山西省高平市特色小吃‘’烧豆腐‘’ ‘’十大碗‘.docx

山西省高平市特色小吃‘’烧豆腐‘’ ‘’十大碗‘ 1关于高平烧豆腐 据传，食烧豆腐源于当地群众对长平之战中秦将白起坑杀赵兵的痛恨，把白豆腐 当作白起肉烧烤后蘸蒜泥食之烧豆腐，是高平独特的风味小吃它的由来源于 战国时期秦赵之间最悲惨，最残酷最没有人性的长平之战 公元前260年秦赵之间对战与长平，即今日高平往北20里处的长平村附近，老 将廉颇坚强守护，拒秦军于长平之西无论秦军怎么攻打，赵国始终坚守城墙， 在断绝粮草被困的40来天里，赵括中箭身亡，全城将士降秦秦军将领白起唯 恐赵反叛，下令坑杀40万赵国将士，一时间血流成河，尸骨偏野{这就是高平 丹河的由来} 后来有古文记载：尸骨遍野，头骸似山，血流成川，积血三尺，崔嵬杰起”当 地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被降遭坑杀的亡灵，当地百姓把豆子制作成豆腐， 火烧烤，待到烤制金黄色在放到沸腾水里煮熟，然后用豆腐渣和大蒜调和成蒜 泥蘸着吃意思就是吃白起的脑髓，让他永世不得超生！ 直到现在，在距离高平城北15华里处一个叫永录的地方还保存着当年白起滥杀 无辜赵军的尸骨坑，看到那白骨累累，就能让你想象到当年的战争场面。

2000年的岁月就这样匆匆而过，当年刀光剑影的场面已经是历史我们只能凭 借历史记载知道长平之战的由来，还有的就是这个皮黄肉白，口味独特的烧豆腐 有待你来品尝 2烧豆腐对高平有什么意义？ 答秦将白起恐赵卒反叛，一夜之间将俘虏全部坑杀据传，后人为了纪念牺牲者，把烧 豆腐比作白起的心肝，将豆腐渣与捣碎的大蒜比作白起的脑髓，吃掉白起的肝脑，以解民恨3关于高平十大碗 答简介：高平十大碗是现存世最早、最系统的中华美食高平“十大碗”是老家山西高平 待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说，其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差后经历代改革，长平水席十大碗流传在高平县各地，成了迎宾送客，男婚女嫁，生日寿辰等红白喜事的待客筵席 高平十大碗曾经是晋城人日常生活中难得一遇的大餐，只有婚丧嫁娶的大事时才会见到我们通常讲的吃酒席主要来讲就是吃“十大碗”将几处历史连接起来，按照“大胆假设，小 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第2页 共2页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页。