裂，促，可以防止血管破裂，促 § § 进维生素进维生素进维生素进维生素C C吸收，防止贫血吸收，防止贫血吸收，防止贫血吸收，防止贫血 备注：我国的新颖柑橘在备注：我国的新颖柑橘在备注：我国的新颖柑橘在备注：我国的新颖柑橘在10101010月至月至月至月至11111111月上市的有各种橘类和温州蜜柑，月上市的有各种橘类和温州蜜柑，月上市的有各种橘类和温州蜜柑，月上市的有各种橘类和温州蜜柑， 12 12 12 12月至第二年月至第二年月至第二年月至第二年2 2 2 2月上市的有各种甜橙和蕉柑，月上市的有各种甜橙和蕉柑，月上市的有各种甜橙和蕉柑，月上市的有各种甜橙和蕉柑，4 4 4 4月至月至月至月至5 5 5 5月上市的月上市的月上市的月上市的 有夏橙。

有夏橙〔四〕蕉类§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准：§ §果实新颖，果形下常皮色黄绿，果实饱满度为果实新颖，果形下常皮色黄绿，果实饱满度为果实新颖，果形下常皮色黄绿，果实饱满度为果实新颖，果形下常皮色黄绿，果实饱满度为80%80%左右，蕉左右，蕉左右，蕉左右，蕉只长度在只长度在只长度在只长度在1515厘米以上，果体外表没有引起腐烂及影响美观的一厘米以上，果体外表没有引起腐烂及影响美观的一厘米以上，果体外表没有引起腐烂及影响美观的一厘米以上，果体外表没有引起腐烂及影响美观的一切损伤且蕉柄不宜脱切损伤且蕉柄不宜脱切损伤且蕉柄不宜脱切损伤且蕉柄不宜脱§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法： 香蕉既怕热，又怕冷高温很快后熟变软，低温易受冷害，适香蕉既怕热，又怕冷高温很快后熟变软，低温易受冷害，适香蕉既怕热，又怕冷高温很快后熟变软，低温易受冷害，适香蕉既怕热，又怕冷高温很快后熟变软，低温易受冷害，适 宜受冷害，适宜的贮藏温度为宜受冷害，适宜的贮藏温度为宜受冷害，适宜的贮藏温度为宜受冷害，适宜的贮藏温度为1111度至度至度至度至1313度，在度，在度，在度，在1010度以下会产度以下会产度以下会产度以下会产 生冷害，决不可放入保鲜库保存。

生冷害，决不可放入保鲜库保存生冷害，决不可放入保鲜库保存生冷害，决不可放入保鲜库保存§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效： 香蕉昧甘、性寒，具有清热解毒、利尿、消肿、通便、降压等香蕉昧甘、性寒，具有清热解毒、利尿、消肿、通便、降压等香蕉昧甘、性寒，具有清热解毒、利尿、消肿、通便、降压等香蕉昧甘、性寒，具有清热解毒、利尿、消肿、通便、降压等成效 备注：我国香蕉广东产量为全国之冠，主要产区还有海南、福建等备注：我国香蕉广东产量为全国之冠，主要产区还有海南、福建等备注：我国香蕉广东产量为全国之冠，主要产区还有海南、福建等备注：我国香蕉广东产量为全国之冠，主要产区还有海南、福建等 地香蕉全年有产，地香蕉全年有产，地香蕉全年有产，地香蕉全年有产，9 9 9 9月至月至月至月至11111111月为产期月为产期月为产期月为产期〔五〕葡萄类§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准： 要求颗粒均匀，大而饱满，穗整齐而严密。

色泽鲜艳，果粒带有果粉，要求颗粒均匀，大而饱满，穗整齐而严密色泽鲜艳，果粒带有果粉，要求颗粒均匀，大而饱满，穗整齐而严密色泽鲜艳，果粒带有果粉，要求颗粒均匀，大而饱满，穗整齐而严密色泽鲜艳，果粒带有果粉，无腐烂和裂果，摇到起来不会轻易脱落无腐烂和裂果，摇到起来不会轻易脱落无腐烂和裂果，摇到起来不会轻易脱落无腐烂和裂果，摇到起来不会轻易脱落§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法：§ §葡萄要轻拿轻放，防止碰伤果穗或折断穗轴假设从保鲜库葡萄要轻拿轻放，防止碰伤果穗或折断穗轴假设从保鲜库葡萄要轻拿轻放，防止碰伤果穗或折断穗轴假设从保鲜库葡萄要轻拿轻放，防止碰伤果穗或折断穗轴假设从保鲜库领出，要及时处理防止高湿腐烂出售的果品要剔除劣果和领出，要及时处理防止高湿腐烂出售的果品要剔除劣果和领出，要及时处理防止高湿腐烂出售的果品要剔除劣果和领出，要及时处理防止高湿腐烂出售的果品要剔除劣果和坏梗，不可直接用手摘除，或强行扯断应用剪刀连同果柄坏梗，不可直接用手摘除，或强行扯断应用剪刀连同果柄坏梗，不可直接用手摘除，或强行扯断应用剪刀连同果柄坏梗，不可直接用手摘除，或强行扯断应用剪刀连同果柄一同剪下，且尽量多剪除此果柄。

葡萄适宜的贮藏温度为一同剪下，且尽量多剪除此果柄葡萄适宜的贮藏温度为一同剪下，且尽量多剪除此果柄葡萄适宜的贮藏温度为一同剪下，且尽量多剪除此果柄葡萄适宜的贮藏温度为1 1至至至至3 3度，故销售时最好放入冷柜中，夜晚保存一定要放入保鲜库度，故销售时最好放入冷柜中，夜晚保存一定要放入保鲜库度，故销售时最好放入冷柜中，夜晚保存一定要放入保鲜库度，故销售时最好放入冷柜中，夜晚保存一定要放入保鲜库§3 3、营养和成效：、营养和成效：、营养和成效：、营养和成效：§ §葡萄的营养价值较高，除含水分和多种维生素外，主要含葡萄糖和葡萄的营养价值较高，除含水分和多种维生素外，主要含葡萄糖和葡萄的营养价值较高，除含水分和多种维生素外，主要含葡萄糖和葡萄的营养价值较高，除含水分和多种维生素外，主要含葡萄糖和有机酸有消化之功，能中和胃酸，还有补五脏、益气血、强筋通有机酸有消化之功，能中和胃酸，还有补五脏、益气血、强筋通有机酸有消化之功，能中和胃酸，还有补五脏、益气血、强筋通有机酸有消化之功，能中和胃酸，还有补五脏、益气血、强筋通络、通淋消肿之效是治疗神经衰弱和疲劳过度的良药络、通淋消肿之效是治疗神经衰弱和疲劳过度的良药。

络、通淋消肿之效是治疗神经衰弱和疲劳过度的良药络、通淋消肿之效是治疗神经衰弱和疲劳过度的良药§ §备注：进口的全年供给，我国的葡萄的盛产期为备注：进口的全年供给，我国的葡萄的盛产期为备注：进口的全年供给，我国的葡萄的盛产期为备注：进口的全年供给，我国的葡萄的盛产期为8 8 8 8、、、、9 9 9 9月份〔六〕核果类§〔〔1〕桃类〕桃类§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准： 个体适当大小均匀，形状端正，色泽新颖漂亮，八成熟左右，个体适当大小均匀，形状端正，色泽新颖漂亮，八成熟左右，个体适当大小均匀，形状端正，色泽新颖漂亮，八成熟左右，个体适当大小均匀，形状端正，色泽新颖漂亮，八成熟左右，果体较硬，无破损花皮、无萎蔫及一切机械损伤果体较硬，无破损花皮、无萎蔫及一切机械损伤果体较硬，无破损花皮、无萎蔫及一切机械损伤果体较硬，无破损花皮、无萎蔫及一切机械损伤§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法： 桃极易碰破损伤，保存果柄收到货后，多余的尽快入库桃极易碰破损伤，保存果柄收到货后，多余的尽快入库桃极易碰破损伤，保存果柄。

收到货后，多余的尽快入库桃极易碰破损伤，保存果柄收到货后，多余的尽快入库桃合适的贮藏温度为桃合适的贮藏温度为桃合适的贮藏温度为桃合适的贮藏温度为3 3度左右§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效： 蛋白质的含量较高，性甘温、可增进胆汁分泌，有促进肠胃蛋白质的含量较高，性甘温、可增进胆汁分泌，有促进肠胃蛋白质的含量较高，性甘温、可增进胆汁分泌，有促进肠胃蛋白质的含量较高，性甘温、可增进胆汁分泌，有促进肠胃蠕动之成效蠕动之成效蠕动之成效蠕动之成效§ §备注：我国的桃优良品种较多，一般成熟期为备注：我国的桃优良品种较多，一般成熟期为备注：我国的桃优良品种较多，一般成熟期为备注：我国的桃优良品种较多，一般成熟期为7 7、、、、8 8月〔六〕核果类§〔〔2〕李类〕李类§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准： 要求果肉厚且饱满，果体具有一定的坚硬度，具要求果肉厚且饱满，果体具有一定的坚硬度，具要求果肉厚且饱满，果体具有一定的坚硬度，具要求果肉厚且饱满，果体具有一定的坚硬度，具8 8成熟，具成熟，具成熟，具成熟，具有有有有 本品种的正常色泽，带有果粉本品种的正常色泽，带有果粉本品种的正常色泽，带有果粉本品种的正常色泽，带有果粉. .个头均匀，不烂无萎蔫。

个头均匀，不烂无萎蔫个头均匀，不烂无萎蔫个头均匀，不烂无萎蔫§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法： 适宜的贮藏温度为适宜的贮藏温度为适宜的贮藏温度为适宜的贮藏温度为1 1度左右§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效： 李富含碳水化合物和氨基酸，有清肝涤热、生津利水、消渴李富含碳水化合物和氨基酸，有清肝涤热、生津利水、消渴李富含碳水化合物和氨基酸，有清肝涤热、生津利水、消渴李富含碳水化合物和氨基酸，有清肝涤热、生津利水、消渴和和和和 治腹水等功用，还含有抗癌物质治腹水等功用，还含有抗癌物质治腹水等功用，还含有抗癌物质治腹水等功用，还含有抗癌物质§ §备注：李是夏季成熟的水果，果实有多种颜色，不同品种的成熟期备注：李是夏季成熟的水果，果实有多种颜色，不同品种的成熟期备注：李是夏季成熟的水果，果实有多种颜色，不同品种的成熟期备注：李是夏季成熟的水果，果实有多种颜色，不同品种的成熟期 先后不一，四月份就有上市，有延续几个月以上的供给期，先后不一，四月份就有上市，有延续几个月以上的供给期，先后不一，四月份就有上市，有延续几个月以上的供给期，先后不一，四月份就有上市，有延续几个月以上的供给期， 最初上市正值水果淡季。

李不耐贮藏，要求快进快出最初上市正值水果淡季李不耐贮藏，要求快进快出最初上市正值水果淡季李不耐贮藏，要求快进快出最初上市正值水果淡季李不耐贮藏，要求快进快出〔六〕核果类§〔〔3〕杨梅〕杨梅§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准： 杨梅肉质柔嫩杨梅肉质柔嫩杨梅肉质柔嫩杨梅肉质柔嫩, ,含水分多含水分多含水分多含水分多, ,不宜翻动杨梅的品质要求，不宜翻动杨梅的品质要求，不宜翻动杨梅的品质要求，不宜翻动杨梅的品质要求，以果实饱满，果面枯燥，成熟度要适中以果实饱满，果面枯燥，成熟度要适中以果实饱满，果面枯燥，成熟度要适中以果实饱满，果面枯燥，成熟度要适中§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法： 梅以鲜为贵，要求快进快销，不宜多翻动，湿度不宜梅以鲜为贵，要求快进快销，不宜多翻动，湿度不宜梅以鲜为贵，要求快进快销，不宜多翻动，湿度不宜梅以鲜为贵，要求快进快销，不宜多翻动，湿度不宜过高一般不作贮藏夜间保存需放入保鲜库一般不作贮藏夜间保存需放入保鲜库一般不作贮藏夜间保存需放入保鲜库一般不作贮藏夜间保存需放入保鲜库§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效： 梅含有多种有机酸，可开胃、生津。

梅含有多种有机酸，可开胃、生津梅含有多种有机酸，可开胃、生津梅含有多种有机酸，可开胃、生津§ §备注：杨梅是我国南方的特产水果，成熟期于备注：杨梅是我国南方的特产水果，成熟期于备注：杨梅是我国南方的特产水果，成熟期于备注：杨梅是我国南方的特产水果，成熟期于6 6月中旬开场，下旬月中旬开场，下旬月中旬开场，下旬月中旬开场，下旬 进入旺季，进入旺季，进入旺季，进入旺季，7 7月初渐少，前后缺乏一个月，上市时期正值水月初渐少，前后缺乏一个月，上市时期正值水月初渐少，前后缺乏一个月，上市时期正值水月初渐少，前后缺乏一个月，上市时期正值水 果淡季要求快销主产于广东、广西、福建等地要求快销主产于广东、广西、福建等地要求快销主产于广东、广西、福建等地要求快销主产于广东、广西、福建等地〔六〕核果类§〔〔4〕石榴〕石榴§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准：§ §要求具有一定的个体，要求具有一定的个体，要求具有一定的个体，要求具有一定的个体，8 8成熟以上，无虫眼，无腐烂，成熟以上，无虫眼，无腐烂，成熟以上，无虫眼，无腐烂，成熟以上，无虫眼，无腐烂，允许外表皮有斑疤，但不可有裂果。

允许外表皮有斑疤，但不可有裂果允许外表皮有斑疤，但不可有裂果允许外表皮有斑疤，但不可有裂果§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法：§ §石榴的酸甜判别看萼筒，萼片宽大的果实以酸石榴居石榴的酸甜判别看萼筒，萼片宽大的果实以酸石榴居石榴的酸甜判别看萼筒，萼片宽大的果实以酸石榴居石榴的酸甜判别看萼筒，萼片宽大的果实以酸石榴居多萼片较狭小的多为甜石榴，石榴皮厚而韧，较耐多萼片较狭小的多为甜石榴，石榴皮厚而韧，较耐多萼片较狭小的多为甜石榴，石榴皮厚而韧，较耐多萼片较狭小的多为甜石榴，石榴皮厚而韧，较耐贮虽皮厚韧，亦不能碰撞，以防内部子粒受损虽皮厚韧，亦不能碰撞，以防内部子粒受损虽皮厚韧，亦不能碰撞，以防内部子粒受损虽皮厚韧，亦不能碰撞，以防内部子粒受损适宜的贮藏温度为宜的贮藏温度为宜的贮藏温度为宜的贮藏温度为1 1度左右§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：§ §石榴果实中，含有苹果酸和大量的维生素石榴果实中，含有苹果酸和大量的维生素石榴果实中，含有苹果酸和大量的维生素石榴果实中，含有苹果酸和大量的维生素C C§ §备注：石榴在我国以陕西、云南、新疆、安徽、江苏、浙江等地的备注：石榴在我国以陕西、云南、新疆、安徽、江苏、浙江等地的备注：石榴在我国以陕西、云南、新疆、安徽、江苏、浙江等地的备注：石榴在我国以陕西、云南、新疆、安徽、江苏、浙江等地的 数量较多品质较好，成熟期在数量较多品质较好，成熟期在数量较多品质较好，成熟期在数量较多品质较好，成熟期在8 8、、、、9 9、、、、1010月。

月〔六〕核果类§〔〔5〕奇异果〕奇异果§1 1、上架、上架、上架、上架标标准：准：准：准：§ §要求具有一定的个体，表皮新要求具有一定的个体，表皮新要求具有一定的个体，表皮新要求具有一定的个体，表皮新颖颖，具有短毛，果皮无萎，具有短毛，果皮无萎，具有短毛，果皮无萎，具有短毛，果皮无萎缩瘪皱缩瘪皱，，，，不不不不发发黑果体无腐黑果体无腐黑果体无腐黑果体无腐烂烂，无破裂并具有一定的，无破裂并具有一定的，无破裂并具有一定的，无破裂并具有一定的坚坚硬度，略有硬度，略有硬度，略有硬度，略有弹弹性§2 2、、、、护护理方法：理方法：理方法：理方法：§ §又称又称又称又称为为“ “猕猕猴桃〞，猴桃〞，猴桃〞，猴桃〞，猕猕猴桃适宜猴桃适宜猴桃适宜猴桃适宜贮贮藏的温度藏的温度藏的温度藏的温度为为1 1度在室温下可度在室温下可度在室温下可度在室温下可贮贮藏藏藏藏4 4至至至至6 6天，就可完全天，就可完全天，就可完全天，就可完全变软变软，果柄脱落，，果柄脱落，，果柄脱落，，果柄脱落，为为最正确食用期随最正确食用期随最正确食用期随最正确食用期随后果后果后果后果实发实发酵、酵、酵、酵、变质变质、腐、腐、腐、腐烂烂。

不可将任何一种能不可将任何一种能不可将任何一种能不可将任何一种能产产生乙生乙生乙生乙烯烯的的的的产产品品品品与其放置一起，如：香蕉、苹果等与其放置一起，如：香蕉、苹果等与其放置一起，如：香蕉、苹果等与其放置一起，如：香蕉、苹果等§3 3、、、、营营养及成效：养及成效：养及成效：养及成效：§ §猕猕猴桃是一种猴桃是一种猴桃是一种猴桃是一种营营养价养价养价养价值值有极高的水果，有极高的水果，有极高的水果，有极高的水果，维维生素生素生素生素C C含量极高含量极高含量极高含量极高§ § 备备注：注：注：注：猕猕猴桃多猴桃多猴桃多猴桃多为为国外国外国外国外进进口，主要口，主要口，主要口，主要为为新西新西新西新西兰兰〔六〕核果类§〔〔6〕番石榴〕番石榴§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准：§ §果实具有一定的个体，呈绿色，有一定的坚硬度，果果实具有一定的个体，呈绿色，有一定的坚硬度，果果实具有一定的个体，呈绿色，有一定的坚硬度，果果实具有一定的个体，呈绿色，有一定的坚硬度，果皮无破损皮无破损皮无破损皮无破损§2 2、扩理方法：、扩理方法：、扩理方法：、扩理方法：§ §果为桨果，易变昧、变质，适宜贮藏温度为运果为桨果，易变昧、变质，适宜贮藏温度为运果为桨果，易变昧、变质，适宜贮藏温度为运果为桨果，易变昧、变质，适宜贮藏温度为运7 7至至至至1010度，一般不做贮藏。

假设有鸡屎味，便是腐烂的前兆度，一般不做贮藏假设有鸡屎味，便是腐烂的前兆度，一般不做贮藏假设有鸡屎味，便是腐烂的前兆度，一般不做贮藏假设有鸡屎味，便是腐烂的前兆§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：§ §含维生素较多含维生素较多含维生素较多含维生素较多§ §备注：番石榴在广东潮洲、汕头及台湾等地均有出产备注：番石榴在广东潮洲、汕头及台湾等地均有出产备注：番石榴在广东潮洲、汕头及台湾等地均有出产备注：番石榴在广东潮洲、汕头及台湾等地均有出产一年有较长时间采收一年有较长时间采收一年有较长时间采收一年有较长时间采收〔六〕核果类§〔〔7〕菠萝〕菠萝§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准：§ §有一定的个体，果色鲜艳不可太黄，果形端正，成熟度在七有一定的个体，果色鲜艳不可太黄，果形端正，成熟度在七有一定的个体，果色鲜艳不可太黄，果形端正，成熟度在七有一定的个体，果色鲜艳不可太黄，果形端正，成熟度在七八成，果柄、果眼处不潮湿腐烂八成，果柄、果眼处不潮湿腐烂八成，果柄、果眼处不潮湿腐烂八成，果柄、果眼处不潮湿腐烂§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法：§ §学名为凤梨，过熟或贮存过久的果实褐变，果身瘫软并有汁溢学名为凤梨，过熟或贮存过久的果实褐变，果身瘫软并有汁溢学名为凤梨，过熟或贮存过久的果实褐变，果身瘫软并有汁溢学名为凤梨，过熟或贮存过久的果实褐变，果身瘫软并有汁溢出，变味变质。

适宜贮藏温度出，变味变质适宜贮藏温度出，变味变质适宜贮藏温度出，变味变质适宜贮藏温度8 8至至至至1212度，故不可放入保鲜库中存度，故不可放入保鲜库中存度，故不可放入保鲜库中存度，故不可放入保鲜库中存放保存果柄，切口处保持充分枯燥保存果柄，切口处保持充分枯燥保存果柄，切口处保持充分枯燥保存果柄，切口处保持充分枯燥§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：§ §果实中含有较多维生素果实中含有较多维生素果实中含有较多维生素果实中含有较多维生素C C外，还含有菠萝朊酥酶，有帮助消化蛋外，还含有菠萝朊酥酶，有帮助消化蛋外，还含有菠萝朊酥酶，有帮助消化蛋外，还含有菠萝朊酥酶，有帮助消化蛋白质的功能白质的功能白质的功能白质的功能§ §备注：菠萝在广东、汕头、湛江地区为主，广州近郊次之正造果备注：菠萝在广东、汕头、湛江地区为主，广州近郊次之正造果备注：菠萝在广东、汕头、湛江地区为主，广州近郊次之正造果备注：菠萝在广东、汕头、湛江地区为主，广州近郊次之正造果在在在在6 6月可收获，几乎全年可采收月可收获，几乎全年可采收月可收获，几乎全年可采收月可收获，几乎全年可采收〔六〕核果类§〔〔8〕椰青〕椰青§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准：§ §皮色较青，不可发黄，有一定的个体，果壳不破损、皮色较青，不可发黄，有一定的个体，果壳不破损、皮色较青，不可发黄，有一定的个体，果壳不破损、皮色较青，不可发黄，有一定的个体，果壳不破损、不破裂。

不破裂§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法：§ §耐压、较耐贮一般室温存放耐压、较耐贮一般室温存放耐压、较耐贮一般室温存放耐压、较耐贮一般室温存放, ,注意芽眼破裂渗液起注意芽眼破裂渗液起注意芽眼破裂渗液起注意芽眼破裂渗液起霉§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：§ §椰汁是高级的清凉饮料，能去署解渴，有治充血性心椰汁是高级的清凉饮料，能去署解渴，有治充血性心椰汁是高级的清凉饮料，能去署解渴，有治充血性心椰汁是高级的清凉饮料，能去署解渴，有治充血性心力衰竭和水肿的功用力衰竭和水肿的功用力衰竭和水肿的功用力衰竭和水肿的功用§ §备注：主要来自于海南备注：主要来自于海南备注：主要来自于海南备注：主要来自于海南〔七〕芒果类§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准：§ §要求有一定的个体，肉质厚嫩，色泽鲜艳果体有一定的坚要求有一定的个体，肉质厚嫩，色泽鲜艳果体有一定的坚要求有一定的个体，肉质厚嫩，色泽鲜艳果体有一定的坚要求有一定的个体，肉质厚嫩，色泽鲜艳果体有一定的坚硬度，不可太黄、太软，果皮无黑斑、病斑，无腐烂、果皮硬度，不可太黄、太软，果皮无黑斑、病斑，无腐烂、果皮硬度，不可太黄、太软，果皮无黑斑、病斑，无腐烂、果皮硬度，不可太黄、太软，果皮无黑斑、病斑，无腐烂、果皮无破裂。

无破裂§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法：§ §芒果是呼吸跃变型水果，在常温下迅速后熟，转黄和衰老芒果是呼吸跃变型水果，在常温下迅速后熟，转黄和衰老芒果是呼吸跃变型水果，在常温下迅速后熟，转黄和衰老芒果是呼吸跃变型水果，在常温下迅速后熟，转黄和衰老尽管低温可以延缓芒果的后熟，但是芒果的冷敏性很强不尽管低温可以延缓芒果的后熟，但是芒果的冷敏性很强不尽管低温可以延缓芒果的后熟，但是芒果的冷敏性很强不尽管低温可以延缓芒果的后熟，但是芒果的冷敏性很强不适宜的低温贮藏，低温下会产生冷害，且加速腐烂不可放适宜的低温贮藏，低温下会产生冷害，且加速腐烂不可放适宜的低温贮藏，低温下会产生冷害，且加速腐烂不可放适宜的低温贮藏，低温下会产生冷害，且加速腐烂不可放入保鲜库，一般在入保鲜库，一般在入保鲜库，一般在入保鲜库，一般在5 5至至至至8 8天就可自然黄熟天就可自然黄熟天就可自然黄熟天就可自然黄熟§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：§ §果实富含维生素果实富含维生素果实富含维生素果实富含维生素C C、糖等营养成分糖等营养成分糖等营养成分糖等营养成分§ §备注：我国芒果分布于广东、广西、福建、云南，栽培最多的是备注：我国芒果分布于广东、广西、福建、云南，栽培最多的是备注：我国芒果分布于广东、广西、福建、云南，栽培最多的是备注：我国芒果分布于广东、广西、福建、云南，栽培最多的是海南。

一般成熟期为海南一般成熟期为海南一般成熟期为海南一般成熟期为5 5、、、、6 6、月〔八〕瓜类§1 1、上架、上架、上架、上架标标准：准：准：准：§ §果体无腐果体无腐果体无腐果体无腐烂烂、无、无、无、无软软陷、无虫眼、无破裂，保存瓜蒂陷、无虫眼、无破裂，保存瓜蒂陷、无虫眼、无破裂，保存瓜蒂陷、无虫眼、无破裂，保存瓜蒂§2 2、、、、护护理方法：理方法：理方法：理方法：§ §成熟的西瓜在成熟的西瓜在成熟的西瓜在成熟的西瓜在长长温下可存放温下可存放温下可存放温下可存放3 3至至至至4 4天，一般不放入保天，一般不放入保天，一般不放入保天，一般不放入保鲜库鲜库中保中保中保中保存其中哈密瓜的适宜存其中哈密瓜的适宜存其中哈密瓜的适宜存其中哈密瓜的适宜贮贮藏温度藏温度藏温度藏温度为为3 3至至至至5 5度，需放入保度，需放入保度，需放入保度，需放入保鲜贮鲜贮藏§3 3、、、、营营养及成效：养及成效：养及成效：养及成效：§ §西瓜有西瓜有西瓜有西瓜有较较多的多的多的多的营营养成分，能消暑解渴清养成分，能消暑解渴清养成分，能消暑解渴清养成分，能消暑解渴清热热利尿等成效，有利尿等成效，有利尿等成效，有利尿等成效，有“ “热热天两面三刀天两面三刀天两面三刀天两面三刀块块瓜，瓜，瓜，瓜，药药物不用抓〞的物不用抓〞的物不用抓〞的物不用抓〞的说说法。

法§ §甜瓜含有丰富的胡甜瓜含有丰富的胡甜瓜含有丰富的胡甜瓜含有丰富的胡萝萝卜素、卜素、卜素、卜素、维维生素生素生素生素C C以及多种以及多种以及多种以及多种矿矿物物物物质质§ §哈密瓜含有哈密瓜含有哈密瓜含有哈密瓜含有维维生素生素生素生素C C等多种成分，常用来等多种成分，常用来等多种成分，常用来等多种成分，常用来辅辅助治助治助治助治疗肾脏疗肾脏、胃病、、胃病、、胃病、、胃病、贫贫血等§ §备备注：我国瓜注：我国瓜注：我国瓜注：我国瓜类类主要主要主要主要产产地地地地为为海南、江西、福建，海南、江西、福建，海南、江西、福建，海南、江西、福建，5 5、、、、6 6月月月月为为成熟成熟成熟成熟 期期期期〔九〕进口水果类§〔〔1〕榴莲〕榴莲§1 1、上架标准：、上架标准：、上架标准：、上架标准：§ §果形正常，色泽为青绿色，外壳的刺较尖，香味不要过浓果果形正常，色泽为青绿色，外壳的刺较尖，香味不要过浓果果形正常，色泽为青绿色，外壳的刺较尖，香味不要过浓果果形正常，色泽为青绿色，外壳的刺较尖，香味不要过浓果实不要过熟，不裂果。

并保存果柄实不要过熟，不裂果并保存果柄实不要过熟，不裂果并保存果柄实不要过熟，不裂果并保存果柄§2 2、护理方法：、护理方法：、护理方法：、护理方法：§ §室温存放，不可入冷库保存室温存放，不可入冷库保存室温存放，不可入冷库保存室温存放，不可入冷库保存§3 3、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：、营养及成效：§ §榴莲在亚洲有水果之王雅称，有一个榴莲三只鸡的说法其含榴莲在亚洲有水果之王雅称，有一个榴莲三只鸡的说法其含榴莲在亚洲有水果之王雅称，有一个榴莲三只鸡的说法其含榴莲在亚洲有水果之王雅称，有一个榴莲三只鸡的说法其含有多种糖、蛋白质、维生素有多种糖、蛋白质、维生素有多种糖、蛋白质、维生素有多种糖、蛋白质、维生素C C、、、、B B§ §备注：〔备注：〔备注：〔备注：〔1 1〕大部分进口水果都要以低温贮藏，入保鲜库〕大部分进口水果都要以低温贮藏，入保鲜库〕大部分进口水果都要以低温贮藏，入保鲜库〕大部分进口水果都要以低温贮藏，入保鲜库 〔〔〔〔2 2〕〕〕〕榴莲主要引进泰国和马来西亚等国，全年供给期较长品种榴莲主要引进泰国和马来西亚等国，全年供给期较长品种榴莲主要引进泰国和马来西亚等国，全年供给期较长。

品种榴莲主要引进泰国和马来西亚等国，全年供给期较长品种主要有金枕、青尼和甲伦其中以金枕最好，其肉香甜且核极小主要有金枕、青尼和甲伦其中以金枕最好，其肉香甜且核极小主要有金枕、青尼和甲伦其中以金枕最好，其肉香甜且核极小主要有金枕、青尼和甲伦其中以金枕最好，其肉香甜且核极小青尼的肉少，且软，但味很甜甲伦核较大，肉香但不甜，且易爆，青尼的肉少，且软，但味很甜甲伦核较大，肉香但不甜，且易爆，青尼的肉少，且软，但味很甜甲伦核较大，肉香但不甜，且易爆，青尼的肉少，且软，但味很甜甲伦核较大，肉香但不甜，且易爆，不熟即可食不熟即可食不熟即可食不熟即可食质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注李李李李 类类类类 要求果实新颖，果肉饱满，要求果实新颖，果肉饱满，果体具有一定的坚硬度，果体具有一定的坚硬度，具具8 8成熟，具有本品种的正成熟，具有本品种的正常色泽，带有果粉，个头常色泽，带有果粉，个头均匀，不烂无萎蔫，允许均匀，不烂无萎蔫，允许细微碰压，无破损和裂口细微碰压，无破损和裂口果 果新颖发亮，不能发果新颖发亮，不能发软，无花皮，不合格软，无花皮，不合格品不超过品不超过8%8%，否那，否那么拒收，么拒收，8%8%以下按以下按此例扣称作赠品。

此例扣称作赠品 李是夏季成熟的水李是夏季成熟的水果，果实多种颜色，果，果实多种颜色，四月份就有上市，四月份就有上市，最初上市正值水果最初上市正值水果淡季，品种有红李、淡季，品种有红李、花李、桃驳李、桂花李、桃驳李、桂花李等 海棠果海棠果海棠果海棠果要求果体均匀、完好，不要求果体均匀、完好，不畸形，附果柄，色鲜，有畸形，附果柄，色鲜，有光泽，手提果体有微柔而光泽，手提果体有微柔而又有弹性，果皮无萎蔫，又有弹性，果皮无萎蔫，无破损，不发黑，肉质不无破损，不发黑，肉质不发绵果鲜有光泽，无斑痕，果鲜有光泽，无斑痕，不合格品超过不合格品超过10%10%拒拒收，收，10%10%以下按比例以下按比例扣称作赠品扣称作赠品我国产地很广，为我国产地很广，为苹果属中的一种，苹果属中的一种，八、十月为成熟期八、十月为成熟期 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注无花果无花果无花果无花果品质要求大小均匀，果皮品质要求大小均匀，果皮不破不裂，色泽新颖不萎，不破不裂，色泽新颖不萎，皮色应为淡红色，不可太皮色应为淡红色，不可太白，果体具有一定的坚硬白，果体具有一定的坚硬度。

度色泽鲜，无畸形果，色泽鲜，无畸形果，不破裂，不合格品超不破裂，不合格品超8%8%拒收，拒收，8%8%以下按以下按比例扣称作赠品比例扣称作赠品 无花果在我国新无花果在我国新疆栽培较多，一般疆栽培较多，一般在七、八月成熟在七、八月成熟 石石石石 榴榴榴榴要求具有一定的个体，要求具有一定的个体，8 8成成熟以上，无虫眼，无腐烂，熟以上，无虫眼，无腐烂，允许细微的碰压伤，允许允许细微的碰压伤，允许表皮有斑疤，但不可裂果表皮有斑疤，但不可裂果不能有腐烂果，抽查不能有腐烂果，抽查时应逐个检查，不合时应逐个检查，不合格品超过格品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按比例扣称以下按比例扣称作赠品作赠品 石榴在我国以陕西、石榴在我国以陕西、云南、新疆、安徽、云南、新疆、安徽、江浙较多，成熟期江浙较多，成熟期在八、九、十月在八、九、十月 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注菠菠菠菠 萝萝萝萝果形正常，果实发育良好，无影响美观果形正常，果实发育良好，无影响美观的果瘤，无畸形，果色鲜艳，不可太黄，的果瘤，无畸形，果色鲜艳，不可太黄，果柄、果眼处不潮湿腐烂，品种具有该果柄、果眼处不潮湿腐烂，品种具有该品种的特征，新颖干爽，无外污染物，品种的特征，新颖干爽，无外污染物，果柄加工平整光滑，枯燥发白，长果柄加工平整光滑，枯燥发白，长2—2—2.5cm2.5cm，无苞片，果眼饱满，果皮呈现，无苞片，果眼饱满，果皮呈现黄色或浅黄色，重量带顶芽黄色或浅黄色，重量带顶芽1000—1000—1700g1700g，不带顶芽，不带顶芽600—1700g600—1700g，果肉成，果肉成熟时具有该品种固有的色泽、风味。

熟时具有该品种固有的色泽、风味成熟度七、八成，成熟度七、八成，允许细微的机械伤，允许细微的机械伤，无黑心，无畸形，无黑心，无畸形，无灼、裂品、流胶无灼、裂品、流胶及可见昆虫，开箱及可见昆虫，开箱逐个抽查，不合格逐个抽查，不合格品挑拣出收货品挑拣出收货消费地以广东、湛江、消费地以广东、湛江、汕头为主，广州近郊汕头为主，广州近郊次之，在六月份可收次之，在六月份可收获，几乎全年可采收获，几乎全年可采收 鲜鲜鲜鲜 桃桃桃桃果实充分发育，新颖清洁，无异常果实充分发育，新颖清洁，无异常气味或滋味，不带不正常的外来水气味或滋味，不带不正常的外来水份，具有该品种应的特征，个体适份，具有该品种应的特征，个体适当，大小均匀，形状端正，果体较当，大小均匀，形状端正，果体较硬，无破损、花皮、无萎蔫，不得硬，无破损、花皮、无萎蔫，不得有畸形果，果面无缺陷，果径早熟有畸形果，果面无缺陷，果径早熟≥55≥55、中熟、中熟≥65≥65、晚熟、晚熟≥75≥75，成熟时，成熟时果皮具有本品种应有的光泽，无刺果皮具有本品种应有的光泽，无刺伤，碰压伤、磨伤、裂果、病虫害伤，碰压伤、磨伤、裂果、病虫害果八成熟左右，无一八成熟左右，无一切机械损伤，不合切机械损伤，不合格率抽查不超过格率抽查不超过8%8%，应逐个检查，，应逐个检查，8%8%以下按比例扣以下按比例扣称作赠品称作赠品 品种有山东肥城桃，品种有山东肥城桃，河北深县蜜桃，上海河北深县蜜桃，上海水蜜桃，浙江奉化玉水蜜桃，浙江奉化玉露桃，成熟期为七、露桃，成熟期为七、八月。

八月 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注山山山山 楂楂楂楂色泽鲜艳，有一定的个体，色泽鲜艳，有一定的个体，果皮颜色：红色类：粉红果皮颜色：红色类：粉红或粉白；黄色类：橙黄至或粉白；黄色类：橙黄至黄白每千克果数黄白每千克果数≤180≤180，，成熟时具有本品种固有的成熟时具有本品种固有的色泽，无碰压伤，刺伤，色泽，无碰压伤，刺伤，无锈斑、虫果，无萎蔫皱无锈斑、虫果，无萎蔫皱皮允许轻碰压伤，碰压允许轻碰压伤，碰压伤、刺伤＜伤、刺伤＜5%5%，锈，锈斑和虫果各＜斑和虫果各＜5%5%，，不合格品总数超不合格品总数超10%10%拒收，拒收，10%10%以下按比以下按比例扣称作赠品例扣称作赠品 于九、十月成熟于九、十月成熟 鲜鲜鲜鲜 枣枣枣枣果表饱满，具有本品应有果表饱满，具有本品应有的牲，个头均匀，肉质肥的牲，个头均匀，肉质肥厚，具有本品种应有的色厚，具有本品种应有的色泽，味淡甜，无腐烂、霉泽，味淡甜，无腐烂、霉头，无不熟果，无病虫果，头，无不熟果，无病虫果，无破头、油头，表皮光滑无破头、油头，表皮光滑新颖，果皮无萎缩瘪皱，新颖，果皮无萎缩瘪皱，果体具有一定的坚硬度。

果体具有一定的坚硬度不能有腐烂，允许细不能有腐烂，允许细微碰压伤，但不能有微碰压伤，但不能有较大的黑斑点，不合较大的黑斑点，不合格品不超过格品不超过8%8%，，8%8%以下按比例扣称作赠以下按比例扣称作赠品品 品种有：红枣、金品种有：红枣、金丝蜜枣、台湾青枣、丝蜜枣、台湾青枣、印度蜜枣等，广东、印度蜜枣等，广东、广西、新疆均有出广西、新疆均有出产，成熟期为九至产，成熟期为九至十月十月 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注鲜鲜鲜鲜 梨梨梨梨果形完好良好，新颖干果形完好良好，新颖干净，无不正常的外部水净，无不正常的外部水份，发育正常，果形端份，发育正常，果形端正，具有本品固有的特正，具有本品固有的特征，果梗完好，果径为征，果梗完好，果径为50—70mm50—70mm，具有本品，具有本品种成熟时固有的色泽，种成熟时固有的色泽，无异臭或异味，无偏缺无异臭或异味，无偏缺过大的畸形果，无碰压过大的畸形果，无碰压伤，刺伤，破皮划伤，伤，刺伤，破皮划伤，磨伤，水锈，药斑，日磨伤，水锈，药斑，日灼，病虫害果。

灼，病虫害果允许有细微的碰压允许有细微的碰压伤和小面积的水绩、伤和小面积的水绩、草屑，不合格品不草屑，不合格品不超过超过15%15%日本丰水梨不能有缩水，水梨不能有缩水，砀山梨不能有严重砀山梨不能有严重的畸形果和较大的的畸形果和较大的病斑，抽查时应逐病斑，抽查时应逐个检查，不合格品个检查，不合格品15%15%以下应按比例以下应按比例扣称作赠品扣称作赠品 品种有鸭梨、贡品种有鸭梨、贡梨、早酥梨、雪梨、早酥梨、雪梨、日本丰水梨、梨、日本丰水梨、香梨、砀山梨、香梨、砀山梨、苹果梨等，盛产苹果梨等，盛产期为八至十月份期为八至十月份 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注苹苹苹苹 果果果果果实完好良好，新颖干净，果实完好良好，新颖干净，无异常气味和滋味，不带无异常气味和滋味，不带不正常的外来水份，充分不正常的外来水份，充分发育，果形端正，果梗完发育，果形端正，果梗完好，颜色鲜艳，果径为好，颜色鲜艳，果径为50—70mm50—70mm，具有本品成，具有本品成熟时应有的色泽，味甜肉熟时应有的色泽，味甜肉脆，无怪味，果锈不超出脆，无怪味，果锈不超出果梗洼，不粗糙，无明显果梗洼，不粗糙，无明显的锈痕，无刺伤，碰压伤，的锈痕，无刺伤，碰压伤，磨伤，水锈，垢斑病，日磨伤，水锈，垢斑病，日灼，药害，雹伤，无裂果，灼，药害，雹伤，无裂果，病虫果。

病虫果不明显的锈痕总面积不明显的锈痕总面积不超过果面的不超过果面的1/101/10，，细微的碰伤不超为细微的碰伤不超为1.0 cm2 1.0 cm2 ，小庇点不，小庇点不超过超过5 5个，不合格率个，不合格率不超过不超过15%15%，不允许，不允许表皮有任何严重的破表皮有任何严重的破损和病斑，允许有细损和病斑，允许有细微的碰伤和小面积的微的碰伤和小面积的泥渍、水渍，不能有泥渍、水渍，不能有缩水、皱皮，抽查时缩水、皱皮，抽查时应逐个检查，不合格应逐个检查，不合格品品15%15%以下应按比例以下应按比例扣称作赠品扣称作赠品 品种较多，有红富品种较多，有红富士、水晶红富士、士、水晶红富士、秦冠、国产青苹果、秦冠、国产青苹果、新红星，进品的有新红星，进品的有日本红富士、青苹日本红富士、青苹果、西花果、伽利果、西花果、伽利果、蛇果等，六月果、蛇果等，六月可上市，可维持到可上市，可维持到年底，九、十月为年底，九、十月为果收旺期果收旺期 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注火龙果火龙果火龙果火龙果果形端正，个体大而均匀，色果形端正，个体大而均匀，色泽鲜艳有光泽，新颖干净，叶泽鲜艳有光泽，新颖干净，叶子青绿不可太黄，无萎蔫，果子青绿不可太黄，无萎蔫，果体有一定的坚硬度，有弹性，体有一定的坚硬度，有弹性，不可太软，果皮淡红，果肉白不可太软，果皮淡红，果肉白色，不发黑，果皮无黑斑、病色，不发黑，果皮无黑斑、病斑，无破损，无腐烂现象，果斑，无破损，无腐烂现象，果实饱满，无影响外观的一切损实饱满，无影响外观的一切损伤。

伤抽检的果开箱逐个检查，抽检的果开箱逐个检查，果颜色新颖，叶片不发果颜色新颖，叶片不发黄，果肉无色变，无异黄，果肉无色变，无异味，无虫眼，碰伤，不味，无虫眼，碰伤，不合格品不超过合格品不超过5%5%，用，用手按有弹性，无软化现手按有弹性，无软化现象，果体不能太小象，果体不能太小 出消费地：越南出消费地：越南 樱樱樱樱 桃桃桃桃果实成熟，果形端正，色泽鲜果实成熟，果形端正，色泽鲜亮，新颖干净，具有本品种应亮，新颖干净，具有本品种应有的特征，具有一定的个体，有的特征，具有一定的个体，大小均匀，风味正常，果柄大小均匀，风味正常，果柄2—3cm2—3cm，皮色淡红或红里带，皮色淡红或红里带黑，果体饱满，有弹性，但不黑，果体饱满，有弹性，但不能太软，肉质柔嫩，含水份多，能太软，肉质柔嫩，含水份多，无任何斑点，无腐烂，无破损，无任何斑点，无腐烂，无破损，出水和怪味，无虫咬出水和怪味，无虫咬果实饱满，颜色新颖发果实饱满，颜色新颖发亮，果面无水痕，变软，亮，果面无水痕，变软，无虫眼碰压伤，不合格无虫眼碰压伤，不合格品不超过品不超过10%10%，，10%10%以以下按比例扣称作赠品下按比例扣称作赠品。

〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注人参果人参果人参果人参果果形端正，果实成熟，具果形端正，果实成熟，具有本品应有的形状，色泽有本品应有的形状，色泽和特征，果面干净，枯燥，和特征，果面干净，枯燥，果体具有一定的硬度，无果体具有一定的硬度，无破损，无腐烂，无病斑，破损，无腐烂，无病斑，无明显的干疤和伤痕无明显的干疤和伤痕无碰压伤，无畸形果，无碰压伤，无畸形果，水份丰富新颖，开果水份丰富新颖，开果品偿，味道正常，无品偿，味道正常，无异味，抽查开箱逐个异味，抽查开箱逐个检查，不合格品不超检查，不合格品不超过过10%10%，，10%10%以下按以下按比例扣称作赠品比例扣称作赠品 番石榴番石榴番石榴番石榴色泽鲜艳新颖，并具有一色泽鲜艳新颖，并具有一定的坚硬度，果皮无破损，定的坚硬度，果皮无破损，允许有细微的擦伤，无腐允许有细微的擦伤，无腐烂烂无虫眼、碰伤，无畸无虫眼、碰伤，无畸形果，果实饱满不能形果，果实饱满不能有异味，抽检时应逐有异味，抽检时应逐个检查，超过个检查，超过10%10%应应拒收，拒收，10%10%以下按比以下按比例扣称作赠品例扣称作赠品 潮洲、汕头及台湾潮洲、汕头及台湾等地均有出关，一等地均有出关，一年有较长时间采收。

年有较长时间采收 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注黄黄黄黄 皮皮皮皮保存一定长的枝梗，且保存一定长的枝梗，且不容易脱粒，果粒新颖不容易脱粒，果粒新颖不软瘪，果穗完好，充不软瘪，果穗完好，充分着色，无破皮，无黑分着色，无破皮，无黑皮，允许果皮有少许的皮，允许果皮有少许的褐色不合格品超过不合格品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按以下按比例扣称作赠品比例扣称作赠品黄皮主产于广黄皮主产于广东、福建，一般东、福建，一般在七、八月成熟在七、八月成熟菠萝蜜菠萝蜜菠萝蜜菠萝蜜外壳完好新颖，果形正外壳完好新颖，果形正常，不允许壳皮下陷，常，不允许壳皮下陷，腐烂，发黑，以及果壳腐烂，发黑，以及果壳破裂，并且无异味破裂，并且无异味不合格品超过不合格品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按以下按比例扣称作赠品比例扣称作赠品 主要产于广东、主要产于广东、广西、云南、海广西、云南、海南等省 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注甘甘甘甘 蔗蔗蔗蔗甘蔗要有一定的长度和甘蔗要有一定的长度和粗度，蔗身要直，无缝粗度，蔗身要直，无缝裂，无虫蛀，不腐烂，裂，无虫蛀，不腐烂，不枯萎，表皮光滑，并不枯萎，表皮光滑，并具白色果粉，蔗身心不具白色果粉，蔗身心不发红发黑发红发黑无缝裂，无虫眼，无缝裂，无虫眼，无腐烂，蔗心不发无腐烂，蔗心不发红发黑，不合格品红发黑，不合格品不超过不超过10%10%。

品种按皮色可分品种按皮色可分为青皮蔗和紫皮为青皮蔗和紫皮蔗，生长期短，蔗，生长期短，供给时间长供给时间长 橄橄橄橄 榄榄榄榄要求有一定的大小，且要求有一定的大小，且较均匀，皮色青绿，不较均匀，皮色青绿，不可萎蔫皱皮，果表无黑可萎蔫皱皮，果表无黑斑，无腐烂等，允许有斑，无腐烂等，允许有细小黑点细小黑点不合格品超过不合格品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按以下按比例扣称作赠品比例扣称作赠品主要产地在广东主要产地在广东和福建，一般八、和福建，一般八、九、十月成熟九、十月成熟 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注椰椰椰椰 青青青青要求有一定的个体，果要求有一定的个体，果实新颖，果壳不破损，实新颖，果壳不破损，不破裂，皮色较青，不不破裂，皮色较青，不可发黄，无霉点可发黄，无霉点新颖，无霉点，大新颖，无霉点，大小均匀一致，检查小均匀一致，检查时逐个检查，发现时逐个检查，发现不合格品挑出后收不合格品挑出后收货。

货主要分布于海主要分布于海南 椰椰椰椰 子子子子椰子要有一定的个体，椰子要有一定的个体，要求壳不破裂，外表不要求壳不破裂，外表不过于发黑，有一定的重过于发黑，有一定的重量，不漏汁，果眼处不量，不漏汁，果眼处不发黑，不发霉发黑，不发霉大小均匀一致，果大小均匀一致，果汁不外流，检查时汁不外流，检查时原那么上逐个检查，原那么上逐个检查，发现不合格品挑出发现不合格品挑出后收货 主要分布于海南主要分布于海南 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注柿柿柿柿 子子子子要求具有一定的个体，大要求具有一定的个体，大小较均匀，色泽鲜艳，无小较均匀，色泽鲜艳，无碰压伤，无较大的黑斑点，碰压伤，无较大的黑斑点，无腐烂，肉质硬，略有弹无腐烂，肉质硬，略有弹性，果皮不开裂，应保存性，果皮不开裂，应保存有果蒂颜色不能太青，但也颜色不能太青，但也不能太黄发软，果皮不能太黄发软，果皮绝不能开裂，不合格绝不能开裂，不合格品超过品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按比例扣称以下按比例扣称作赠品，抽检时应逐作赠品，抽检时应逐个检查。

个检查柿子来源柿子来源于广西、淅于广西、淅江、江西、江、江西、湖北、云南湖北、云南等地，成熟等地，成熟期为九、十期为九、十月月 奇异果奇异果奇异果奇异果要求具有一定的个体，表要求具有一定的个体，表皮新颖，具有短毛，果皮皮新颖，具有短毛，果皮无萎缩瘪皱，不发黑，果无萎缩瘪皱，不发黑，果体无腐烂，无破裂并具有体无腐烂，无破裂并具有一定的坚硬度，略有弹性一定的坚硬度，略有弹性果体有弹性而不软，果体有弹性而不软，果肉青绿色不能变色，果肉青绿色不能变色，无水痕，抽查时逐个无水痕，抽查时逐个检查，超过检查，超过10%10%的不的不合格品拒收，合格品拒收，10%10%以以下按比例扣称作赠品下按比例扣称作赠品 又称猕猴桃，又称猕猴桃，多为国外进多为国外进口假设悬河，口假设悬河，主要为新西主要为新西兰 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注杨杨杨杨 桃桃桃桃成熟适度，果体均匀饱成熟适度，果体均匀饱满，色泽鲜艳不萎，果满，色泽鲜艳不萎，果体具有一定的坚硬度，体具有一定的坚硬度，没有破损，尤其棱角不没有破损，尤其棱角不可发黄、发黑，无腐烂，可发黄、发黑，无腐烂，无黑斑，允许有细微的无黑斑，允许有细微的擦伤。

擦伤到达一定的个体，到达一定的个体，不发黄、发黑，抽不发黄、发黑，抽查时应逐个检查，查时应逐个检查，不合格品超过不合格品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按以下按比例扣称作赠品比例扣称作赠品我国杨桃主产我国杨桃主产于广东、广西、于广东、广西、福建等省，杨桃福建等省，杨桃的头果八、九月的头果八、九月采收，陆续至年采收，陆续至年底均有采收底均有采收 林林林林 琴琴琴琴又名番荔枝，具有一定又名番荔枝，具有一定的个体，颜色为青黄色，的个体，颜色为青黄色，发黑程度不可超过整个发黑程度不可超过整个果面的果面的60%60%，果体具有，果体具有一定的坚硬度一定的坚硬度不合格品不超过不合格品不超过8%8%，，8%8%以下按比以下按比例扣称作赠品例扣称作赠品 我国主要分布在我国主要分布在广东、海南、广广东、海南、广西、福建，果实西、福建，果实成熟期为八至十成熟期为八至十一月 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注榴榴榴榴 莲莲莲莲果形正常，色泽鲜艳，新颖，果形正常，色泽鲜艳，新颖，外壳的刺较尖，香味不要过外壳的刺较尖，香味不要过浓，果实不要过熟，但也不浓，果实不要过熟，但也不可太生，不裂口，并保存果可太生，不裂口，并保存果柄，无发霉。

金枕最好，其柄，无发霉金枕最好，其肉香且核极小，青尼的肉少肉香且核极小，青尼的肉少且软，但味很甜，果伦核较且软，但味很甜，果伦核较大，肉香但不甜，且易爆，大，肉香但不甜，且易爆，不熟即可食不熟即可食无外污染物和可无外污染物和可见昆虫，不裂口，见昆虫，不裂口，果肉颜色无色变，果肉颜色无色变，验收时原那么上验收时原那么上逐个检查，发现逐个检查，发现不合格品、裂口不合格品、裂口的挑拣后收货的挑拣后收货 主要来自泰国主要来自泰国和马来西亚，和马来西亚，主要品种有金主要品种有金枕、青尼和果枕、青尼和果伦 柿柿柿柿 饼饼饼饼要求个头均匀，无破头，根要求个头均匀，无破头，根本上无脱落，无腐烂变质，本上无脱落，无腐烂变质，无外皮，柿霜厚，肉色金黄无外皮，柿霜厚，肉色金黄不合格品超过不合格品超过8%8%拒收，拒收，8%8%以下按以下按比例扣称作赠品比例扣称作赠品 不合格品超过不合格品超过8%8%拒收，拒收，8%8%以下按比例扣以下按比例扣称作赠品称作赠品 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注黑黑黑黑 桃桃桃桃要求有一定的个体，外壳颜要求有一定的个体，外壳颜色不会过于发黑，不允许有色不会过于发黑，不允许有空壳，不要霉烂变质，外壳空壳，不要霉烂变质，外壳不破损。

不破损大小均匀一致，开壳后大小均匀一致，开壳后水份足，无异味，完好水份足，无异味，完好率达率达15%15%以上，不合格以上，不合格品超过品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按比例扣称作赠品以下按比例扣称作赠品 核桃分布核桃分布较广，新较广，新颖果在八、颖果在八、九月成熟九月成熟山山山山 竹竹竹竹果形端正，果体具有一定的果形端正，果体具有一定的坚硬度，个体大小均匀，果坚硬度，个体大小均匀，果而新颖干净，果皮红褐色，而新颖干净，果皮红褐色，果肉白色，果带有萼片和果果肉白色，果带有萼片和果柄，果面枯燥柄，果面枯燥 ，无外来水分，，无外来水分，具有成熟时固有的风味，无具有成熟时固有的风味，无破裂果，无虫害果，无凹瘪，破裂果，无虫害果，无凹瘪，允许小面积的斑痕，无腐烂允许小面积的斑痕，无腐烂和怪味果体有硬度，果肉无果体有硬度，果肉无色变，用手压不能太色变，用手压不能太软，果实饱满，开果软，果实饱满，开果品味水份充足，甜度品味水份充足，甜度高，无异味，开壳后高，无异味，开壳后完好率应达完好率应达95%95%以上，以上，抽检的果开箱逐个检抽检的果开箱逐个检查，不合品不超过查，不合品不超过5%5%。

〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注柑柑柑柑 橘橘橘橘具有该品种典型的特征，形状具有该品种典型的特征，形状一致，外表光滑，无花皮，果一致，外表光滑，无花皮，果面干净，果蒂完好，蒂梗截齐，面干净，果蒂完好，蒂梗截齐，红色品种：橙黄色或淡黄色，红色品种：橙黄色或淡黄色，果面着色三分之二，宽皮着色果面着色三分之二，宽皮着色二份之一，手感硬实，甜橙类二份之一，手感硬实，甜橙类果实，横径为果实，横径为60—85mm60—85mm，温，温洲蜜柑为洲蜜柑为55—57mm55—57mm，宽皮桔，宽皮桔类类250mm250mm，酸甜适度，无异味，，酸甜适度，无异味，无过大过小果，无病虫害果、无过大过小果，无病虫害果、损伤果、浮皮果、枯水、沾泥损伤果、浮皮果、枯水、沾泥果，无痕斑、网纹，无药迹和果，无痕斑、网纹，无药迹和附着物，不允许有未癒合的损附着物，不允许有未癒合的损伤、水肿等一切变质腐烂的象伤、水肿等一切变质腐烂的象征征果体具一定硬度，果体具一定硬度，有弹性不软，无有弹性不软，无花皮、浮皮、斑花皮、浮皮、斑痕。

无萎蔫现象，痕无萎蔫现象，允许细微碰压伤允许细微碰压伤和小面积的水渍、和小面积的水渍、泥渍，不合格率泥渍，不合格率不超过不超过15%15%，抽，抽查时应逐个检查，查时应逐个检查，超过超过15%15%的不合的不合格品拒收，格品拒收，15%15%以下按比例扣称以下按比例扣称作赠品 品种包括柚品种包括柚子、柠檬以子、柠檬以及各种柑、及各种柑、橙、橘类，橙、橘类，主要品种有：主要品种有：红橘、广柑、红橘、广柑、温洲蜜柑、温洲蜜柑、潮洲柑、芦潮洲柑、芦柑、南丰蜜柑、南丰蜜桔、春甜桔、桔、春甜桔、甜橙、脐橙甜橙、脐橙等等一、等等一、二月都有上二月都有上市 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注蜜蜜蜜蜜 柚柚柚柚品质良好，新颖干净，品质良好，新颖干净，无不正常外部潮湿，发无不正常外部潮湿，发育正常，果形端正，呈育正常，果形端正，呈现球形，黄绿表皮，夹现球形，黄绿表皮，夹杂浅黄、浅白色，果肉杂浅黄、浅白色，果肉甜爽，外表饱满，不皱甜爽，外表饱满，不皱纹，无凹陷，撕裂，病纹，无凹陷，撕裂，病虫害斑纹。

虫害斑纹新颖、饱满，不皱纹，新颖、饱满，不皱纹，无裂缝，大小均匀，单无裂缝，大小均匀，单体重体重1.8kg/1.8kg/个左右，原那个左右，原那么上要求逐个检查，量么上要求逐个检查，量大时抽查至少应达大时抽查至少应达30%30%，不合格品按比例扣除，不合格品按比例扣除作赠品沙田柚与沙田柚与之类似之类似 柠柠柠柠 檬檬檬檬发育正常，果形端正，发育正常，果形端正，呈现偏球形，黄色表皮，呈现偏球形，黄色表皮，两端偶有绿色，外表饱两端偶有绿色，外表饱满，无病虫害斑纹及机满，无病虫害斑纹及机械伤痕饱满，有光泽，指压坚饱满，有光泽，指压坚实，单体重约实，单体重约0.1kg/0.1kg/个，个，原那么上要求逐个检查，原那么上要求逐个检查，挑出太小、形状不佳品挑出太小、形状不佳品 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注白人参白人参白人参白人参果果果果发育正常，果形端正，发育正常，果形端正，呈球形，其中一端略小，呈球形，其中一端略小，白色表皮，外表偶有红白色表皮，外表偶有红色条纹，表皮光滑有光色条纹，表皮光滑有光泽，无病虫害、斑纺及泽，无病虫害、斑纺及机械压痕。

机械压痕个体饱满，光滑，个体饱满，光滑，有光泽，表皮不可有光泽，表皮不可有任何伤痕及病虫有任何伤痕及病虫斑点 板板板板 栗栗栗栗果面干净，果粒均匀，果面干净，果粒均匀，小型小型 果每千克不超过果每千克不超过200200粒，大型果不超过粒，大型果不超过160160粒，具有本品成熟粒，具有本品成熟时应有的特征，无杂质、时应有的特征，无杂质、霉粒、虫蛀、风干、裂霉粒、虫蛀、风干、裂嘴果不合格率不超过不合格率不超过5%5%，超过，超过5%5%拒收，拒收，5%5%以下按比例扣以下按比例扣称作赠品称作赠品 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注杏杏杏杏要求一定的个体，要求一定的个体，形状端正，果实干形状端正，果实干净，色泽鲜艳漂亮，净，色泽鲜艳漂亮，果皮黄里泛红，具果皮黄里泛红，具有本品种的特色，有本品种的特色，成熟度在七、八成成熟度在七、八成左右，有一定的硬左右，有一定的硬度，果体无明显的度，果体无明显的干疤和伤痕。

干疤和伤痕味道不能太酸，味道不能太酸，果皮带茸毛，果皮带茸毛，无干疤和伤疤，无干疤和伤疤，不合格品超过不合格品超过8%8%拒收，拒收，8%8%以以下按比例扣称下按比例扣称作赠品作赠品 杏成熟较早，杏成熟较早，一般在五、六一般在五、六月份上市，主月份上市，主要产地是新疆要产地是新疆 〔一〕类〔一〕类〔一〕类〔一〕类 别：别：别：别： 水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕水果〔硬果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注瓜类瓜类瓜类瓜类品质良好，新颖干净，无不正品质良好，新颖干净，无不正常外部潮湿，无异味，发育正常外部潮湿，无异味，发育正常，瓜形端正，具有本品种固常，瓜形端正，具有本品种固有的特片，瓜柄有的特片，瓜柄2—3cm2—3cm，色，色泽、色带、网纹具有本品种固泽、色带、网纹具有本品种固有的色泽，条带、网纹明显、有的色泽，条带、网纹明显、明晰，果实大小均匀一致皮色明晰，果实大小均匀一致皮色正常，果皮厚度适中，西瓜、正常，果皮厚度适中，西瓜、哈蜜瓜重量要求：早熟品种哈蜜瓜重量要求：早熟品种≥2kg≥2kg，中熟品种，中熟品种≥3kg≥3kg，晚熟，晚熟品种品种≥4kg≥4kg，肉质细脆汁多，香，肉质细脆汁多，香甜爽口，无碰压伤，裂缝，无甜爽口，无碰压伤，裂缝，无刺伤、磨伤、无病虫害。

刺伤、磨伤、无病虫害瓜蒂处不能有腐烂，瓜蒂处不能有腐烂，不能烂孔，变色，更不能烂孔，变色，更不能碰伤，压伤，压不能碰伤，压伤，压伤检查是瓜类质量检伤检查是瓜类质量检查的重点成熟度要查的重点成熟度要求在求在6—86—8成之间，硬成之间，硬度好，拍击时有弹性，度好，拍击时有弹性，水份足，甜度高，验水份足，甜度高，验收时原那么上逐个检收时原那么上逐个检查，发现不合格的全查，发现不合格的全部挑出，货量大时要部挑出，货量大时要求抽检求抽检30%30%以上，不以上，不合格品按比便扣称作合格品按比便扣称作赠品 品种有品种有西瓜、西瓜、珍珠瓜、珍珠瓜、黑美人、黑美人、哈蜜瓜、哈蜜瓜、香瓜、香瓜、网纹瓜、网纹瓜、甜瓜等 〔二〕类〔二〕类〔二〕类〔二〕类 别：别：别：别： 水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注有籽西有籽西有籽西有籽西 瓜〔瓜〔瓜〔瓜〔黑黑美人西美人西瓜〕瓜〕品质良好，新颖干净，品质良好，新颖干净，无不正常外部潮湿，无无不正常外部潮湿，无异味，发育正常，瓜形异味，发育正常，瓜形端正，呈现椭球形。

瓜端正，呈现椭球形瓜体有光泽，皮色正常均体有光泽，皮色正常均匀，呈现墨绿色，中间匀，呈现墨绿色，中间偶尔夹杂淡白及花纹，偶尔夹杂淡白及花纹，果皮厚度适中，肉质细果皮厚度适中，肉质细脆汁多，香甜爽口，无脆汁多，香甜爽口，无碰伤、磨伤、刺伤、裂碰伤、磨伤、刺伤、裂痕，病虫害斑纹痕，病虫害斑纹瓜蒂处不能有腐烂，瓜蒂处不能有腐烂，外表不能有烂孔、外表不能有烂孔、异色，瓜体不可有异色，瓜体不可有碰伤、压伤；碰伤、碰伤、压伤；碰伤、压丿是质量验收的压丿是质量验收的重点，拍击时声音重点，拍击时声音清脆，指压结实有清脆，指压结实有弹性，再那么要求弹性，再那么要求逐个检查，不合格逐个检查，不合格的挑出，货量大时的挑出，货量大时抽检率至少达抽检率至少达30%30%，不合格品按比例，不合格品按比例扣除作赠品扣除作赠品 瓜类检验主要看瓜类检验主要看瓜柄新颖度，指瓜柄新颖度，指压是否有弹性再压是否有弹性再次看外表皮有无次看外表皮有无伤痕，污物伤痕，污物 〔二〕类〔二〕类〔二〕类〔二〕类 别：别：别：别： 水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注无籽西无籽西无籽西无籽西 瓜瓜瓜瓜品质良好，新颖干净，品质良好，新颖干净，无不正常外部潮湿，无不正常外部潮湿，无异味。

发育正常，无异味发育正常，瓜形端正，呈球形，瓜形端正，呈球形，瓜体有光泽，皮色均瓜体有光泽，皮色均匀正常，呈现深绿色，匀正常，呈现深绿色，有条纹，皮薄、肉红有条纹，皮薄、肉红甜，无碰伤、磨伤、甜，无碰伤、磨伤、刺伤、病虫害斑纹刺伤、病虫害斑纹瓜蒂处不可腐烂，瓜柄瓜蒂处不可腐烂，瓜柄新颖，外表不能有烂孔、新颖，外表不能有烂孔、异色，瓜体不可有碰伤，异色，瓜体不可有碰伤，压伤；碰伤、压伤是质压伤；碰伤、压伤是质量验收的重点，拍击时量验收的重点，拍击时声音清脆，指压结实有声音清脆，指压结实有弹性，原那么上要求逐弹性，原那么上要求逐个检查，不合格的挑出，个检查，不合格的挑出，货量大时，抽检率至少货量大时，抽检率至少达达30%30%，不合格品按比，不合格品按比例扣除作赠品例扣除作赠品 瓜类检验主要瓜类检验主要看瓜柄新颖度，看瓜柄新颖度，指压是否有弹指压是否有弹性再次看外表性再次看外表皮有无伤痕，皮有无伤痕，污物 〔二〕类〔二〕类〔二〕类〔二〕类 别：别：别：别： 水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注珍珠瓜珍珠瓜珍珠瓜珍珠瓜品质良好，新颖干净，品质良好，新颖干净，无不正常外部潮湿，无无不正常外部潮湿，无异味。

发育正常，瓜形异味发育正常，瓜形端正，呈现球形，瓜体端正，呈现球形，瓜体有光泽，皮色均匀正常，有光泽，皮色均匀正常，浅条纹，浅黄绿色，皮浅条纹，浅黄绿色，皮薄，肉浅黄色无碰伤，薄，肉浅黄色无碰伤，磨伤，刺伤，病虫害斑磨伤，刺伤，病虫害斑纹瓜蒂处不可腐烂，瓜瓜蒂处不可腐烂，瓜柄新颖，外表不能有柄新颖，外表不能有烂孔、异色，瓜体不烂孔、异色，瓜体不可有碰伤，压伤；碰可有碰伤，压伤；碰伤、压伤是质量验收伤、压伤是质量验收的重点，拍击时声音的重点，拍击时声音清脆，指压结实有弹清脆，指压结实有弹性，原那么上要求逐性，原那么上要求逐个检查，不合格的挑个检查，不合格的挑出，货量大时，抽检出，货量大时，抽检率至少达率至少达30%30%，不合，不合格品按比例扣除作赠格品按比例扣除作赠品品瓜类检验主要瓜类检验主要看瓜柄新颖度，看瓜柄新颖度，指压是否有弹指压是否有弹性再次看外表性再次看外表皮有无伤痕，皮有无伤痕，污物 〔二〕类〔二〕类〔二〕类〔二〕类 别：别：别：别： 水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注哈密瓜哈密瓜哈密瓜哈密瓜品质良好，新颖干净，品质良好，新颖干净，无不正常外部潮湿，无不正常外部潮湿，无异味，发育正常，无异味，发育正常，瓜形端正呈现椭球形，瓜形端正呈现椭球形，皮黄绿色或浅橙色，皮黄绿色或浅橙色，肉质橙白色脆甜，外肉质橙白色脆甜，外表皮多皱纹。

无碰伤、表皮多皱纹无碰伤、磨伤、刺伤、病虫害磨伤、刺伤、病虫害斑纹瓜蒂处不可腐烂，瓜柄瓜蒂处不可腐烂，瓜柄新颖，外表不能有烂孔、新颖，外表不能有烂孔、异色，瓜体不可有碰伤，异色，瓜体不可有碰伤，压伤；碰伤、压伤是质压伤；碰伤、压伤是质量验收的重点，拍击时量验收的重点，拍击时声音清脆，指压结实有声音清脆，指压结实有弹性，原那么上要求逐弹性，原那么上要求逐个检查，不合格的挑出，个检查，不合格的挑出，货量大时，抽检率至少货量大时，抽检率至少达达30%30%，不合格品按比，不合格品按比例扣除作赠品例扣除作赠品瓜类检验主要瓜类检验主要看瓜柄新颖度，看瓜柄新颖度，指压是否有弹指压是否有弹性再次看外表性再次看外表皮有无伤痕，皮有无伤痕，污物 〔二〕类〔二〕类〔二〕类〔二〕类 别：别：别：别： 水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注网纹瓜网纹瓜网纹瓜网纹瓜品质良好，新颖干净，品质良好，新颖干净，无不正常外表潮湿，无不正常外表潮湿，无异味，发育正常，无异味，发育正常，瓜形端正，呈球形〔瓜形端正，呈球形〔略偏状〕皮浅绿色，略偏状〕皮浅绿色，外表条纹浅橙色，无外表条纹浅橙色，无碰伤，磨伤、刺伤，碰伤，磨伤、刺伤，病虫害斑纹。

病虫害斑纹瓜蒂处不可腐烂，瓜瓜蒂处不可腐烂，瓜柄新颖，外表不能有柄新颖，外表不能有烂孔、异色，瓜体不烂孔、异色，瓜体不可有碰伤，压伤；碰可有碰伤，压伤；碰伤、压伤是质量验收伤、压伤是质量验收的重点，拍击时声音的重点，拍击时声音清脆，指压结实有弹清脆，指压结实有弹性，原那么上要求逐性，原那么上要求逐个检查，不合格的挑个检查，不合格的挑出，货量大时，抽检出，货量大时，抽检率至少达率至少达30%30%，不合，不合格品按比例扣除作赠格品按比例扣除作赠品品瓜类检验主要看瓜类检验主要看瓜柄新颖度，指瓜柄新颖度，指压是否有弹性再压是否有弹性再次看外表皮有无次看外表皮有无伤痕，污物伤痕，污物 〔二〕类〔二〕类〔二〕类〔二〕类 别：别：别：别： 水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕水果〔瓜类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注杨杨杨杨 梅梅梅梅杨梅肉质柔嫩，含杨梅肉质柔嫩，含水份多，不宜翻动，水份多，不宜翻动，品质要求高，果实品质要求高，果实饱满，果面枯燥，饱满，果面枯燥，成熟度要适中，无成熟度要适中，无破损，出水和异味。

破损，出水和异味新颖清洁，不能有腐烂，无新颖清洁，不能有腐烂，无虫害和污渍残留，果实无苦虫害和污渍残留，果实无苦涩味，甜度好，成熟度在涩味，甜度好，成熟度在6—6—7 7成之间，不合格品超过成之间，不合格品超过10%10%以上拒收，以上拒收，10%10%以下按以下按20%20%左右扣称作赠品左右扣称作赠品杨梅是我国南方杨梅是我国南方的特产水果，成的特产水果，成熟期于熟期于6 6月月5 5旬开旬开场，场，7 7月初渐少，月初渐少，前后缺乏一个月，前后缺乏一个月，上市正值水果淡上市正值水果淡季草草草草 莓莓莓莓要求具有一定的个要求具有一定的个体，果形端正，色体，果形端正，色泽鲜艳，不可皮色泽鲜艳，不可皮色过白，无泥浆、虫过白，无泥浆、虫咬、压伤、水烂，咬、压伤、水烂，允许细微磨伤，限允许细微磨伤，限不破皮，并保存有不破皮，并保存有果实的萼片果实的萼片果实饱满新颖清洁，无枯烂、果实饱满新颖清洁，无枯烂、出水，无腐烂，虫害和污渍出水，无腐烂，虫害和污渍残留，有弹性、水丰富，甜残留，有弹性、水丰富，甜度好无怪味，大小均匀一致，度好无怪味，大小均匀一致，抽检时逐个检查，超过抽检时逐个检查，超过10%10%的不合格品拒收，的不合格品拒收，10%10%以下以下按按20%20%左右扣称作赠品。

左右扣称作赠品草莓在广东各地草莓在广东各地均有出产根本上均有出产根本上一年四季有出产，一年四季有出产，但以但以5—65—6月份为月份为较多〔三〕类〔三〕类〔三〕类〔三〕类 别：别：别：别： 水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注葡葡葡葡 萄萄萄萄具有本品种的果型，硬度，具有本品种的果型，硬度，色泽〔果肉和种子〕风味色泽〔果肉和种子〕风味等特征，果穗新颖强健，等特征，果穗新颖强健，干净，无附着物，外来水干净，无附着物，外来水份和药物残留，果穗整齐，份和药物残留，果穗整齐，紧凑，果粒分布均匀，大紧凑，果粒分布均匀，大而饱满，主梗木质化或半而饱满，主梗木质化或半木质化，呈褐色或鲜绿色，木质化，呈褐色或鲜绿色，不失水份，果实到达生理不失水份，果实到达生理成熟度，无裂果、腐烂、成熟度，无裂果、腐烂、无日灼，无机械损伤，无无日灼，无机械损伤，无病虫害果，果粉大部分保病虫害果，果粉大部分保存带果粉，果柄新颖，带果粉，果柄新颖，不枯槁，抽检时应不枯槁，抽检时应逐串检查不宜落逐串检查不宜落粒，整齐，大小均粒，整齐，大小均匀，无腐烂果，破匀，无腐烂果，破损果一串不超过损果一串不超过5 5个，不合格品超过个，不合格品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以以下按比例扣称作赠下按比例扣称作赠品。

品品种有红提、品种有红提、青提、黑加伦、青提、黑加伦、白峰等，盛产白峰等，盛产期为八、九月期为八、九月份〔三〕类〔三〕类〔三〕类〔三〕类 别：别：别：别： 水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注香香香香 蕉蕉蕉蕉须具有同一类品种的特须具有同一类品种的特征，果实新颖，形状尚征，果实新颖，形状尚完好，皮色青绿或黄绿，完好，皮色青绿或黄绿，尚清洁，果实饱满度为尚清洁，果实饱满度为80%80%左右，果柚左右，果柚1—3cm1—3cm，果柄不得脱落，软弱，果柄不得脱落，软弱或折损，长度不低于或折损，长度不低于18cm18cm，每千克不超过，每千克不超过2020只，果身硬而不软，不只，果身硬而不软，不能太熟，果肉白色，无能太熟，果肉白色，无腐烂，裂果、断果、裂腐烂，裂果、断果、裂柚、压伤、擦伤、日灼、柚、压伤、擦伤、日灼、病疤皮色不能过黄，果皮色不能过黄，果体不软，不合格香体不软，不合格香蕉不超过蕉不超过8%8%，果体，果体外表无影响美观的外表无影响美观的一切损伤，果肉白一切损伤，果肉白色而不变黑，不合色而不变黑，不合格品超过格品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按比例扣以下按比例扣称作赠品。

称作赠品主要产地广东、主要产地广东、海南、福建，全海南、福建，全年有产，九至十年有产，九至十一月为旺产期一月为旺产期 〔三〕类〔三〕类〔三〕类〔三〕类 别：别：别：别： 水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注荔荔荔荔 枝枝枝枝果形正常，果穗整齐，果形正常，果穗整齐，果粒分布均匀，紧凑，果粒分布均匀，紧凑，果实新颖，具有该品种果实新颖，具有该品种固有的色泽，无变色，固有的色泽，无变色，风味正常，穗果枝不大风味正常，穗果枝不大于葫芦节于葫芦节3cm3cm，无空果，无空果枝大小均匀，果肉白色不大小均匀，果肉白色不变色，风味正常，无异变色，风味正常，无异味，不合格不大于总数味，不合格不大于总数的的5%5%，超过，超过5%5%拒收，拒收，5%5%以下按比例扣称作赠以下按比例扣称作赠品〔三〕类〔三〕类〔三〕类〔三〕类 别：别：别：别： 水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注龙龙龙龙 眼眼眼眼果形正常，具有该品种的特果形正常，具有该品种的特征，果梗不超过征，果梗不超过“ “葫芦节葫芦节〞〞，，不带叶，无空果枝，果粒分不带叶，无空果枝，果粒分布均匀紧凑，果肉肉质新颖，布均匀紧凑，果肉肉质新颖，风味正常，厚度均匀，有弹风味正常，厚度均匀，有弹性，果径性，果径≥25mm≥25mm，果实饱满，果实饱满，果壳外表鳞纹大部分消失，，果壳外表鳞纹大部分消失，而种脐尚未隆起，具有该品而种脐尚未隆起，具有该品种成熟时固有色泽，无裂果，种成熟时固有色泽，无裂果，无变质果，无畸形果，无外无变质果，无畸形果，无外污染物，无病虫害果。

污染物，无病虫害果不能有烂漫果、裂果，不能有烂漫果、裂果，空枝太多应扣适当的空枝太多应扣适当的空枝重量，无萎蔫果空枝重量，无萎蔫果果径果径≥25mm≥25mm果实不果实不少于少于70%70%，不合格品，不合格品超过超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按比例扣称作赠以下按比例扣称作赠品〔三〕类〔三〕类〔三〕类〔三〕类 别：别：别：别： 水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注枇枇枇枇 杷杷杷杷果形整齐端正饱满，具果形整齐端正饱满，具有该品种特征，大小均有该品种特征，大小均匀一致，无影响外观的匀一致，无影响外观的畸形果，果实着色良好，畸形果，果实着色良好，鲜艳，毛茸根本完好，鲜艳，毛茸根本完好，部分保存，果实颜色具部分保存，果实颜色具有该品种的肉色，果梗有该品种的肉色，果梗完好，果径完好，果径≥55mm≥55mm，具，具有该品种成熟时应有的有该品种成熟时应有的色泽，皮肉不脱诹，味色泽，皮肉不脱诹，味甜，无怪味，无锈斑，甜，无怪味，无锈斑，无萎蔫，日灼、裂果，无萎蔫，日灼、裂果，无病虫害果无病虫害果果面颜色不能变色，不能果面颜色不能变色，不能有碰压伤，用手压无不正有碰压伤，用手压无不正常软化现象，大小均匀一常软化现象，大小均匀一致，锈斑面积不超过致，锈斑面积不超过5%5%，，果径＜果径＜55mm55mm的果不能超的果不能超过过10%10%，不合格品超过，不合格品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以下按比以下按比例扣称作赠品。

例扣称作赠品 〔三〕类〔三〕类〔三〕类〔三〕类 别：别：别：别： 水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕质量标准质量标准验收标准验收标准备注备注芒芒芒芒 果果果果果皮橄榄绿或浅绿色，果皮橄榄绿或浅绿色，光滑，果肉米黄色，柔光滑，果肉米黄色，柔细，硬度手感硬实，果细，硬度手感硬实，果实的果蒂基部发育至凹实的果蒂基部发育至凹或平，少部分的果肩部或平，少部分的果肩部位出现隐黄，干净，新位出现隐黄，干净，新颖，具有该品种成熟时颖，具有该品种成熟时应有的特征，果肉不能应有的特征，果肉不能太软，无压伤，刺伤，太软，无压伤，刺伤，碰伤，摔伤，无裂果，碰伤，摔伤，无裂果，无疤痕果面颜色不能变色，果面颜色不能变色，不能太软，无碰压不能太软，无碰压伤，果胶不能外流，伤，果胶不能外流，抽检时应逐个检查，抽检时应逐个检查，不合格品超过不合格品超过10%10%拒收，拒收，10%10%以上按以上按比例扣称作赠品，比例扣称作赠品，可挑拣后收货可挑拣后收货品种有：进口芒品种有：进口芒果，腰芒、品芒、果，腰芒、品芒、澳洲大芒，分布澳洲大芒，分布地广东、广西、地广东、广西、福建、云南、海福建、云南、海南最多，一般成南最多，一般成熟期五、六月。

熟期五、六月 〔三〕类〔三〕类〔三〕类〔三〕类 别：别：别：别： 水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕水果〔软果类〕四、水果陈列方法四、水果陈列方法§1 1、圆积型；、圆积型；§2 2、圆排型、圆排型 ；； 3 3、平台型；、平台型； 4 4、突出型；、突出型； 5 5、关联型；、关联型； 6 6、前进立体型、前进立体型 7 7、开放型〔裸陈列〕；、开放型〔裸陈列〕；水果陈列案例水果陈列案例1水果陈列案例水果陈列案例2：：水果陈列案例水果陈列案例3水果陈列案例水果陈列案例4：：水果陈列案例水果陈列案例5：：水果陈列案例水果陈列案例7：：水果陈列案例水果陈列案例8：：水果陈列案例水果陈列案例9：：水果陈列案例水果陈列案例10：：五、岗位工作内容五、岗位工作内容§〔一〕、岗位工作内容划分〔一〕、岗位工作内容划分§ 1 1、营业前工作、营业前工作、营业前工作、营业前工作§ § 2 2、营业中工作、营业中工作、营业中工作、营业中工作§ § 3 3、营业后工作、营业后工作、营业后工作、营业后工作1、营业前、营业前§ §1 1、上早班、上早班、上早班、上早班员员工工工工进进入入入入卖卖埸后，埸后，埸后，埸后，应应巡巡巡巡视视各自各自各自各自负责负责区域的区域的区域的区域的 § § 缺缺缺缺货货情况。

情况§ §2 2、、、、仓仓管管管管进进入入入入卖卖埸后巡埸后巡埸后巡埸后巡视卖视卖埸后把一些台面上比埸后把一些台面上比埸后把一些台面上比埸后把一些台面上比较较差差差差§ § 的水果的水果的水果的水果进进展特价展特价展特价展特价处处理或打包理或打包理或打包理或打包§ §3 3、上、上、上、上货货人人人人员员在在在在仓库仓库拉拉拉拉货时应货时应按照按照按照按照仓仓管所作管所作管所作管所作标标示，做示，做示，做示，做§ § 到到到到“ “先先先先进进先出〞〔如：芒果、香蕉先出〞〔如：芒果、香蕉先出〞〔如：芒果、香蕉先出〞〔如：芒果、香蕉应应先上熟的〕先上熟的〕先上熟的〕先上熟的〕§ §4 4、上、上、上、上货时应货时应做到做到做到做到“ “快中有快中有快中有快中有细细、、、、细细中有快〞，上中有快〞，上中有快〞，上中有快〞，上货时货时把把把把§ § 果箱中坏果清出，并及果箱中坏果清出，并及果箱中坏果清出，并及果箱中坏果清出，并及时给仓时给仓管打包。

管打包§ §5 5、上、上、上、上货时严货时严禁将水果倒上台面，因做到禁将水果倒上台面，因做到禁将水果倒上台面，因做到禁将水果倒上台面，因做到轻轻拿拿拿拿轻轻放，放，放，放，§ § 防止人防止人防止人防止人为为上上上上货货的原因造成水果的碰的原因造成水果的碰的原因造成水果的碰的原因造成水果的碰伤伤§ § 6 6、上、上、上、上货时货时将台面上的水果上下翻将台面上的水果上下翻将台面上的水果上下翻将台面上的水果上下翻动动，并将，并将，并将，并将烂烂果挑果挑果挑果挑§ § 出按先进进先出原那么上新先出原那么上新先出原那么上新先出原那么上新货货，，，，刚刚上上上上货货的水果在底的水果在底的水果在底的水果在底 § § 下，台面上的水果在上面并作到下，台面上的水果在上面并作到下，台面上的水果在上面并作到下，台面上的水果在上面并作到边边作作作作边边清清清清洁洁§ § 7 7、商品、商品、商品、商品陈陈列列列列应应保持保持保持保持饱满饱满、整、整、整、整齐齐、美、美、美、美观观。

§ § 8 8、在、在、在、在门门店开店开店开店开门门之前之前之前之前1515分分分分钟钟必必必必须须将所有将所有将所有将所有货货架上架上架上架上满货满货，并把，并把，并把，并把纸纸 § § 箱拉出箱拉出箱拉出箱拉出卖卖埸§ § 9 9、在、在、在、在门门店店店店规规定的早会定的早会定的早会定的早会时间时间内到指定区域参加早会，早会完内到指定区域参加早会，早会完内到指定区域参加早会，早会完内到指定区域参加早会，早会完毕毕后，回后，回后，回后，回岗岗§ § 位做好位做好位做好位做好营营运工运工运工运工 作2、营业中、营业中§ §1 1、在、在、在、在营业营业中，上中，上中，上中，上货员应货员应及及及及时对畅销时对畅销商品商品商品商品进进展展展展补货补货避 § § 免出免出免出免出现现断断断断货现货现象，上象，上象，上象，上货时货时注意注意注意注意轻轻拿拿拿拿轻轻放§ §2 2、、、、暂暂不上不上不上不上货货人人人人员应协员应协助助助助仓仓管打包〔如：管打包〔如：管打包〔如：管打包〔如：红红提、提、提、提、进进口水口水口水口水 § § 果等〕，或者果等〕，或者果等〕，或者果等〕，或者说说按按按按组长组长安排安排安排安排进进展展展展单单品早市促品早市促品早市促品早市促销销。

做做 § § 好效好效好效好效劳劳工作，解决工作，解决工作，解决工作，解决顾顾客的需求客的需求客的需求客的需求§ §3 3、上、上、上、上货时应货时应做到做到做到做到“ “快中有快中有快中有快中有细细、、、、细细中有快〞，上中有快〞，上中有快〞，上中有快〞，上货时货时把果把果把果把果 § § 箱中坏果清出，并及箱中坏果清出，并及箱中坏果清出，并及箱中坏果清出，并及时给仓时给仓管打包§ §4 4、上、上、上、上货时货时将台面上的水果上下翻将台面上的水果上下翻将台面上的水果上下翻将台面上的水果上下翻动动，并将，并将，并将，并将烂烂果挑果挑果挑果挑 § § 出按先进进先出原那么上新先出原那么上新先出原那么上新先出原那么上新货货，，，，刚刚上上上上货货的水果在底的水果在底的水果在底的水果在底§ § 下，台面上的水果在上面并作到下，台面上的水果在上面并作到下，台面上的水果在上面并作到下，台面上的水果在上面并作到边边作作作作边边清清清清洁洁。

§ § 5 5、服从上、服从上、服从上、服从上级级安排及安排及安排及安排及调动调动，所有，所有，所有，所有员员工工工工应应做到互相帮做到互相帮做到互相帮做到互相帮§ § 助，助，助，助， 发挥团队发挥团队的力量§ § 6 6、中午、中午、中午、中午负责负责卸卸卸卸货货，将所有来的，将所有来的，将所有来的，将所有来的货货放入放入放入放入仓库仓库与晚班§ § 人人人人员员交接，告知今日来交接，告知今日来交接，告知今日来交接，告知今日来货货情况及情况及情况及情况及卖场卖场的情况3、营业后、营业后1 1、在、在、在、在1010：：：：3030以后开场清理坏果，进口水果按要求以后开场清理坏果，进口水果按要求以后开场清理坏果，进口水果按要求以后开场清理坏果，进口水果按要求 § § 放入保鲜库内放入保鲜库内放入保鲜库内放入保鲜库内§ § 2 2、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开 § § 装，清理时应从下往上翻动。

清理必须仔细、装，清理时应从下往上翻动清理必须仔细、装，清理时应从下往上翻动清理必须仔细、装，清理时应从下往上翻动清理必须仔细、§ § 认真、负责认真、负责认真、负责认真、负责§ § 3 3、按照组长、按照组长、按照组长、按照组长/ /店长安排，对要调整的台面、堆头调整店长安排，对要调整的台面、堆头调整店长安排，对要调整的台面、堆头调整店长安排，对要调整的台面、堆头调整§ § 完，上完货再下班〔须保鲜的水果除外〕做到完，上完货再下班〔须保鲜的水果除外〕做到完，上完货再下班〔须保鲜的水果除外〕做到完，上完货再下班〔须保鲜的水果除外〕做到§ § 日清日毕日清日毕日清日毕日清日毕§ §注：根据实际情况在客流不大时〔在晚注：根据实际情况在客流不大时〔在晚注：根据实际情况在客流不大时〔在晚注：根据实际情况在客流不大时〔在晚9 9：：：：3030分以后，分以后，分以后，分以后，周六周日周六周日周六周日周六周日1010：：：：0000以后〕，可对一些台面商品进展清理以后〕，可对一些台面商品进展清理以后〕，可对一些台面商品进展清理。

以后〕，可对一些台面商品进展清理 六、水果区卫生标准六、水果区卫生标准§ §〔一〕卖场〔一〕卖场〔一〕卖场〔一〕卖场§ §1 1、员工仪容仪表，应保持整洁干净〔工衣、工裤、、员工仪容仪表，应保持整洁干净〔工衣、工裤、、员工仪容仪表，应保持整洁干净〔工衣、工裤、、员工仪容仪表，应保持整洁干净〔工衣、工裤、 § § 工鞋、工牌〕工鞋、工牌〕工鞋、工牌〕工鞋、工牌〕§ §2 2、卖场的货架及铁框应做到无灰尘、无不干胶卖场的货架及铁框应做到无灰尘、无不干胶卖场的货架及铁框应做到无灰尘、无不干胶卖场的货架及铁框应做到无灰尘、无不干胶§ §3 3、货架价格牌应做到摆放整齐，品名与实物应相、货架价格牌应做到摆放整齐，品名与实物应相、货架价格牌应做到摆放整齐，品名与实物应相、货架价格牌应做到摆放整齐，品名与实物应相 § § 符§ §4 4、货架内在营业完毕后进展清理，特别是瓜类、蕉、货架内在营业完毕后进展清理，特别是瓜类、蕉、货架内在营业完毕后进展清理，特别是瓜类、蕉、货架内在营业完毕后进展清理，特别是瓜类、蕉§ § 类、榴莲的台面。

类、榴莲的台面类、榴莲的台面类、榴莲的台面§ §5 5、打包台应做到干净，无烂果堆放应作到边做边、打包台应做到干净，无烂果堆放应作到边做边、打包台应做到干净，无烂果堆放应作到边做边、打包台应做到干净，无烂果堆放应作到边做边§ § 清洁，垃圾及时的清理清洁，垃圾及时的清理清洁，垃圾及时的清理清洁，垃圾及时的清理§ §6 6、保持卖埸通道顺畅，不乱丢、乱放、乱堆纸箱保持卖埸通道顺畅，不乱丢、乱放、乱堆纸箱保持卖埸通道顺畅，不乱丢、乱放、乱堆纸箱保持卖埸通道顺畅，不乱丢、乱放、乱堆纸箱§ § 7 7、经常对台面进展清理，保证台面无烂果经常对台面进展清理，保证台面无烂果经常对台面进展清理，保证台面无烂果经常对台面进展清理，保证台面无烂果§ § 8 8、货架缝隙间应做到每天中午用竹签剔一遍，无脏、货架缝隙间应做到每天中午用竹签剔一遍，无脏、货架缝隙间应做到每天中午用竹签剔一遍，无脏、货架缝隙间应做到每天中午用竹签剔一遍，无脏§ § 物§ § 9 9、胶袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干净。

胶袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干净胶袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干净胶袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干净§ § 10 10、卖埸上货人员在空闲时应手拿抹布，按上述规定、卖埸上货人员在空闲时应手拿抹布，按上述规定、卖埸上货人员在空闲时应手拿抹布，按上述规定、卖埸上货人员在空闲时应手拿抹布，按上述规定 § § 逐一检察货架及商品逐一检察货架及商品逐一检察货架及商品逐一检察货架及商品六、水果区卫生标准六、水果区卫生标准§〔二〕仓库〔二〕仓库§ §1 1、货物的堆放整齐和品种均应有较固定的地方存放货物的堆放整齐和品种均应有较固定的地方存放货物的堆放整齐和品种均应有较固定的地方存放货物的堆放整齐和品种均应有较固定的地方存放§ 2 2、保持仓库地面的干净〔每天必须清扫、保持仓库地面的干净〔每天必须清扫、保持仓库地面的干净〔每天必须清扫、保持仓库地面的干净〔每天必须清扫8 8次次次次以上〕§ 3 3、保鲜库内地面保持干净〔每天清扫三遍以、保鲜库内地面保持干净〔每天清扫三遍以、保鲜库内地面保持干净〔每天清扫三遍以、保鲜库内地面保持干净〔每天清扫三遍以上〕。

上〕§ 4 4、保鲜库大门应及时关闭，并需保持干净〔、保鲜库大门应及时关闭，并需保持干净〔、保鲜库大门应及时关闭，并需保持干净〔、保鲜库大门应及时关闭，并需保持干净〔每天早晚各擦一次〕每天早晚各擦一次〕每天早晚各擦一次〕每天早晚各擦一次〕§ 5 5、仓库货架上货物应堆放整齐，不用或废品、仓库货架上货物应堆放整齐，不用或废品、仓库货架上货物应堆放整齐，不用或废品、仓库货架上货物应堆放整齐，不用或废品应及时清理出库应及时清理出库应及时清理出库应及时清理出库。