2021年茶艺师考试（中级）模拟试题（一一二二）.docx

2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1．【判断】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的 ）答案：2．(判断)在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中有声服务也就是指迎宾之声，介绍之声答案：错误3．(判断)茶艺人员的培训专指岗前培训参考答案：错误4．(判断)尝滋味一般在看汤色之后，茶汤温度在45C~55C之间较适宜如果茶汤温度太高，易使味觉受烫后变麻木，不能准确辨味，茶汤温度太低，则味觉的灵敏度较差，也影响正常的评定答案：正确5．(判断)OolongtasisproducedinFujjianTaiwanandGuangdongprovince答案：正确6．唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序A、正确B、错误答案：B7．(判断)茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费答案：正确8．(判断)在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率答案：正确9．(判断)将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效答案：正确10．(判断)品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。

答案：正确11．(判断)鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一答案：正确12．(判断)茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用答案：正确13．(判断)黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受答案：错误14．【判断】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质 ）答案：√15．【判断】茶树叶片的叶缘有锯齿 ）答案：√16．(判断)白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香答案：错误17．【判断】()在参加婴幼儿具体的某项活动前，保育员主要的职责就是做好物质准备A、正确B、错误答案：B18．【判断】()刷牙的时间不应少于3分钟A、正确B、错误答案：A19．【判断】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法 ）答案：√20．【判断】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制 ）答案：√21．【判断】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒 ）答案：√22．【判断】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐 ）答案：23．【判断】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。

）答案：24．(判断)茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬答案：错误25．(判断)白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮答案：错误26．(判断)紫砂壶的选购首先看造型、外观即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化答案：正确27．(判断)送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人答案：错误28．(判断)冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收答案：正确29．(判断)普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法答案：正确30．(判断)普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香答案：错误二、单选题1．【单选】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的() ）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽答案：C2．(单选)要通过插花来暗喻自然季节的交替，选择花材时采用()为宜A野生鲜花B时令鲜花C玫瑰鲜花D百合鲜花答案：B3．【单选】逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客 ）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B4．【单选】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。

）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水答案：C5．【单选】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫() ）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜答案：D6．【单选】绿茶属于()其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄 ）A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类答案：B7．【单选】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有() ）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院答案：C8．【单选】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的 ）A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小跑C、站立时两手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑答案：B9．【单选】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往 ）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向答案：A10．(单选)唐代寺院中的茶宴形式有两种，其一是茶佛事，其二是()A化缘会B咏经会C拜佛会D茶汤会答案：D11．【单选】当客人准备离去时，茶艺服务人员要()，提醒客人带好随身物品。

）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身答案：B12．【单选】白茶茶艺中“万有一何小”是指() ）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶答案：B13．【单选】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行() ）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼答案：A14．【单选】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、()、融”四个字来表达 ）A、清B、廉C、和D、美答案：A15．【单选】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质 ）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波答案：C16．【单选】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准 ）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低答案：C17．【单选】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离 ）A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）答案：D18．【单选】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。

）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置答案：B19．【单选】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿 ）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B20．【单选】()是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用 ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶答案：A21．【单选】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序 ）A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶答案：D22．【单选】茶叶中维生素的种类一般分为() ）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性答案：C三、多选题1．(多选)装饰古典式风格的品茶室，选用适宜的饰物是()等A贝雕屏风B沙发C竹刻D红木壁挂E石墨答案：ACD2．(多选)茶艺馆选批调查的主要内容有()A客源情况B购物方便C地段优秀D交通与其他相关条件E停车方便答案：ACD3．(多选)TopfourofWuyiyancliatea(Olongtea)meanthatDaliongpao，()andShuijinguiATieguanyinBTielouhanCBeijiguanDShuijinguiEShuixian答案：BC9 / 9。