2021年茶艺师考试（中级）模拟试题（一〇二五）.docx

2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1．【判断】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度 ）答案：2．【判断】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分 ）答案：√3．(判断)现代唐式茶艺表演主要根据陆羽的茶经和法门寺出土的唐代宫廷茶具为背景资料演绎而成答案：正确4．(判断)神经衰者应不饮茶，不在临睡前饮茶答案：正确5．(判断)Alltheteadrinkerintheworldbelongtoonefamily.参考答案：正确6．(判断)山东省济南市是我国著名的泉城有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》答案：正确7．(判断)茶文化具有双重属性即社会属性和商品属性答案：正确8．体格锻炼的意义，下列哪项是正确的（）A、增强体质，提高抗病能力B、促进生长发育C、使小儿神经精神得到发展D、以上都对答案：D9．()对即将入幼儿园生活的婴幼儿进行健康检查，更好地掌握每名婴幼儿生长发育的特点，是入园前的健康检查的目的之一A、正确B、错误答案：A10．为满足高海拔地区的要求,电力设备的额定电压高于实际使用的工作电压,所采用的试验电压值应按照设备的额定电压的试验标准来确定。

A、正确B、错误答案：B11．(判断)上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品答案：错误12．【判断】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡 ）答案：13．【判断】一般在冲泡乌龙茶时，一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从二泡是时间为75s，以此递增 ）答案：√14．【判断】闽红工夫系福建闽南茶品 ）答案：15．【判断】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”A、正确B、错误答案：A16．(判断)茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽答案：正确17．【判断】茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外 ）答案：18．【判断】白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃ ）答案：√19．【判断】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意 ）答案：20．【判断】一般在冲泡乌龙茶时，一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从二泡是时间为75s，以此递增 ）答案：√21．【判断】茶树生长最高临界温度为45℃。

）答案：√22．【判断】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类 ）答案：23．【判断】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多 ）答案：24．【判断】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则 ）答案：√25．(判断)行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一答案：正确26．(判断)根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶答案：错误27．(判断)白琳工夫属于小叶种红茶答案：正确28．(判断)美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同答案：错误29．【判断】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃A、正确B、错误答案：B二、单选题1．【单选】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用 ）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水答案：C2．【单选】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人 ）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶答案：A3．【单选】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程 ）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束答案：B4．(单选)红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A刺激性和鲜爽度B浓醇和鲜爽度C刺激性和醇厚度D刺激性和甘鲜度答案：A5．(单选)形成白茶品质的关键工序是()A杀青B揉捻C晒青D萎凋答案：D6．(单选)舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同，()对苦味最敏感A舌尖B舌心C近舌根D舍两侧答案：C7．(单选)茶艺师培训场地设备必须包括教学需要的标准教室及实际操作的()A评茶室B品茗室C教室D实验室答案：B8．(单选)茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物、花青素和酚酸组成A叶绿素B茶黄素C茶红素D儿茶素答案：D9．(单选)白茶的香气特点是()A陈香B密香C毫香D花香答案：C10．(单选)茶艺表演队的训练要着力于队伍整体素质和()提高A艺术水平B泡茶技艺C形体美感D综合素质答案：A11．【单选】()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾 ）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B12．【单选】以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶 ）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍答案：B13．【单选】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说：“请用茶”。

）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满答案：B14．【单选】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的 ）A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值答案：A15．【单选】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是() ）A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室答案：D16．【单选】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是() ）A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶答案：B17．【单选】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道 ）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷答案：D18．【单选】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样 ）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶答案：B19．【单选】真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。

）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼答案：C20．【单选】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升 ）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形答案：D21．【单选】茶叶中有机化合物不包括() ）A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类答案：C22．【单选】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准 ）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低答案：C23．【单选】()经常作为茶艺表演的背景音乐 ）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲答案：A24．【单选】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择() ）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C25．【单选】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走 ）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意答案：C26．【单选】坦洋工夫起源于() ）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）答案：C9 / 9。