凉茶店创业计划书.docx

清心堂你的江南凉茶小居凉茶店创业计划书系别：管理系班级：人力资源 2 班姓名：吴曾麟执行概要1.1 项目创想凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表 凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的 暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患凉茶的历史悠久公元 306 年东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流 行，他得以悉心研究岭南各种温病医药葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派 医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了汉族岭南文化底蕴深厚 的凉茶，其配方、术语世代相传而在炎炎夏日，尤其是出汗后感到口渴时，人们都想喝上一大杯凉茶，既解渴 又解热，痛快无比，而且还能降火，清新口气在经过我们的调查后发现，商业街 的一百多家店铺中无一家是凉茶店，而桂林又是个流动人口较多的城市，有较多的 潜在消费者1.2 公司概述广州市清心堂健康产业有限公司始创于 1906 年，由名中医詹泰来老先生创立， 至今已有逾百年的发展历史2006 年，清心堂被国务院授予首批国家级文化遗产 认定企业，产品配方经过文物保护专家、中医药专家、食品饮料专家等全方位评估 和鉴定，确定为文化遗产认定配方，最终报国务院审核通过，受到了国际文物保护 法的认可和保护，为企业的长远发展奠定了坚实的基础。

2012 年广州市清心堂健 康产业有限公司获广州市政府颁发“广州老字号”，清心堂系列产品荣获“广州十 大手信” 清心堂秉承“药食同源健康养生”的理念，一直坚持着最苛刻的标准， 原料甄选自绿色有机的健康食材，致力于将岭南传统的食补、食疗养生文化发扬光 大，成为中国健康养生的领导品牌K市场调查分析2.1现状2.1.1 流行趋势随我国人民生活水平的提高，对生活的要求已经从当初的追求温饱，转向追寻健康 绿色的生活，特别是对于南方地区人们，更是对凉茶有着不可割舍的关系，这早也 成为生活的一部分，炎炎夏日一杯凉茶即是最好的享受清心堂总部依靠成熟完善的连锁管理运营经验，拥有年轻而富有创造力和激情的人 才团队、过硬的技术创新和研发团队、周到完善的客户服务体验、实体店成功率最 高，口碑相传，已经成为华南地区每年新增门店数量最多的餐饮连锁总部优秀而 务实的清心堂人，正在倾力打造一个中国休闲餐饮连锁航母2.1.2 产品优势产品优势正宗古方：清心堂百年古方，是来自名中医詹泰来先生，精心探索和研发的配方 他先后研发出针对不同症状的人饮用的凉茶以及广东汤料的药用和食用价值，秉承 “药食同源、健康养生”的理念，是真正经国务院和广州市政府认证的百年古方。

原料领先：原材料全部由GMP种植基地提供，品质优良，适合所有体质人群饮用 清心堂一直坚持选材苛刻，制作精良科技创新：清心堂的产品依托“厦门大学亚健康研究中心”的专业科研优势和高端 的技术含量将古方运用于更多的食疗保健养生领域品种丰富：清心堂的产品包括：手信特产、养生礼品、有机养生食材，广东汤料， 健康花茶，名贵补品，五谷杂粮、广州十大手信礼盒等老广特色产品品种丰富齐 全，包括近 200 个品种，全面满足人们的健康养生需求2.2 竞争环境分析我国凉茶行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展， 随着我国凉茶行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长，我国凉茶行业运行将会 迎来一个新的发展机遇红罐王老吉2003年的销售额是6亿元，2008年增加到120亿元，可见凉茶业的市 场潜力确实很大但是，并非所有企业都能赚钱，同年（2008），广东大部分凉茶 企业是亏损的除了王老吉，广东其他品牌凉茶企业基本上都亏损！”广东一知名品牌凉茶企业 总经理近日对《每日经济新闻》记者坦言，由于对手王老吉“太强”以及许多凉茶 企业自身创新意识不足等原因，广东凉茶行业（但不含凉茶铺）“每天都在洗牌”。

据了解，虽然广东凉茶业每年以30%以上的速度增长，但只是王老吉等少数品牌“活 得精彩”，其他大品牌亏损连连，小品牌更是举步维艰，马太效应（强者愈强，弱者 愈弱）表现得淋漓尽致2.3 态势分析SWOT分析表S （优势）：凉茶是众多南方人的喜爱是大众消费老少皆宜，消费市场巨大，而且就在你的身边，传承悠久，历史文化优越W （劣势）：局限性，目前的凉茶店消费人群还仅仅局限于南方地区O （机会）：凉茶市场需求逐年扩大；人们的生活观念也发生变化T （威胁）：凉茶品牌多且竞争激烈，罐装凉茶被加多宝长期统治三、创业优势3.1 自身优势大学生们年少天真，最能梦想，有好奇心、敏锐的直觉、鲜明的个性、贪图新鲜感、 有无穷无尽的精力，而创业最需要的是创意，异想天开大学生们的“无知”往往决定着他们的“无畏”，他们有着初生牛犊不怕虎的 稚气，所以他们倔强要强，自以为是，不甘心屈就于权威或者垄断寡头的台阶下， 乔布斯敢拽着小苹果和IBM这个蓝色巨人扭斗；Google敢和不可一世的垄断者微 软叫板；现在Facebook又敢为天下先，誓把Google拉下马，而创业最需要的是 勇气大学生们没钱、没经验、没资源，一无所有，所以他们只能挖空心思动脑筋想 出好的想法，然后赤手空拳凭自己的本领去打拼。

不会像成熟的人那样瞻前顾后、 顾这顾那，事情还没做就开始担心失败，生怕已经得到的会失去，总想利用身份、 地位、关系、资源等来套弄一番，赚笔钱赶紧走人，创业要凭真本领最重要的因为大学生们年轻，所以不惧失败，创业的失败率远远高于成功，而 他们有足够的时间去尝试、试错，哪怕是失败无数次3.2 政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面根据国家和各市政府的有关规定， 各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及 部分税费减免四项优惠政策，具体包括：■高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经 营日起， 1 年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费 等此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税 3 年■ 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为 10 万元，并享 受贷款贴息四、资金投入及回报分析4.1 资金来源——保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得 10 万元左 右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。

4.2 早期资金投放及回报情况店面面积为 10-15 平米， 1-2 人均可， 封口机 1 台，冰箱一台，炉子 4 个， 留 2000 元用于平时经营流通剩下的投资用于进购凉茶原料4.3 具体费用安排如下：A 型传统凉茶加盟（1）加盟费 25000 元 店面租金：1000/月（2）设备投入电脑一套 3000 元柜台 2000 元封口机一台 200 元机一台 70 元炉子 4 个 400 元（3）水电通讯费用上网费用：50 元/月（4）电费：350/月（5）工人工资1500元X 1人/月=1500元/月（6）推广费用传单费用约为 200 元/月前期不准备采用电视广告，因为资金有限所以采取廉价而精美的传单和口碑 效应进行宣传开业宣传单统一装修效果图及指导 终身免费培训加盟商管理培训课程 3 年合同到期后免费续约加盟手册、全套办证资料、培训教材•开业促销用品（7）投资分析店面 前期投资品牌加盟费 25000 元 质保金（可退还） 6000 元 设备费用9000 元 装修费（视门面大小而定） 11000 元首次原材料购入（根据个人情况） 4000 元合计65000 元 月投入原料费（按毛利百分比计算）1000 元/月 租金1500 元/月 人员薪金（实际聘请为准） 1200 元/人*1500 元设备损耗 80 元/月 水电等杂费 400 元/月 合计 480 元 营业时间 9：00am-22：00pm平均消费4 元 / 人 日收入（视人流量而定） 800 元月收入 24000 元 利润额月纯利 12000 元年纯利 144000 元五、运营计划5.1 店面规划5.1.1 地址选择凉茶的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，必须要有相当 的客流量。

5.1.2 内结构及功能凉茶店内分为三个区域：成品区、生产区、服务区 成品区：事先做好的凉茶产品，顾客随时都可以带走，或当即享用 生产区：放置炉子和冰箱，主要完成凉茶的制作 服务区：顾客可打包带走凉茶，也可以在本店桌椅上饮用5.2 目标市场定位老少皆宜，以广大学生为主除了1．阳虚体质的人2．苦夏的人3．月经期和产褥期女性5.3 营销组合5.3.1 产品共 70 多款品种，产品系列包括：苦茶系列、甜茶系列、龟苓膏 系列、广东甜品、健康花茶、盒装凉茶冲剂、袋装冲剂、枇杷 糖等系列A型店在原有岭南地区流传百年的传统凉茶铺基础 上，新结合了甜品、冲剂等成品5.3.2 价格凉茶的利润很高，毛利达到 60%-70%以上5.3.3 渠道由总公司包办，定期送货上门5.3.4 促销（1）广告广大的南方消费人群即是我们的活广告，巷子再深又如何抵得住喜爱之人2）定时展开促销活动买一送一，买凉茶送甜品六、文化建设6.1 品牌文化百年历史：广州清心堂始创于 1906 年，至今已有一百多年的发展历史国家级非物质文化遗产：清心堂是国务院颁发的首批国家级文化遗产认定企业 广州老字号：清心堂是“广州老字号”副会长单位，清心堂系列产品荣获“广州十 大手信”。

渠道优势：清心堂自有 2000 多家连锁专卖店，分布在全国 20 多个省份另有数万 家药店、商超终端，强大的销售网络已经遍布全国管理优势：清心堂的营销管理人才汇集了华南地区的优秀管理人才，年轻而富有创 造力，充满了激情和事业心这个优秀的团队创造了华南地区的一个又一个佳绩， 为清心堂的客户提供优质周到的服务成功案例优势：清心堂的门店2000 多家遍布全国，成功率超过90%，很多加盟商开 店成功后开了第 2、3 家分店，并介绍亲友开店创业不用再走弯路，实体店的成功 运营，将助力新的创业大军成就财富梦想6.2 组织文化要想达到长期经营的目的，就一定要进行组织文化的建设将组织的产品或服 务文化、组织及员工的行为文化、组织的机制和制度文化通过整合成为一套有效指 导和约束组织整体行为、员工行为及组织风格的价值理念组织文化建设是一个动 态发展、持续学习的过程，强化以共同价值观为核心的组织文化，要求组织始终明 确经营理念，培育组织精神，增强凝聚力，塑造良好的组织形象，特别是要构筑“顾 客即上帝织文化，提供销售的可持续支撑七、团队建设7.1 岗位设计与职责a•店长一一创业者（二人）掌管财务、制定决策；采购货物；负责收银与服务 区；b•长期店员1名，主要是销售和店内清洁。

需有一定的工作经验7.2 提前预订——节省成本提高效率八、营销计划A、 定价战略虽然加盟店需统一定价，但可根据桂林地区的收入情况，向总部报告，以便总部做出定价标准B、 分销渠道我们既开展店铺内销售，也采取外卖形式C、 促销和广告 广告不需要太多，但促销却可以多搞，我们不仅要满足南方人的需要，也要开拓北方人得市场九、关键的风险问题和假定9.1 存在的风险1、本身是一个比较潮湿的地方，不容易上火，桂林人也没有和凉茶的习惯且商业街拥有数量较多的奶茶店，餐饮业竞争激烈。