厨房油烟废气治理方案报告.docx

厨房油烟废气治理工程设计方案某运海环境治理工程某二〇一六年六月3 / 11目 录一、基本概况 1二、设计依据、设计原则 11、设计依据 12、设计原则 13、排放标准 2三、污染物性质与处理方法 31、油烟废气的危害性 32、设计思路 43、废气净化系统 6四、工程主要设备 6五、工程工期 6六、工程预算 6七、回访 6八、技术服务承诺 7一、基本概况某公司 在日常蒸煮的过程中产生大量的油烟， 食堂有两个灶台， 每个灶台 2000m3/h，总风量按 4000m3/h设计 该厂为提高厨房工作人员的工作环境， 需要安装油烟净化处理排风系统， 厨房油烟经由集气罩收集， 通过通风抽风柜， 将厨房烟气净化后直接送至楼顶达标直接排放根据现场的实际勘察，我公司编制治理方案二、设计依据、设计原则1、设计依据1.1 现场实际情况及相关资料；1.2 《中华人民某国大气污染防治法》 ；1.3 《饮食业油烟排放标准》 （ GB18483 — 2001 ）；1.4 某省相关环保法律法规；1.5 《工业通风设计规 X》；1.6 《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规 X》HJ/T62-2001 ；1.7 国家相关设计规 X。

2、设计原则2.1 所选方案工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济；2.2 根据环境法规要求及规 X 作为设计指导；4 / 112.3 操作维护简便， 即在工艺流程与控制方式的设计上， 考虑仅需兼管人员即可完成运行管理工作3、排放标准根据《饮食业油烟排放标准》 （ GB18483 — 2001 ）的规定现有饮食业单位以及新设立饮食单位的油烟排放标准为：饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为 1.1 平方米饮食业单位的规模划分参数见表１表 1 饮食业单位的规模划分 ───────────────────────────规模 小型 中型 大型───────────────────────────基准灶头数≥ 1，＜ 3≥3，＜ 6≥6对应灶头总功率1.67, ＜ 5.00≥5.00, ＜ 10≥10对应排气罩灶面总投影面积 (平方米)≥1.1,＜ 3.3≥3.3, ＜ 6.6≥6.6─────────────────────────── 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表２的规定执行。

表 2 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 ─────────────────────────── 规模 小型 中型 大型─────────────────────────── 最高允许排放浓度 (mg/m3) 2.0最 低 去 除效 率 (%) 60 7585───────────────────────────根据现场灶头数目， 该饮食单位为中级餐饮单位 厨房油烟排放标准根据上表 2 规 X 排放三、污染物性质与处理方法1 、污染源分析：食油分为植物油和动物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分为亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪，流动性好；动物油主要是猪油，主要成分为饱和脂肪酸甘油脂，流动性差食油的沸点比较复杂，主要成分的沸点约 300 ℃，将油加热至 50 ～ 100 ℃时，油面有轻微热气上升， 所含低沸点分量和水分首先汽化，温度上升到 100 ～ 270 ℃时，较高沸点分量开始汽化，油泡较密， 开始形成肉眼可见的油烟， 主要是由直径约 10 － 3cm 以上的小油液滴组成，温度大于 270 ℃后，高沸点的食油分量开始气化，开始形成大量的“青烟” ，主要是由直径 X 围为 10－ 7 ～10 － 3cm 不为肉眼所见的微油液滴所组成。

此时，往油中加入食品，食品中所含水分急剧汽化膨胀，其中部分冷凝成雾，和油烟一起形成可见的油烟雾，与此同时，气体燃料（天然气、液化气等） 、液体燃料（煤油、酒精等）或固体燃料（煤、固体酒精等）热分解生成气体在离开锅灶上升过程中与液面外的空气分子碰撞，温度迅速下降至 60 ℃以下，饱和蒸汽压下降，形成含冷凝物的气溶胶， 和被抽走的含烟尘气体一起，形成烹调时的高温挥发物，也就是饮食油烟污染的主要成分上述油烟形成过程表明，从形态组成上看，餐饮业外排烹调油烟气包括颗粒物及气态污染物 2 类其中颗粒物粒径较小，一般小于 10Um, 又分为固体和液体 2 种，且液体的粘度较大，所以餐饮业厨房烹调油烟包含气、液、固三相2 、工作原理及流程厨房油烟废气治理目前处理方法较多， 有阻滤法、催化燃烧氧化法、冷凝吸收、喷淋吸收等工艺以上工艺各具其特点，但是都存在 运行费用高， 设备结构复杂和运行操作繁琐等弱点 根据多年的工程经验以及油烟治理的科技成果， 采用复合型静电器净化厨房油烟是较为理想的处理工艺在引风机的作用下、 油烟气混合污染物进入初级净化整流腔， 腔内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时， 利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留， 分离出来的油水液体被集中回收。

脱除油水的烟气均衡地进入次级栅状高压场 油烟气在高压场的作用下， 被电离、分解，吸咐 、碳化，同时场中产生的活性因子臭氧（ O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味 通过以上两级多层次的净化处理， 可使油烟的去除率达到 90 ％以上， 达到环保排放的要求3 、系统阻力及排空高度⑴管径按下式计算D＝ 4Q2 v式中， D——管道直径， m ； Q——体积流量， m3/s ；v——管道内的平均流速，取 7m/s则D=0.87m按矩形管道核算，取 a×b ＝ 300mm ×300mm每段最大阻损 10Pa ，则管道阻损共 25 ×10=250Pa ，设备阻损200Pa ，合计系统阻力为 450Pa ⑵排空高度取 6 米（由地面计起）5 / 114 、流程示意图6 / 11灶台 数十灶台集气罩油烟净化器 离心风柜灶台四、工程估算序号 名称 型号及规格 数量单价（万元）金额（万元）1 油烟净化器 4000M 3/h 1 台2 净化器支架 现场制作 1 套3 变径管 异型 2 套净化器进出口端固4 1 宗定支架低噪声抽油烟5离心风机1.50KW ，1 台4000M 3/h6 风机支架 1 套7 镀锌板风管 300 ×300（mm ） 4 米8 过载保护电路 1 宗9避振器1 套300 ×30010风管弯头（ mm ）4 个11风管固定架4 个12防腐油漆1 宗小计运输安装费合计(E2)不含税报价五、经济运行指标废气治理总造价 : 万元单套废气治理装机功率： KW运行功率： KW 。

六、工期估算从合同签订内， 10 天内完成设备制作安装七、技术服务承诺为确保对环境的保护，我们将以完善的设计、精良的设备、全面的质量和进度管理、 专业化的系统调试及人员培训和优良的跟踪服务7 / 11体系，充分体现高起点、 操作方便化、 运行低成本、 处理达标的效果我公司对本工程技术服务承诺如下：1 系统经正式验收之日起，依照有关法律、法规、规章的管理 规定和双方约定， 承担本工程质量保修责任， 并承诺提供保修及服务；2 在保修期内若非业主使用不当和保管不善等原因造成的产品质量问题，我们负责更换和修理；3 若因所提供的服务的技术方面的原因，使设备达不到厂家有关文件所提出的要求， 我们将承担全部相关责任并且有责任采取相应措施使设备达到技术要求，承担相应的费用；4 质量保修 X 围包括建筑构筑物、电气管线、工艺管道、设备安装和装修工程，以及双方约定的其他项目8 / 11。