甘肃省瓜州县第二中学七年级生物下册9.3膳食指南与食品安全教学案无答案新版苏教版.doc

膳食指南与食品安全课 题 膳食指南与食品安全学 习目 标 1．什么是合理膳食并理解合理膳食的意义2．学会粗略评价自身的营养状况 3. 尝试设计一份营养合理的食谱重 点难 点重点:参与设计一份营养合理的食谱 难点: 关注食品安全教法选择调查探究法、讨论法课型新授课课前准备搜集有关合理营养是否采用多 媒 体是教 学时 数1课时教学时数第 1 课时备课总数第 1 2 课时课 堂 教 学 过 程 设 计教学内容教师活动学生活动导入前面我们学习了营养物质及营养物质的消化与吸收，怎样的饮食才是科学合理的呢？一、我国的膳食指南年月：1997年4月内容：（1）食物多样，谷类为主 （2）多吃蔬菜、水果和薯类 （3）每天吃豆类、奶类等 （4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 （5）食量与体力动动要平衡，保持适宜休重 （6）吃清淡少盐的食物 （7）限量饮酒 （8）吃清洁卫生不变质的食物指导：1、学生4人一组，交流有关食物营养成分的信息。

2、以小组为单位，讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试婴儿、幼儿、青少年、成年人和老年人的膳食计划应有所不同，以满足人们不同生长发育时期对营养的不同要求[设计] 营养合理的“一日食谱”目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”并说明理由提出一个主题鲜明，类似广告词的食谱名称采用答辩的形式，小组之间进行交流、质疑、根据当地的生活水平，用无记名方式评选出全班的最优食谱我们已评选教学内容教师活动学生活动 平时要养成良好的饮食习惯一天一般三餐，两餐的时间为4~6小时二、食品安全T：《中华人民共和国食品卫生法》有哪些规定？[调查] 食品安全目的：识别过期食品讨论：哪些因素导致食品不安全？三、小知识（1）中学生营养配餐举例2）一个中学生一天应摄入的食物量3）健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五4）红、黄、绿、白、黑讲述：青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大青少年应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育[讲述]：俗话说“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。

食品安全已引起人们的极大关注出全班的最优食谱，那么这份食谱是否对所有年龄层次的人都是适合的呢？学生4人一组，设计调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品，或饼干、火腿肠等食品的安全性分工合作，每人完成某类食品的调整任务，小组汇总调查结果全班进行交流作业设置教材的自我评价题及预习下一结教学反思等级评价（A/B/C/D）检查签阅第 周，应备 课时 实备 课时，共 课时评价： 时间： 签查（盖章）：填空题 1．人体必需的营养物质包括_________、_________、_________、_________、_________ 等2．关注食品安全，包括不食用_________和不滥用__________________等 简答题 1． 如何识别包装食品是否过期？2．你能针对自己的营养状况提出自己的“膳食指南”吗？。