吃西餐刀叉拿法（饮食礼仪）.docx

吃西餐刀叉拿法　　与中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉为主要餐具，学习西餐礼仪最基本的就是学会刀叉的使用方法下面由小编给大家带来的吃西餐刀叉拿法，希望各位客官喜欢!吃西餐刀叉拿法1、刀叉的正确拿法　　1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀　　2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处可依食物，选择较容易进餐的方法　　3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开　　4、使用刀时，刀刃不可向外进餐中放下刀叉时，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上刀刃朝向自身，表示还要继续吃每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上　　5、当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。

　　6、如有淋上调味酱的食物了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中吃西餐刀叉拿法2、座位安排　　1. 女士优先在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位　　2. 以右为尊在排定座次时，以右为尊　　3. 面门为上面对正门者为上座，背对正门者为下座　　4. 交叉排列男女交叉排列，生人与熟人交叉排列　　5. 美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错　　6. 女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次若没有此项安排，则其原则如下　　7. 座次安排以男女分隔而坐为原则男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边其他夫妇则以对角方式而坐男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐　　8. 入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。

吃西餐刀叉拿法3、吃沙拉　　西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的;作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉　　如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃　　如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃　　如果主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易了　　沙拉习惯的吃法应该是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用一次只切一块，吃完再切　　西餐的吃法之西式快餐和小吃　　汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手准备一两张餐巾备用　　比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的　　玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃　　油煎食品和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。

如果在户外，当然可以用手拿着吃了　　女士还要注意，吃东西的时候，每次都要少放一些到嘴里小口嚼，制造噪音和弄坏唇膏吃一般的菜时，如果把手指弄脏了，可以请服务员端洗手水来……正文结束，以下无正文……第 4 页 共 4 页。